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文章最後更新於 2018 年 03 月 29 日 重點目錄 台中燒烤店：雲火日式燒烤 季節時令沙拉 熱湯 黑毛豬牛肋條 嫩雞腿丁 香草梅花豬 伊比利豬(加點) 海大蝦/圓鱈 鯖魚 海鮮拼盤 甜點 奇異果冰沙、可樂娜葡萄柚冰沙 雲火日式燒肉 資訊 台中燒烤店：雲火日式燒烤 台中燒肉店超強大，有分燒肉吃到飽、燒肉單點套餐式的燒烤店，要是想吃品質及服務，阿新我比較推薦單點、套餐式，最近在太原路上有一間新開台中燒烤店：雲火日式燒烤。要是你跟阿新一樣喜歡嘗鮮，其它知名燒肉店吃過想吃其他間，那可以參考一下雲火日式燒烤。雲火日式燒烤走的就是套餐式燒肉店，而且現在天氣濕冷得讓人超想吃熱呼呼的燒肉啊！ 雲火日式燒烤就在太原路一段跟寧夏路交叉口，角間店面整個很好找，招牌雲火兩字又大，辨識度高。 店家風格有著濃濃工業風，鐵鏽般的裝潢超特別，以台中燒肉店來講，這風格比較少見。 阿新我就蠻喜歡這樣的風格設計，質感帶著優雅感，吃的是時尚燒肉感。 是說店名雲火兩字有點小說的感覺，但看了官網介紹才知道有濃濃科技感。以下是官網介紹，雲火的原意，為雲揉火炙，是將應用於高科技產業的多層次能量，運用在食材上。 門口有MNEU可以看，想吃怎樣的價位套餐可以選擇，吃不夠再單點。 營業時間沒看到公休，原來雲火日式燒肉可是全年無休，這樣想哪時候吃燒肉都行，尤其它12點才關呢，而且下午時段也都有營業，下午茶不吃了，改吃燒肉比較潮，哈哈哈哈。 阿新我是中午時間去，整個自然採光的光線超好，要是晚上來氣氛肯定還不賴。店內一樓座位都以四人桌為主，樓下吧檯跟廚房就佔了不少空間，但也不用擔心，若是多人用餐，店家有二樓更寬廣的用餐空間。 二樓滿滿的桌位，不用擔心沒座位就是！不過前提是避開高峰用餐時間阿，不然這間雲火最近蠻夯的吼。 有幾桌是大桌位，人數可以到8位都行。 阿新我吃的是1680雙人套餐，套餐有沙拉、韓式泡菜、海大蝦、挪威鯖魚、圓鱈、黑毛牛肋條、香草梅花豬、嫩雞腿丁、海鮮拼盤、飲料及甜點。餐點份量很夠，兩個人吃會很撐…. 季節時令沙拉 整個沙拉一大盤，沙拉一點也不單調，蘿蔓、聖女番茄、小黃瓜、培根、麵包丁、紅/黃椒及起司粉等等，沙拉醬可以三選一，有凱薩、大和及藍莓，阿新我這天店家為了讓我拍照，所以出了三種，這個要說一下，不然怕造成店家困擾。 生菜沙拉新鮮，整個水份超級多，所以阿新我搭配的是藍莓醬，香氣整個很加分之外，更是多了酸香，讓每一口酸甜又多汁。 熱湯 好像不少燒烤店都有附熱湯，本來以為湯頭差不多，結果整個大錯特錯。店家熱湯用香菇、海帶、大片昆布及中藥包去熬煮，喝起來很甘甜，而且有柴魚香氣，原來店家有加上少許，所以不是全素熱湯。 黑毛豬牛肋條 選用美國黑毛牛，擺盤跟簡單配色讓牛肋條的顏色很動人。 服務生建議七分熟剛剛好，牛肋條烤到帶一些微焦。這個我就在行了，因為每次拍照時間真的不可控，每一次拍到好，肉都有點焦香味，害我好得意… 表皮的微焦多了脆口感，吃起來紮實有嚼勁，肉汁慢慢透出，鮮甜迷人。 嫩雞腿丁 選用的是超多人都愛的雞腿肉，雞丁有帶雞皮，而且還附上胡椒鹽跟昆布鹽。 雞肉每次都放在烤爐中間，結果服務生超不建議，他說一開始放在烤爐最旁邊，讓小火慢慢地讓雞肉裡頭熟透，雞皮也會漸漸地酥脆。 雞腿肉整個軟嫩到一個爆炸，雞皮酥脆沒有太多油膩感，只能說服務生好神啊！怎麼以前我吃雞肉帶皮的都油… 香草梅花豬 選用梅花豬的豬肩胛部位，油花分布均勻，本來很擔心會油膩，但一點也不會。 豬肉烤熟，但千萬不要烤太久，不然肉質會很柴，所以阿新我在烤的時候可是超專心。 油脂化開滋潤了豬肉會有的乾柴感，咀嚼起來算多汁，單吃就很美味。 伊比利豬(加點) 朋友不吃牛肉，所以牛肋條我吃吃爽全包，結果他看我吃超爽，多弄了一到伊比利豬，嘖嘖嘖。店家選用西班牙伊比利豬，豬皮下的油汁比較豐富，但不用擔心的是健康不飽和脂肪酸，可是豬肉中的勞斯勞斯。 之前在Beluga法式餐廳吃過伊比利豬印象超好，拿來烤也太……. 伊比利豬是豬肉裡頭唯一可以不用烤到全熟的肉品，肉質軟嫩的讓我以為在吃牛肉，超扯！ 店家有附生菜跟泡菜，不二話就夾在裏頭，生菜水份多又脆，泡菜的辣脆，伊比利豬的軟嫩，這太強大了啦！！好想一直吃、一直吃、一直吃～～ 海大蝦/圓鱈 這海大蝦整個比手指比起來的長度還長上快一半，一點也不誇張。圓鱈算大方，給上好幾塊，不過阿新我很少烤海鮮，還真的有點害怕… 結果只好麻煩店員幫忙烤了，哈哈哈哈，用出大絕招。圓鱈吃起來滑嫩，口感細膩，獨特的鱈魚香氣。 海大蝦烤的時候一定要從腹部開始，不然兩側開始烤，熟的慢，蝦的鮮味也會跑掉。 肉質整個Q彈Q彈，ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的咀嚼，每一口都讓人想一口吃完，但太大隻了拉….. 鯖魚 雖然鯖魚看起來沒有太多油脂，但整個誤會，放在烤爐，鯖魚油脂透出，害烤爐整個火超旺。 旺到一個不能自己，手整個很忙碌…. 要是分心就會是這樣的下場，有點烏漆麻黑，但肉質好吃依舊，鮮嫩鮮嫩，沾上胡椒鹽，更襯托出魚鮮。 海鮮拼盤 兩隻大草蝦搭兩顆大干貝，光看到干貝我眼睛超級雪亮阿！這干貝可是生食等級，所以千萬不要烤太熟… 大草蝦肉質軟又彈牙，雖然尺寸輸海大蝦，但還是好吃。 干貝弄到表面變白就好，結果跟朋友聊太爽，多烤了幾分，雖然干貝甜味依舊，但烤得有些硬….悶爆了！ 甜點 甜點有三種可以選，冰淇淋、紫米紅豆湯及奶酪，朋友是選紫米紅豆湯，紫米吃起來有口感，裏頭還有珍珠，吃起來Q軟Q軟，甜度偏甜一些。阿新我是選冰淇淋～ 很多燒烤店冰淇淋都是哈根大茲，雲火選用是明治冰淇淋，吃起來沒那麼甜，阿新我就比較愛。 奇異果冰沙、可樂娜葡萄柚冰沙 朋友喝奇異果冰沙。阿新我是另一杯，可樂娜葡萄柚冰沙，大推薦。一整罐可樂娜直接倒插到葡萄柚，本來以為葡萄柚會有一種澀感，結果加入可樂娜之後，整個超好喝、超順口，沒有啥酒精味。 1680雙人份套餐兩個人就好撐，伊比利豬不該加點，整個就太多，但是伊比利豬超好吃，點了又不後悔，這也太掙扎！雲火的服務生都會一開始介紹詳細，烤法也都會說明清楚，還會示範怎樣燒烤，很細心又貼心！最近想吃燒烤的趕緊來雲火啊！ 雲火日式燒肉 資訊 店家：雲火日式燒肉 營業時間：11:30~12:00 電話：04-23110071 地址：台中市西屯區太原路一段255號 官網：http://www.kumorihi.com.tw/ 臉書：https://www.facebook.com/kumorihi/