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文章最後更新於 2018 年 04 月 16 日 不知道大家喜不喜歡無菜單的餐廳呢？ 對於每一道料理都充滿了期待與驚奇的感覺，是不是很興奮呢？ 阿果之前都沒有去過無菜單的餐廳，這麼珍貴的初體驗就獻給了宜蘭羅東的「客人城」囉！ 重點目錄 來客人城體驗無菜單料理，包你愛上這感覺！ 無招牌的無菜單料理餐廳－「客人城茶棧」 歡迎來到「客人城」，人客請問幾位？ 感受客人城裡古早味與藝術的完美融合 客人城專用餐具，獨一無二各具特色 在客人城精緻化的客家料理，每一口都是絕佳享受！ 客人城茶棧 資訊客人城茶棧 Google map 來客人城體驗無菜單料理，包你愛上這感覺！ 無招牌的無菜單料理餐廳－「客人城茶棧」 初到客人城茶棧門口時，阿新與阿果不敢進去….. 「你確定是這間？沒招牌耶？」 「可是Google上顯示是這裡沒錯…..」 ▼這….確定是這間嗎@@?!看起來像私人工作坊耶！ ▼走近一點看看…. ▼滿佈的藤蔓、成堆的酒甕、此起彼落的蟲叫蛙鳴….. 超有Fu～～～O皿O（抖！！ 歡迎來到「客人城」，人客請問幾位？ 高高掛的紅色燈籠與紅磚牆，溫暖的橘色燈光從裡頭透光而出。 ▼走吧，進去瞧瞧！ ▼左手邊是傳統的爐灶，看樣子一直都有在使用呢！ ▼牆上掛著料理的名稱，可見用竹籠蒸煮的料理不少唷！ ▼「花徑不曾緣客掃　蓬門今始為君開」，連門簾都寫得極藝術呀！ 感受客人城裡古早味與藝術的完美融合 ▼先來看看室內的環境及擺設，這樣才可以在緊急的時候快速找到逃生路線唷！ （喂！！不是吧？！） ▼阿果就是坐在這桌唷！依靠著紅磚牆用餐特別有復古風味呢！ ▼椅子都是長板凳！很像回到以前鄉下阿嬤家吃飯的時候。 ▼廚房門外掛著的是大家都熟悉的傳統桌罩，你們家是不是也有一個呢？ ▼蠟燭、小紅花、客家印花布，簡單的擺設卻讓餐桌增色不少。 ▼剛坐定，老闆先上了一壺熱茶，淡淡的香氣帶著點花香。 ▼老闆說是有機認證的蓮花茶唷！ 喝起來有蓮花獨特的花香，是其他花朵無可比擬的， 清甘的味道還帶有點香甜，據說還有安神助眠的功效呢！ 客人城專用餐具，獨一無二各具特色 不知道大家有沒有發現桌上出現了類似饅頭還是麵包的東西， 阿新還以為是吃的，哈哈～快笑他！ ▼不過真的乍看之下很神祕耶！到底是什麼？ ▼然後還貌似沾上白巧克力？！ ▼居然是杯子！白色部分是特別上釉讓客人就口時觸感更圓潤， 厚實圓滑的感覺，會讓人忍不住多喝了幾杯杯茶，連喝茶也是種享受~ 客人城老闆很忙，跟我們聊上幾句後就說他要去忙了， 後來阿果偷偷的去找了一下，老闆在後頭不知道在忙些什麼？ ▼看起來不像在做料理耶？ ▼老闆！你…..？！原來餐廳所使用的每個碗盤及杯具都是老闆親手捏造的！！ ▼先將形狀捏成型，再用火燒出裂痕、紋路。 ▼很有樸實的感覺呢！老闆說構想來自休耕的稻田，仿乾掉龜裂的土壤。 ▼半成品進入上釉及窯燒後，就會完成囉！太令人佩服老闆的手藝了！ ▼而在老闆的工作室旁，擺放著一罐一罐的醃漬食品，也都是老闆自己釀漬的唷！ ▼一問之下原來老闆跟阿果一樣是苗栗客家人呢！ 只是祖先搬至宜蘭已經第五代了，不會講客家語~( ￣(エ)￣) 在客人城精緻化的客家料理，每一口都是絕佳享受！ 在阿果到處晃來晃去的時候，第一道菜也悄悄的上桌了～ 阿新：「老婆快來唷～」 阿果：「腦公我來惹～～～～」(扭捏奔跑) 以上，是阿果自己的幻想。句點   對了先跟大家講一聲，因為是無菜單料理餐廳，所以有一些菜名都是阿果自己取的啦！XD 首先來個涼拌開胃小菜！ ▼養生三色：鹽滷豆腐、涼拌四季豆、梅汁涼拌南瓜 四季豆用蒜蓉、芝麻涼拌過後，吃起來很香又很輕脆。 ▼南瓜片拌著酸酸甜甜梅子汁，再加上些許的百香果汁提升香氣，酸酸甜甜。 女生們一定超愛～♥ ▼這四四方方看似很普通的豆腐，看起來也不滑嫩， 不過卻是老闆與老闆娘每天早上手工製作的「鹽鹵豆腐」， 比起一般豆腐更粗糙卻更有口感，完全沒調味只有淡淡的鹹度， 老闆說通常三斤黃豆做一斤豆腐，但他們是五斤做一斤的豆腐， 黃豆的原味更能凸顯出來，讓阿果我好著迷～ ▼原來外面另外一間工作坊就是老闆每天做豆腐的地方唷！ ▼炸豆腐健康蝦 ▼店家選用雞蛋豆腐，吃起來較嫩、也比較香，搭配著泡菜吃起來， 有點像在吃臭豆腐，但口味比較清爽些，指淋一些些輕淡的醬油了。 ▼健康蝦吃起來肉質很Ｑ彈，也很鮮甜，可以多來幾隻嗎？>A< ▼炒高麗菜 高麗菜超級嫩的～可能是只撿選內部較嫩的菜葉部分吧！簡單的炒過後完整呈現青菜本身的甜度。 ▼柴燒東坡肉 客家菜色少不了這道堪稱經典中的經典的霹靂下飯超夠味一定要吃兩碗飯的料理啊！ 與以往不同，把筍干與東坡肉分開放，就不會被筷子翻來翻去，在吃的時候也能保持整個美感。 ▼筍干吃起來挺有脆度的，也不會死鹹，很下飯唷！ （最後一根被阿新搶去吃了！可惡！） ▼用稻梗綁起來滷過後的扣肉在阿果眼裡真的是閃閃發亮啊….. 肥肉瘦肉分部得相當均勻呢！滿分！（舉牌） 不對！吃扣肉不就是該配飯嗎？飯呢？ ▼各位客官，飯要自己裝唷！起來運動一下才可以吃多一點A_A ▼「珍惜得來不易的一切」 每一粒米飯都是農夫辛苦的耕耘的成果，不要浪費食物！要吃光光唷！ ▼旁邊的肉燥隨你加！雖然說是肉燥，但它是素的唷！ 裡頭有鹹菜乾、紫蘇、冬瓜、香菇….，還有店家的祕密配方。 ▼肉燥飯一直是阿果的最愛啊（吸口水），沒有人不喜歡肉燥飯吧？ ▼泥砍砍～泥砍砍～多料又多汁的肉燥拌在熱騰騰的白飯上，簡單又美味！ 忍不住大口扒飯~~~~一連吃了好幾碗。(摸肚子) 拍完照之後，店家前來詢問是否要幫忙剪開。 噢噢，阿果以為要自己分屍這塊扣肉呢，害我有小傷腦筋。 ▼扣肉滷的連裡頭都色澤均勻，肯定入味！ ▼夾起一塊送入口中，瘦肉部分很嫩一下就咬開了，還帶著Q彈的軟骨 膠質的部分很有彈性，不會咬下去滿口油， 因為滷得夠味，嚼起來也很香，有機會帶阿果爸一起來，他一定超愛的！ 吃完了令人心滿意足的東坡之後，服務生端上了兩杯看似是茶米茶， 是說店家的擺盤真的沒話說呢，不是因為我們來訪才特地大費周章的唷！ 阿果看了一下其他桌，也都是一樣的呢！ 不過這兩杯到底是什麼呢？拿近一聞，梅香四溢啊！ ▼是老闆自己釀的梅子酒！透徹的深褐色與口齒留香的餘味啊～好想買上一瓶回家。 ▼粉嫩嫩的柴燒蒸蛋，上面還擺著一塊手工香腸，小心燙唷～ ▼蒸蛋保留最初原味，裡頭還加了切成小塊狀的老菜脯，吃起來很順口，一下子就吃個精光了（偷笑） 香腸不外乎的也是老闆自己灌的，口感有點像臘腸，越嚼越香。 ▼柴燒養生菇，看到香菇的時候阿果有點怯步，嗯….阿果不敢吃香菇吶QAQ 不過話說，這香菇的Size可真的是XXL級的耶，這麼大塊只是香菇的1/4而已。 阿果推估，整顆香菇直徑大概15公分耶！So~Big~！ 阿果鼓起勇氣咬了一口，超厚實的啦！口感跟杏胞菇很像，但是嫩了許多， 香氣很重，也很鮮甜，連討厭香菇的阿果都覺得很好吃呢！（我發４) ▼沒有拍到香菇的正面，上頭的自然裂開的花紋很漂亮唷！ ▼老菜脯燉排骨 光端上這兩盅容器就夠讓阿果驚歎了，真的看起來是有經過歲月的痕跡！ 一掀開的香味讓人忍不住多吸幾口，老菜脯的香味很重， 鹹度及味道都釋出在湯頭裡，喝起來甘甜順口。 ▼排骨也燉到很鬆軟了，好吃好吃！ ▼你看～原本乾乾癟癟的老菜脯也煮到吸飽了水份，吃起來柔軟了許多，鹽分也融於湯頭裡了唷！ ▼棗餅、地瓜年糕 飯後甜點上桌囉！第二個胃也準備好了！ ▼裡頭吃的到金棗與金桔的果肉，香香甜甜的，一口一個剛剛好（天生嘴巴大) 另一個地瓜年糕則是把地瓜泥包在年糕裡，好Q好甜～ ▼這道芋泥包金棗，取名對阿果來說真的有點苦手啊…. ▼挖起來吃一口，芋泥底下包著金棗塊，芋香與棗香在嘴裡打得難分難捨， 而外面的湯汁則是用蓮藕粉煮出來的，淡淡的甜還增添了勾芡的口感， 味覺跟口感都好奇妙！讓阿果好驚嘆呀O_O！ 吃飽喝足後，還跟客人城茶棧老闆小聊了一番。 興趣是藝術創作的老闆，不僅有一番好手藝，以前是做園藝工作的捏。 有個超級漂亮的老闆娘，還有會變魔術的女兒及未來立志當攝影師的小兒子， 真的是樂觀又幽默風趣的一家人呢！ ▼附上可愛的老闆以及可愛的(?)阿新合照。 客人城茶棧　總結 客人城很適合家庭聚餐，就像古早時候大家坐在餐桌前一起開動的模樣， 不管是碗盤、裝潢、料理、擺盤，無一不讓人大開眼界； 是個會讓人想一訪再訪的好地方，這就是無菜單餐廳的好處吧。（笑) 美味的佳餚，菜色隨著季節性在變換，不變的是復古的環境以及老闆堅持的生活藝術， 所用的食材不是老闆親手做的，就是精心挑選過的， 讓來的客人吃的巧又吃的飽，心滿意足的賦歸。 阿果個人非常喜歡客人城茶棧，要去的人記得要先訂位唷！   客人城茶棧 資訊 餐廳名稱：客人城茶棧 地址：宜蘭縣羅東鎮北成路二段219巷53號 電話：(03) 961 3613 營業時間：平日 11:00-14:00; 17:00-21:00, 假日 11:00-14:00; 17:00-21:00 停車位置：路邊停汽車、摩托車   客人城茶棧 Google map 在較大的地圖上查看A-Shin玩樂趣