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跟著友人吃彰化員林美食囉！目標：沙里仙鱘龍魚餐廳 阿新真的快變彰化員林人了，之前寫過双双炸雞、原覺咖啡、正老牌謝記米糕等等，但這次比較特別，搭著朋友的車去彰化員林吃美食，這次要介紹的是一間鱘龍魚餐廳，叫做沙里仙鱘龍魚餐廳。 話說從台中到沙里仙鱘龍魚餐廳很方便，南下八卦山系統下林厝交流道就會看到導引牌，餐廳備有停車場，少說可以停到50台車，所以不用擔心停車問題。 ▼已經有不少電視台報導過沙里仙鱘龍魚餐廳，可惡，慢來了一步，沒搶到頭香，不過在友人推薦下，還是要寫一下的拉！ 沙里仙鱘龍魚餐廳有自己養鱘龍魚、寶石鱸、高山鱸和總統魚，主打就是活魚料理，新鮮看的見！為什麼說看的見？因為餐廳旁邊就有放養池… ▼活魚料理就是新鮮，而且都是店家自己養，害阿新開始期待了.. 這邊放養的魚的水質都來自八卦山的山泉水，鱘龍魚過好爽…。一開始阿新以為放養池就這幾區，問過店家之後，錯慘了！容我拉到後面說明~ ▼照片裡頭的是鴨嘴鱘龍魚，觀賞用，比較少拿來料理，店家專門養給客人觀賞用~XD 餐廳有分室內及戶外，為了讓光線自然，跟友人們聊一聊決定選戶外。 ▼沙里仙鱘龍魚餐廳大概有14~16桌左右。 沙里仙鱘龍魚餐廳 菜單Menu 菜色可以選用合菜價格，也可以單點。 ▼這次吃6800合菜，10個人吃，一人680元，不貴~ ▼就餐廳來說單點差不多價位，人多的話，阿新就建議合菜再加點就好。 招待小菜-毛豆 店家自己製作，黑胡椒香氣讓毛豆越吃越順口。(聽說可以無限續？?噓..) ▼放心，看起來黑胡椒還有辣椒都會提升辣度，其實一點也不辣。 陶板龍片 第一道菜就這麼霸氣喔！鱘龍魚是當天活魚現宰，切片之後放到醬料鍋底內煮滾，請注意！不可以煮太久，肉質會老掉，大概等一分鐘多就能起鍋入口，小心燙。 ▼新鮮的魚就要注意肉質，專注魚片的熟成阿。(睜眼看) 沙里仙家的鱘龍魚都是當天現撈先殺..以維持魚片的新鮮度 現切好的鱘龍魚片放入陶鍋內,以壽喜燒的方式呈現 滾煮約一分鐘後就要即刻關火,以免影響到肉質的美味唷! 鱘龍魚片的厚度大約在0.3~0.4左右,肉質軟嫩入口即化~ 尤其生長在清澈的山泉水中,使得鱘龍魚的肉質更為鮮美! 放養山泉水的鱘龍魚確實鮮美，醬料鍋底幫忙提味，更趁出了魚肉的鮮。 ▼帶著醬香，鱘龍魚片入口後的軟嫩好迷人，鮮甜味~ 三寶拼盤 三寶為墨西哥鮑魚、五味鯛片及泰式龍衣。拼盤組就是要讓大家多吃點不同口味來開胃。墨西哥鮑魚口感肉質有彈性且帶著自然的鮮美。五味鯛片的鯛魚也出自店家自己養殖，五味醬讓鯛片多了香氣，鯛魚肉質Q彈，不錯吃。 ▼左邊墨西哥鮑魚，右邊五味鯛片。 泰式龍衣以涼拌入菜，鱘龍魚皮處理起來費工，完全考驗廚師們的手藝，吃起來QQ口感，泰式涼拌的酸辣超提味。 ▼功夫菜，龍衣Q彈又帶脆，順口好吃勒~ 龍皇海鮮煲 各種海鮮入菜，在以南瓜當作基本湯底處理，濃郁的南瓜香氣不搶焦，跟海鮮的鮮味可真搭。一直覺得這道好下飯耶…XDDD ▼調味不重，主要是海鮮鮮味跟南瓜香氣巧妙搭配。 鱘龍炒飯 激推！都還沒介紹就要激推鱘龍炒飯，差點就續了第三份炒飯，真的不誇張。炒飯粒粒分明，要炒乾又要帶著一點濕，要讓每粒飯都要帶著醬色，鱘龍魚肉香氣及鮮甜讓炒飯越吃越過癮，迷人！我吃三碗耶~~哈哈哈 ▼鱘龍炒飯熱門到必須有專職炒飯廚師，一天到晚都炒飯~XD夠誇張吧。 麻香雙脆 百頁豆腐、龍眼乾、鱘龍魚肉等，麻油炒過後的香氣好迷人，百頁豆腐脆口，鱘龍魚除了鮮外，更是有滿滿的麻香，不過麻油帶著一點清甜挺特別，仔細一看才知道有龍眼乾，這真是一道特別料理耶！ ▼除了龍眼乾，還有枸杞入菜，明顯的甘甜味。 炒高山高麗菜 ▼爽脆好吃無誤！ 日式鱘龍鍋 鍋物一上桌就是霸氣，整鍋放了鱘龍魚軟骨燉煮，內料有時蔬、鮮菇、玉米、火鍋配料等等，豐盛到不行。軟骨煮滾後帶著半透明膠狀，裡頭可是滿滿膠原蛋白。清淡湯頭味道越喝越順口。 ▼這鍋很精華，豐富膠原蛋白不要錯過。 吃到一半，客人開始多了起來，老闆抓一隻鱘龍魚給大家拍照，不小隻！ ▼笑得超開心~XDDDD ▼友人根本霸氣外露，這女生不簡單… 三杯食人魚 先來說這一道菜真的夠特別，三杯食人魚。對！台灣竟然有食人魚，而且三杯的料理方式超級讚，食人魚肉質紮實細密，搭著三杯醬汁跟九層塔入口真的好好好好吃~~~~~(轉圈圈) 對了！這道三杯食人魚必須預約訂位才有招待，根本是隱藏菜單來的，主要是食人魚在捕撈的時候很費工，當天現抓確實棘手！想跟阿新一樣品嚐食人魚料理？XD 去看文末電話打去預約~ ▼被三杯食人魚經驗到不行，肉質超讚的拉！ 剛好其他組預約客人來，然後默默看老闆在養殖池裡面抓半天，整個汗流浹背之後，終於抓到一隻食人魚。跟老闆請求想拍照，只好趁食人魚昏迷的時候才可以安全地抓取，而且還得戴上手套，因為容易刮傷！ ▼怎麼看老闆抓食人魚的方式讓阿新想起以前當兵時拿槍的姿勢阿？哈哈哈哈哈… ▼扒開看食人魚的牙齒，超驚恐的阿！牙齒上帶勾，嘖嘖.. 看完食人魚，趕緊繼續吃美食了阿~ 蒲燒鱘龍魚 鱘龍魚片上淋上特調醬料之後烤過。醬汁帶著一點鹹加上濃郁香氣，一口咬下鱘龍魚片，QQQ彈(因為很Q，所以說三次)，好吃沒話說。 ▼柴魚片給的大器，配著入口是另一種口感唷。 果香鱘龍 第一眼以為鱘龍魚裹粉下油鍋炸，肉質不會跑掉嗎？結果阿新我大錯大特，送入嘴巴前，聞到濃郁百香果味？一直以為是錯覺，一問之下才知道店家會以當季水果入菜，剛好阿新遇到百香果口味，哈哈哈哈~也太特別了吧。 ▼撒了些許芝麻，香氣更甚~ 魚肉裡頭包著卡士達下油鍋炸，起鍋後與百香果醬混合。吃起來讓著濃郁百香果香及一點點微酸，很特別的一道菜，我超愛！ ▼百香果香氣搭著鱘龍魚鮮，第一次吃到，味道超級搭。 一品豬肋排 特地點了一道與活魚料理無關的餐點，豬肋排，用意也是想知道廚師的功力有多深厚。豬肋排上頭緊緊的扒著醬料，入口醬香確實迷人，吃起來的肉質不錯，不過有一點乾，但這原因有可能是跟友人拍照拍太久的關係。 ▼沒讓人失望的一品豬肋排，這裡廚師挺威的！XD 細雪鱸魚(香煎鱸魚) 鱸魚也是店家自己養殖，只能說店家很強大，所有魚都是自己養殖，除了讓客人安心，品質也是掛保證的好。鱸魚看起來過酥，入口的鱸魚鮮嫩感超明顯，還帶著汁。這道阿新我也吃不少，好好食~ ▼超漂亮外觀，煎的專業無誤。 藥膳龍首鍋 枸杞、紅棗等中藥湯底，帶上了鱘龍魚，這鍋一看就知道很補！湯頭藥膳味比較淡一些，但是順口好喝是真的。在冬天來講，這樣一鍋確實很補身子。 ▼藥膳龍首鍋附有菜盤，自己斟酌加入唷。 飯後水果 吃飽喝足正要起身走走，看到老闆在打包，很好奇地問了一下才知道是店家新推出的鱘龍魚禮盒，體貼一些無法親自來到這品嚐的老饕。 ▼鱘龍魚、高山鱸魚。 魚的內臟及魚鱗都已經清理乾淨，回家直接沖洗一下就能料理囉。 ▼鱘龍魚除了魚鰭跟魚鱗不能吃之外，全身幾乎都能料理！ 鱘龍魚禮盒 @800元/份 ▼低溫冷藏運費180元。 是說老闆好像看我們拍得過癮，立馬介紹餐廳旁邊就是專門的養殖池，別小看這養殖池，可是有專門人員照顧。這邊水源都來自八卦山上，導引山泉水到池內，採用階梯式造氧循環，在這邊水質落在18~26度左右，過高、過低都會影響到鱘龍魚的食慾，直接影響的就是生長速度等等，環環相扣阿。 ▼黑布棚可以避免太陽直射影響水溫。 ▼看的到鱘龍魚嗎？XDDDD ▼每一階梯都是上一階梯所留下的山泉水，利用高低差讓水流帶著氧氣入水池內，保持含氧量。 吃完沙里仙鱘龍魚餐廳後，整個肚子很撐，合菜餐點有水準，整尾鱘龍魚絲毫不浪費，而且還有機會跟鱘龍魚合照，要是運氣又更好一些，還可以到養殖池內參觀，上面好幾道阿新都頗推薦，若是剛好合菜上沒有，你們記得加點！若無法前往，可以參考鱘龍魚禮盒。(記得預約，有隱藏菜單~食人魚~必推，超好吃！) 沙里仙鱘龍魚餐廳 資訊 餐廳：沙里仙鱘龍魚餐廳 電話：048-367543、0985-006122 地址：彰化縣員林鎮林厝里員南路420巷116-5號(76快速道路旁) 營業時間：11:00~14:00 、17:00~23:00 (全年無休) FB粉絲頁：https://www.facebook.com/sturgeonsfish (請預約，有隱藏菜單，整篇文章強調三次，就知道阿新有多推了！)