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文章最後更新於 2017 年 12 月 13 日 重點目錄 雲林古坑兩天一夜 第一站：麻園社區 第二站：谷泉咖啡 第三站：華山休閒農業區發展協會 第四站：桂竹林 第五站：幸福檜木屋 第七站：巴登咖啡 第八站：蜜蜂故事館 雲林古坑兩天一夜 說到古坑以前阿偉也有來過，就是專程來喝杯咖啡、買些咖啡豆就離開了，沒想到這趟旅程讓阿偉看見了古坑更深的另一面，如果沒來親身經歷，根本不知道古坑麻園筍子、柳丁這麼好吃，如果沒有咖啡園導覽，根本不知道咖啡豆種植到烘焙，原來這麼講究!親身體驗平常根本不會接觸的採筍子、烘焙咖啡豆、泡香草茶、做鳳梨蒸糕等等的，到古坑還以為只有喝咖啡這件事嗎?這次帶你邊吃邊玩深入古坑! 雲林古坑兩天一夜旅遊路線 麻園社區>>谷泉咖啡>>華山休閒農業區發展協會>>桂竹林>>幸福檜木屋>>華南社區發展協會-九號風車>>巴登咖啡>>蜜蜂故事館>>回程 第一站：麻園社區 社區理事長帶我們到竹園，介紹他們麻園的竹子、生長方式到採集，為什麼竹園這麼稀鬆不密集?一個土堆只有兩、三支竹子?為何竹葉堆了一堆在根部?原來都是為了讓竹子有更好的生長、竹筍吸收更多營養才能更美味。 竹子會隨著竹齡而減緩竹筍生長，所以大約三年左右的竹子都會剷除，剷除的竹子風乾後，可以加工變成綠金生物炭，生物炭可以除濕、除臭以外，還發展出另一種使用方法，將生物炭泡製在肥料中，吸飽後再與土壤拌勻，就能創造土壤營養與空氣清晰雙贏。 採筍體驗，剛剛看園區的人採筍子，明明很簡單啊，怎麼弄不斷阿，原來姿勢很重要阿，還要一鼓作氣手起刀落的切面才會漂亮!成功的滿足感只有自己最知道XD 柳丁也是特產之一，只是很多人都不知道原來古坑也是產地，古坑柳丁很甜，是因為會在表面噴上鈣粉，防止太陽直接照射脫水進而損失甜份。 中餐則是滿滿的鄉村風味餐，早上採集筍子更是不可或缺的主角。 酸筍虱目魚，這道菜讓阿偉很愛，酸筍搭配新鮮虱目魚的甜味，有夠好吃的!但是還是要小心刺。 經典中的經典，竹筍貢丸湯，早上現採新鮮竹筍搭配大骨熬出的湯頭，根本抵擋不住阿。 飯後水果，當然要甜到不行的古坑柳丁，阿偉在挑選的時候，除了成熟的黃色，連綠色都有拿，沒想到竟然也是甜的! 第二站：谷泉咖啡 阿偉喜歡喝咖啡，對咖啡也很有興趣，谷泉咖啡園導覽一直是阿偉很期待的事，而且老闆講解的簡單易懂，可以很輕易的就融入老闆的咖啡世界。 老闆現場烘焙咖啡豆講解，把咖啡豆倒入滾筒，放到裝置上直火烘焙。 在搖轉的過程中，會越轉越快，是因為咖啡豆中的水分蒸發，咖啡豆的重量變輕。 烘焙的時間不同，顏色就會有所不同，淺烘焙與重烘焙差距就是在時間，味道也會有所不同。 這杯正在沖的咖啡，就是使用我們剛剛烘焙出來的咖啡豆，絕對是最棒的一杯，自己動手的當然要加分阿XD 來到咖啡豆園區，我們要採集的是紅色成熟的咖啡豆，咖啡豆能不能吃這個問題相信大家很好奇，答案是可以，不過果肉很少，籽又很大，還是乖乖拿去烘焙比較好XD 採集完成後，再經由水洗、去皮、曝曬、過篩，然後再剔除裡面的瑕疵豆(病、蟲、未熟)一系列的細節，每一關節都不能馬虎，最後才是烘焙。 看到老闆過篩的模樣真的好帥氣，只有專注細節，才能讓消費者品味到一杯咖啡真正的價值。 第三站：華山休閒農業區發展協會 剛體驗完咖啡豆採集到曝曬，接連下來我們要來烘焙咖啡豆DIY，真的超期待的。 把咖啡豆倒入小陶壺，在放到瓦斯爐上，用繞圈方式擺動，這樣才會受熱均勻，烘焙時間約15~25分鐘，這是一場耐力的較勁，沒有輸贏，只有樂趣。 烘焙到有咖啡豆爆裂聲，代表差不多了，這時候會聞到咖啡豆的香味，倒出來吹風降溫，再去服務中心可以磨成粉或是直接包裝。 第四站：桂竹林 來到桂竹林除了使用在地食材的各式料理不可錯過外，桂竹林的咖啡雞湯跟咖啡過貓更是必點菜。 咖啡雞湯料好實在，湯頭淡淡的咖啡香氣，喝起來別有一番風味。 過貓咀嚼後的滑順口感，搭配店家特製的咖啡醬，讓不少人詢問店家是否販售咖啡醬，沒想到這是要訂製才有的私房醬料。 老闆除了經營餐廳，自家也是有種植咖啡樹，除了牆面上滿滿的獎牌外，今年還榮獲特等獎。 第五站：幸福檜木屋 晚上入住的地方是幸福檜木屋，打開門檜木香氣直撲而來，夜晚很寧靜，蟲鳴蛙叫聽起來很悅耳，檜木的味道又讓蚊子不敢靠近，一夜好眠超好睡。早晨的時候，霧氣瀰漫，空氣帶點濕氣，可以去戶外踩踏，也可以在檜木屋瞭望塔上坐看雲海，昨晚雲太厚，連星星都看不到，還好早上有雲海一點也不失落，每當螢火蟲季節開始，檜木屋周圍就有一閃一閃的螢光，坐在屋外就能觀賞，看到FB網站上拍攝的照片，超美。 用完早餐後，我們要體驗的是香草茶DIY，老闆娘在周圍種植了不少無毒香草，例如芳香萬壽菊、檸檬香蜂草、甜菊、香茅、薄荷等…。 除了認識好幾樣香草，每一種順便也採集一點，這是我們等等要用到的。 採集完成後，裁切適當大小放入壺中，在沖泡烹煮，我們的香草花茶就完成了。 第六站：華南社區發展協會-九號風車 華南返鄉青年回到故鄉，為了分享故鄉的美好，結合了創意與在地特色，規劃出了不少一日遊的優質活動，其中還發掘出一位阿伯很有風格的畫作，成為獨一無二的文創商品。 今天我們的DIY活動是鳳梨蒸糕，用的材料都是在地生產，我們先將蛋打到發泡，打的過程中要添加砂糖，甜度可以自己控制。 發泡後跟蛋黃漿拌勻，非常需要注意的是”拌”不是攪，動作要快，消泡後會發不起來。 然後在上面放上，華南地區的蜜鳳梨，在灑點咖啡粉增加香氣，再放入蒸籠15分鐘左右，就完成了。 華南地區有一樣特色小吃，叫做水粿，它跟菜頭粿很像，不過比例有些許不同，吃起來很有彈性，搖晃它還會ㄉㄨ ㄞ  ㄉㄨㄞ的。 第七站：巴登咖啡 巴登咖啡的名氣，出名到許多公眾人物都到此一遊，都來到古坑了，不來走走就像是沒來過似的，沒辦法，太有名了，溫馨的店內氣氛、擺放整齊的咖啡商品、麵包，但是阿偉今天是來吃午餐的! 餐點是走精緻化路線，味道很不錯，好吧，是阿偉太會吃，個人有點不夠啦，飯後可吃吃咖啡凍、再喝杯咖啡，原味的咖啡凍味道很棒，加奶就看各人所需。 第八站：蜜蜂故事館 蜜蜂是一種勤勞的昆蟲，牠們分工細密、各有所職，不過大致就是三種，女王蜂、雄蜂、工蜂，今天我們要近距離觀察蜜蜂、了解蜜蜂，當然我們要有一個導覽解說員，在他的指引下戴上我們的紗網斗笠，起碼有點安全感，不然不懂蜜蜂的誰敢進去阿。   看到蜜蜂這麼溫馴，趁著還乖乖的時候，趕快拿起來拍照。 解說員在蜂巢片上面發現女王蜂，趕緊介紹，大家都圍上去尋找，不過那一片蜂巢起碼兩三千隻，要找出一支腹部比較長一點點的女王蜂…真有你們累的了。 接下來的專屬特調純蜂蜜DIY，很簡單，你只要照著做，在想想你想要的是什麼味道、你想畫什麼在罐子上就好了。 先把罐子裝大約八分滿的蜂蜜，再加入乾燥花苞、瓣或是香草。 然後封存，在畫上你想要的圖案或是簽上你的大名就可以了，大約放三天花瓣或是香草味道就會慢慢滲入蜂蜜。 再來古坑別只有喝咖啡，還有許多好活動值得參加體驗，尤其行程中的導覽都非常適合一家大小、好友揪團前往，例如麻園導覽，能了解竹子生長種植方式還有採筍子體驗，當咖啡愛好者來到咖啡園，不可錯過的製成導覽，清楚了解每天手上的那一杯咖啡，當然親自動手烘焙咖啡豆不能少，還有很多超好玩的DIY，一定要到雲林古坑走一趟!