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文章最後更新於 2017 年 10 月 13 日   重點目錄 台中北區碳烤店：維吾爾新疆碳烤-台中店 醃蒜頭 豬油拌飯 @35元/碗 韓式辣泡麵 @80元/份 松阪豬 @45元/串 雞屁股 @35元/串 雞軟骨 @45元/串 秋刀魚 @100元/尾 魚下巴 @100元/份 四季豆 @35元/串 青龍椒 @35元/串 烤大蒜 @35元/串 烤苦瓜 @35元/串 維吾爾新疆碳烤 資訊 台中北區碳烤店：維吾爾新疆碳烤-台中店 台中炭烤店現在開不少間，但要有特色的其實不多，這次獲邀介紹一間算是口味特別的炭烤店，叫做：維吾爾新疆碳烤-台中店，其實光看店名就很有特色了，維吾爾新疆，最著名的就是孜然粉，那才是道地新薑味。最棒的是店家營業時間有到凌晨，不少客人都是下班後及周末前來用餐，好好的暢飲、聊天、吃美食。(酒後不開車，開車不喝酒) ▼維吾爾新疆碳烤-台中店位在健行路上，招牌顯眼，不難找。 ▼高掛的紅布條寫著週日到週四有600暢飲活動。(酒後不開車，開車不喝酒) ▼木質門面裝潢，空間採開放式，店家不定期活動都會公告在外頭小黑板上。 ▼店內風格頗有趣，印第安那人跟電吉他在牆面上的空間顯得特別。 ▼店內黑板寫的餐點是後來新增，菜單上還沒有，菜色更為豐富，唉唷，烤大蒜、高粱香腸、孜然蝦，竟然還有蔘雞湯欸！ ▼飲料櫃沒特別，但專屬的海尼根冰箱很酷，聽老闆說，溫度調到-7度左右，海尼根會帶有一點冰沙感，阿新我沒喝過，但礙於一個人騎車前來，所以就無法了，但下次一定要來喝看看口感。(喝酒不開車、開車不喝酒) ▼店內還有大電視撥放，哈哈哈，不得不說很棒，因為聊天聊到沒話題可以看一下電視~XDDD 餐點都是現場製作，所以需要久候一些，阿新會建議可以點韓式泡麵或是豬油拌飯可以稍微止飢。 ▼服務人員正專心地準備餐點。 可能阿新太少喝啤酒，竟然不知道海尼根有出口味酒，整個震驚三秒！！1秒、2秒、3秒，已震驚完畢… ▼下次有機會倒想嘗嘗看，一個人來只能乖乖喝飲料….(淚) 店家很貼心的在等待餐點前，贈上一盤加鹽花生，越吃越順口，完全停不下來欸。 ▼這是下酒菜吧，也太開胃，完全打開食慾… 醃蒜頭 醃蒜頭是店內招牌小菜之一，沒吃過的人肯定覺得沒啥，但那入口的鹹香及蒜嗆味吃起來真的十分過癮。 ▼當然這不像花生一樣可以猛吃，請感受一下這醃蒜頭的魅力。 豬油拌飯 @35元/碗 米飯比較軟些，淋上香味撲鼻的豬油，在淋上醬油膏，比例抓的還不錯，醬油膏沒放得太多，每一口豬油香氣在嘴裡繞阿繞，搭著醬油膏的鹹甜，著實好吃。 ▼一開桌先墊墊胃，彌補等待炭烤的飢餓。 韓式辣泡麵 @80元/份 選用韓式泡麵烹調，搭著起士跟青江菜，麵條口感Q彈，湯頭喝起來辣勁辣口不辣喉，大概小辣。 ▼小心鍋子燙手，趁熱吃很順口，當然旁邊記得配上一杯冰飲，更舒爽！ ▼記得先把起士攪拌開，吃起來更顯風味。 雖然是新疆烤肉，但調味並不只有單單孜然粉，店家使用自製獨家香料加上孜然顆粒來作燒烤調味，跟一般燒烤店都是採用烤肉醬燒烤差異很大，食材完全不經過醃漬，皆為生食烤至熟食，保留食物最原始美味，最後在灑上自製獨家香料。 ▼因為生食烤至熟食，所以需要花一些時間，請耐心等候。 不會分辨牛、羊肉串嗎？店家有在叉子後面用點點做記號，紅色是牛肉，黑色則是羊肉。 ▼口訣教學：紅牛黑羊~XDD 牛肉串 @45元/串、羊肉串 @45元/串 火候控制的不錯，牛肉嫩度依舊，大約7分熟，那飄著孜然香氣，很刺激食慾，邊嚼邊流出肉汁，唉唷，好好吃。羊肉沒有羊騷味，那紮實口感，相比之下，阿新比較愛牛肉。 ▼整個肉汁鎖在牛肉裡，整個香氣在嘴裡徘迴，香氣迷人。 ▼羊肉無騷味，搭著自製特調孜然，口感不錯。 ▼喜歡味道重的，可以自行加粉，為了拍加調味的畫面，整個撒上不少… 松阪豬 @45元/串 彈牙口感是松阪豬的特色阿，由生烤到熟，吃起來不會有過老的狀況，店家松阪豬有一些厚度，吃起來厚實的讓人滿意。 ▼烤的赤赤(台語)，外皮看起來油滑，但吃起來還好，本來還怕膩口。XD 雞屁股 @35元/串 每次到炭烤店，有七里香，阿新幾乎都不會錯過，外表烤的脆，咬開後的香氣整個冒在口中，好好吃~~ ▼最怕雞屁股吃到油膩或是有怪味，店家雖然是用特調孜然調味，但細細品嘗還是能感受到雞屁股的味道。 雞軟骨 @45元/串 喜歡脆口感，雞軟骨必點，比起一般雞軟骨，維吾爾的味道濃郁多了，吃起來不無聊。 ▼雖然店家口味重，但搭雞軟骨就剛剛好。 秋刀魚 @100元/尾 特意點了秋刀魚，因為吃肚子才是代表會吃魚阿，阿，不是拉！單純想知道店家調味上跟秋刀魚的搭配是否美味，灑上的特調孜然粉讓秋刀魚本身帶有的一點點腥味被蓋掉，香氣濃厚。 ▼店家選的秋刀魚可真肥美，比一般還大尾一些，肥滋滋的讓人看了就笑開懷~~~ 魚下巴 @100元/份 一份兩塊，鮮嫩肥美的肉質是不少人愛吃魚下巴的原因啊！ ▼外皮微微焦脆，搭著魚下巴肉質，好吃，孜然粉調味反而襯托出魚鮮。 四季豆 @35元/串 炭烤店幾乎都會有的四季豆，當然在這也是基本款，烤的軟脆，調味粉味道雖重，但襯托出那脆甜，推薦！ ▼這道我超愛，四季豆的甜非常迷人阿~~ 青龍椒 @35元/串 看起來像是辣椒卻不是，有著辣椒的香氣，沒有辣椒的辣度，這就是青龍椒，這道也推薦，大概只有淺淺烤過，所以皮沒有焦感，吃起來大為加分，必吃！ ▼青龍椒阿新還真不常吃到，你們有來可以嘗嘗看。 烤大蒜 @35元/串 好吃阿！大蒜烤過後少了嗆辣感，但多鬆綿口感，微微的辛，任誰都可以接受，最後弄上的特別醬料讓大蒜更顯得香氣逼人。 ▼阿新弟弟第一眼覺得烤大蒜有啥好吃，本來還不想吃，但吃了一個之後，整個著迷~XDDD 烤苦瓜 @35元/串 你愛吃苦瓜嗎？阿新我會吃，但不愛。烤過的苦瓜，減低了苦澀感，多了孜然香氣，吃起來多汁，這樣讓我能接受多了！ ▼這苦瓜沒那麼苦，怕苦的人，不要怕~~~ 不用在怕下班、宵夜場無處去，這間碳烤店的自製孜然粉確實有特色，而且生食烤到熟，保留著食材最原始的風味，雖然孜然粉味道重，但卻能襯托食材的鮮甜，推薦牛肉串、雞屁股、四季豆、青龍椒等等都不錯！ 維吾爾新疆碳烤 資訊 店家：維吾爾新疆碳烤 地址：台中市北區健行路587號 電話：04-2207-2669 營業時間：週日至四18:00~01:30、週五及週六18:00~02:00（週一公休） 粉絲團： https://www.facebook.com/jackyiris