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台中薑母鴨店：呷寶食府碳燒甕仔薑母鴨總店 冬天來了，感覺變肥肥的時刻到了，前幾天的寒流，老妹揪團吃薑母鴨，好吧！我就這樣答應了，她們說網路上看到一間很不錯，呷寶食府碳燒甕仔薑母鴨總店，不過那間店在大雅，第一時間以為是阿新我在大雅工作時候常經過的那間薑母鴨店，不過沒記名字，當天也直接過去，結果整個跑錯店，原來我常經過的是帝一薑母鴨，難怪跑到店內還找不到我妹，整個糗爆了，帝一服務生還問我請問有找到人了嗎？害我只能回說朋友好像還沒到，我去外面等她好了！然後趕緊搜尋呷寶食府碳燒甕仔薑母鴨總店地址，還好沒太遠，大雅的學府路上。 ▼呷寶食府碳燒甕仔薑母鴨總店在學府路上，近大華國中，市區往大雅走中清路三段右轉過去就看到了。 店內環境一般，但衛生乾淨，一樓店面，看過去都是大桌為主，所以很多公司或朋友聚餐在冬天，首選都是這樣的薑母鴨店，畢竟吃薑母鴨的人數很少一、二個人去吃。 ▼桌數不少起碼15桌椅上，不過用餐時間人潮一下就滿，我還是吃到很晚要回家才拍。 ▼有別一般薑母鴨店，除了招牌薑母鴨，還有螃蟹薑母鴨跟草蝦薑母鴨，這兩種阿新我還真是第一次看到，整個就好特別，肯定要來品嘗看看阿！ 來不及拍到底下的炭火，只能說跑錯店害我延遲到時間，悶了！結果老妹它們等太久已經開吃，一到現場就看到這沸騰的薑母鴨，然後料好滿，有些料已經先放到鍋內，所以來不及拍，好悶啊！ ▼炭火把薑母鴨滾的沸騰，那熱氣一直竄，很適合這天的微冷的晚上。 ▼跟純薑母鴨的湯頭來比，湯頭更顯得鮮美，喝得出多了螃蟹的海鮮甜味。 ▼而且店家的湯底薑放得很多，有的切塊、有的薑末，所以辣度算高，喝不到一碗，全身都冒汗，只能說冬天吃薑母鴨就是要這樣的爽度，而且越喝越過癮，停不下來。 ▼雖然點上一鍋螃蟹薑母鴨，但大家還是嘴饞的想點上其他，不然不夠吃，高麗菜、豆皮、脆腸、手工牛肉丸、水鴨血、凍豆腐等等。 ▼左邊是鴨肉丸的Q脆好迷人，右邊是牛肉丸比較軟了些，但牛肉的鮮味比鴨肉明顯多。 ▼水鴨血比一般鴨血的脆度還高，而且含水量也真的高，而且好大塊，吃起來超爽快。 ▼凍豆腐吸滿著飽飽湯底，口感很不賴。 ▼薑母鴨的鴨肉給的不少，鴨肉看起來柴，但吃起來反而是嫩，鴨香跟薑味是一種完美的組合阿！ ▼脆腸吃的是口感，QQ脆脆的很涮嘴，阿新我超愛一次吃兩條，卡滋卡滋。 ▼店家整個超強，竟然在薑母鴨裡面加上紅蟳，本來還以為放了一隻，結果撈到第二隻我整個愣住，給的好大方，冬天進補薑母鴨加上螃蟹，我也是醉了…. ▼撈起來放在旁邊，根本沒法第一時間吃，超燙的好嗎！撥開紅蟳，那滿滿的蟹黃也太誇張，晚上這麼補，這樣好嗎？蟹黃濃郁的鮮味讓人停不下口，我還一次吃兩隻～（憋著難受） ▼最後點上一份草蝦，蝦肉Ｑ彈，滿滿的薑味。 麵線 很多薑母鴨的麵線煮的比較爛，而這間麵線很Q，吃在嘴裡整個就很飽嘴，一時間還以為吃米粉，然後份量給好多，我超愛！ ▼店家麵線很像米粉，很有特色。 炒脆腸 在我還沒到店之前，妹妹跟她朋友已經吃完這一盤，等我到店之後猛說這道好好吃，然後就再點了一到炒脆腸，店家調味很不錯，鹹甜鹹甜搭的Q脆口感，夾著芹菜一起吃超下飯。 ▼店家份量給的不少，不過好吃是重點。 第一次吃到薑母鴨裡面有紅蟳螃蟹，湯頭除了薑味，更是滿滿的鮮甜，鴨肉好吃正常，紅蟳滿滿的蟹黃吃起來超爽，這家會讓我想回訪！ 呷寶食府碳燒甕仔薑母鴨 資訊 店家：呷寶食府碳燒甕仔薑母鴨 地址：台中市大雅區學府路36號 電話：04-2560-8808 營業時間：16:00~01:00