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文章最後更新於 2018 年 03 月 29 日 重點目錄 台中牛肉麵：東佳牛肉麵 沙茶素雞 @30元/份 海帶花生 @30元/份 滷豆干 @30元/份 紅燒半筋半肉牛肉麵(細) @140元/碗 清燉牛肉麵(細) @110元/碗 東佳牛肉麵 資訊 台中牛肉麵：東佳牛肉麵 之前介紹不少台中牛肉麵口味都算重，今天要介紹一間網路上評價不錯，但口味比較清淡的牛肉麵：東佳牛肉麵。這間東佳牛肉麵在網路上可是被網友票選前三大好吃牛肉麵，但評價很兩極，不過清燉方面真的是超多人推薦，讓我想到之前在大里提督府牛肉麵，還記得提督府紅燒很厲害，但阿新我是喜歡它清燉，整個就很想比較看看。 東佳牛肉麵位在公館路上，就在國美館附近，但要更精準的話，離愛麗絲國際大飯店超級近。 店家攤位看起來小，但可是雙店面欸！整個就很厲害啊～ 營業時間早上11點到下午2點，中間休息到下午5點開始，營業到晚上8點，週六公休，多注意啊！不要撲空了～ 店外擺著MNEU，有內用及外帶單，字體刻意放大，哈哈哈哈哈，有那麼一點貼心啦。 玻璃櫃內擺著滿滿小菜，想吃什麼跟店家講，就會直接送上桌。 雙店面，所以桌數比較多，雖然用餐人潮不像六六順那個誇張，但開始營業之後，人潮也是瞬間滿，只差在沒排隊，阿新我可是剛開店的第一組客人，這樣才可以好好拍照阿。 這一區是醬料區，辣醬、醬油等等都在這邊，筷子、碟子也都在同區。 店家特製辣椒醬油，光看就覺得厲害，可以用來搭配小菜就是。 沙茶素雞 @30元/份 素雞口感紮實，店家用沙茶跟蔥花提味跟提香，阿新我還蠻喜歡這道小菜。 海帶花生 @30元/份 花生吃起來軟中帶脆，一種越吃越順口的節奏。海帶味道比較還好，一般般就是。 滷豆干 @30元/份 店家豆干頗大塊，軟硬適中，味道還算有滷進去，所以不擔心吃起來很無聊單調，不過我是建議弄上沾醬一起，味道更夠阿。 紅燒半筋半肉牛肉麵(細) @140元/碗 上桌的紅燒牛肉麵很讓人驚訝，很少會看到紅燒湯頭沒什麼油光，阿新我還是第一次看到這樣的清爽，麵條有三種可以選擇，細麵、冬粉及刀削，阿新我選的是細麵，雖然說是細麵，但麵條粗細就是一般白麵大小。 紅燒味道算重，湯頭不油膩，第一時間還以為是清燉湯底，唉唷，這也是東佳牛肉麵特色。 牛筋、牛腱給的可不少，牛肉整個肉質軟透，微微的筋感讓口感更顯豐富，紅燒湯底讓未到多增色了幾分。 牛筋Q軟帶著淡淡咬勁，咀嚼幾口，牛筋會顯得有些黏性，這完全就是滷透才會有的口感阿。 麵條麵量給的算多，大口、大口吃起來超過癮，本來還擔心麵條泡久會顯得過爛，但一點也不會。 清燉牛肉麵(細) @110元/碗 這碗清燉牛肉麵光看就覺得無趣，湯頭清澈的跟水一樣，還以為是店家把麵放進去、把牛肉放進去之後加水？唉唷，沒有啦！這就是東佳的特色啊！ 清燉湯頭真的很淡，弄上枸杞跟中藥去煉湯，淡淡中藥香氣還不錯，比起紅燒湯頭，清燉湯底真的很厲害。 牛肉口感依舊軟嫩，清燉湯頭更是比牛肉的鮮甜襯托出來，好吃、好吃～ 東佳牛肉麵的招牌清燉牛肉麵真的厲害，湯頭甘甜有味，不油膩整個就是清爽，牛肉燉煮的很透，軟嫩迷人，搭上清燉湯底更能襯托牛肉的鮮甜啊！ 東佳牛肉麵 資訊 店家：東佳牛肉麵 電話：04-23756272 營業時間：11:00-14:00、17:00-20:00 地址：台中市西區公館路265號