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文章最後更新於 2018 年 03 月 29 日 重點目錄 台中日本料理店：澤山壽司 商業午餐-冰造刺身 商業午餐-帆立貝沙拉 商業午餐-茶碗蒸 商業午餐-照燒豬小排 商業午餐-鮭魚蒸飯 商業午餐-味噌湯 1500元套餐-生魚片 1500元套餐-伊比利豬 1500元套餐-鮑魚沙拉 1500元套餐-迦納魚肚 1500元套餐-厚岸生蠔 1500元套餐-散壽司 1500套餐-螃蟹鍋 飯後水果 澤山壽司 資訊 台中日本料理店：澤山壽司 要是你距離大墩11街很近，那阿新要跟你們分享一間好店：澤山壽司。光看店名不準，不是像阿裕壽司，除了壽司，還有鍋物、刺身等等，所以大膽走進去吧！唉唷，跳話題了！大墩11街附近上班的人中午趕快來澤山壽司，店家現在推出商業午餐有夠超值，是一種沒來吃你會殘念的哀怨。商業午餐從沙拉、刺身、茶碗蒸、豬小排、蒸飯到味噌湯，一次6種餐點，只要250元，便宜到脫褲子！真的拉！而除了介紹商業午餐之外，阿新還要介紹1500元餐點，伊比利豬、花蟹、海膽、干貝、鮑魚等等都吃的到，超扯….. 澤山壽司就在大墩11街167號，2月中才開幕的新店，現在推的超值商業午餐真的是做口碑…. 澤山壽司一樓座位以吧檯區為主，可以近距離欣賞師傅們的手藝，而且每送上一道菜師傅都會解說，一樓還有電視可以看，用餐起來並不無聊。 阿新我坐的位子整個就超透視料理手藝阿！ 樓梯間擺上滿滿酒盒，讓整個空間彷彿居酒屋般的氣氛。 二樓座位適合多人一起來用餐， 都以四人桌為主，裝潢環境很舒適，連椅子都附上靠墊，坐起來相對舒服許多。 而且澤山還提供小包廂用餐，喜歡有自己用餐隱私的人趕緊預約。 而阿新這天是跟一位朋友一起，座位視野好到沒時間看電視，只看到料理台內師父各個專心出餐。 原來澤山壽司以前在南部經營，到今年才上來台中，2月中正式營運，營運前還不斷測試口味。師傅說雖然是日料，但其實中南部口味還是有差，所以試營運期間不斷調整，也是到口味ok了才開始正式營運。 澤山現在有推商業午餐，有冰造刺身、帆立貝沙拉、茶碗蒸、照燒豬小排、鮭魚蒸飯及味噌湯，一共六道料理多少錢？阿新我本來以為起碼要350元以上，結果特價250元，超扯，以250元吃到這樣系列。阿新我就直接對師傅講說這樣沒賺啦！師傅笑著說畢竟剛上來台中，想讓更多人知道澤山壽司不是只有壽司，而是專精日料的店啊！噗，師傅你佛心來的阿～～ *商業午餐週一到週六都提供，要是你沒在那邊工作吃不到，週六快衝！！超值！！！ 商業午餐-冰造刺身 給上鮭魚、海鱺，商業午餐可以吃到生魚片，根本享受，沒說中午只能吃便當，鮭魚入口即化，甜滋滋。海鱺口感比較硬Q，但油脂跟肉質混在一起很迷人。 商業午餐-帆立貝沙拉 帆立貝給上完整一顆，搭上玉米筍、番茄、花椰菜等，醬料鹹鮮，帆立貝肉質Q彈迷人，沙拉量沒太多，畢竟是套餐組合，等等沙拉吃飽了還得了…. 商業午餐-茶碗蒸 好像蠻多商業午餐都會有茶碗蒸，大多舊單純的蒸蛋，而澤山茶碗蒸裡頭可是有放上魚肉，超有誠意。 魚肉在茶碗蒸底下，阿新我是吃到底才注意到，結果沒拍到，但真的有魚肉啦！茶碗蒸軟滑順口，吸到嘴裡一下就化開了，蛋香迷人。 商業午餐-照燒豬小排 除了吃到刺身，還有照燒豬小排，有點誇張，是雙主餐嗎？照燒醬鹹甜鹹甜，豬小排紮實帶著微微嫩度，而且還給上兩塊，吃得頗爽啊！有點小驚豔是旁邊吃起來像是蜜地瓜得紅蘿蔔，雖然是配菜卻讓阿新吃上幾口也都覺得是地瓜，店家說是他們自製的小點阿。 商業午餐-鮭魚蒸飯 用陶碗製作蒸飯，上頭擺上鮭魚跟鮭魚卵，撒上芝麻提香，看起來簡單，卻好好吃。 鮭魚的香氣濃厚，鮭魚卵的鹹鮮，每一口蒸飯搭著一起吃，鹹鮮美味，米飯綜合鹹味。 商業午餐-味噌湯 連味噌湯也是滿滿誠意，店家不是簡單味噌湯放上幾塊豆腐，而是給超多魚肉，嘖嘖～ 除了商業午餐，順便品嘗了1500元套餐。 1500元套餐-生魚片 這一套可是超級豐盛，光鮭魚就超級大分，還有干貝、海膽等等，光送到眼前就心花怒放了～～ 鮭魚軟滑，獨特的香氣讓人好愛，而且一口還吃不下，還必須分兩、三口勒。 海膽鮮甜不用多說，一口吃下的濃郁，會讓人閉眼去感受阿～ 1500元套餐-伊比利豬 店家竟然有伊比利豬，整個就是大手筆，選用的還是肋眼蓋，一斤就快2000元，整個就是下重本。 伊比利豬好比汽車界的勞斯萊斯，也是唯一豬肉裡不用全熟的肉品，吃起來肉質超像牛肉，軟嫩又鮮甜，尤其粉嫩切面真的讓人以為是牛肉… 1500元套餐-鮑魚沙拉 直接整顆鮑魚切塊，每一口都是大大滿足，鮑魚Q彈肉質在嘴裡ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，咀嚼的每一口透出鮮甜 ，尤其店家搭配胡麻醬更加強香氣。 鮑魚整顆就切三片，每一片超厚實，吃起來大氣又爽快。 1500元套餐-迦納魚肚 迦納魚應該是台灣人最愛的人氣魚之一，店家用清蒸方式料理，簡單就把迦納魚新鮮跟原味保留。   迦納魚本身肉質就很棒，澤山選用迦納魚肚，肉質綿細又細緻之外，更是滑嫩順口，魚香讓人留戀啊！ 1500元套餐-厚岸生蠔 店家選用北海道厚岸生蠔，印象中之前在台中某間日式料理店吃過，那時候印象就很好。肥滋滋的生蠔簡單調味，撒上七味粉讓味道更好。 肥美厚岸生蠔肯定要一口塞，一個嘴巴剛剛好，要是太大，阿新我應該會抗拒啦！哈哈哈哈哈～七味粉等讓生蠔腥味蓋掉，滿滿的鮮甜在嘴裡散開，厚岸真的很好吃～ 1500元套餐-散壽司 每一道餐點出的時間都不會太趕，廚師會看用餐速度，整個就很細心，就讓我享受之際，看到吧檯區的廚師擺出一列，專注又仔細的製作下一道餐點：散壽司。 這真的很誇張！海膽、鮭魚卵、鰻魚及伊比利豬小里肌搭配，整個就是海陸結合啊！ 出這一道散壽司讓我一直不想下手，光看就知道的美味，感覺一動手就失去了美味，真的很折磨人…鮭魚卵晶瑩透亮，海膽整個色澤迷人，底下那一塊就是伊比利豬啊！ 海膽質感滑細跟鮮甜、鮭魚卵鹹鮮、鰻魚入口即化跟油脂豐富、伊比利豬軟嫩，分開吃味道十足，搭配一起更像是山珍海味般的讓人停不下來，可不可幫我弄大碗的啊！這根本不夠吃阿，美味到不知道怎樣形容吼～～大推薦～～ 1500套餐-螃蟹鍋 阿新我還在吃散壽司就看到其他人在吃螃蟹火鍋？看那沸騰的鍋物冒煙，感覺就威，害我開始期待… 半隻花蟹入鍋，因為整隻放不下，除了花蟹，還有蛤蠣、干貝等等，有需要這麼海的徹底嘛！ 整個花蟹都還是生的，慢慢地火去煮熟，一開始還擔心會不熟，結果整個多慮，絕對煮的熟，而且不會太久，只是阿新我沒耐心，好想趕快吃…. 干貝躲在角落，但我完全沒忽略啊！干貝控阿新是我～～吃在嘴裡是甜滋滋的迷人。 湯頭看起來很淡，但入口後的滿滿花蟹香氣、海鮮味及果香，超級迷人，原來店家湯頭除了蔬菜外，更用了柚子皮，這湯頭沒喝完超浪費！ 花蟹肉質比較軟，但鮮甜味一點也不輸其他螃蟹，以這花蟹份量來講真的算多，整個小火鍋滿滿，超美味。 飯後水果 店家還貼心準備西瓜跟柳丁。 1500套餐真的很威，干貝、刺身、海膽、干貝，散壽司整個棒呆，還有伊比利豬高檔享受，整個就是下班或是假日用餐好去處，推薦給朋友整個就很有面子。不過250元超值商業午餐超有殺傷力，連阿新我沒在附近上班的人都會想偶爾去享受一下6道餐點的美味！ 澤山壽司 資訊 店家：澤山壽司 電話：04-23203496 營業時間：11:00-14:00、17:30-21:30 (週日公休) 地址：台中市南屯區大墩十一街167號