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之前跟雄獅旅遊配合帶香港團的時候，團費都會包一餐，當時大部分都是住在上環的蘭桂坊酒店，自然會讓大家享用的是這個米其林二星的名人坊餐廳，今年五月份主廚鄭錦富先生二度來高雄漢來酒店客座，我非常榮幸的能夠參加他的富哥炒飯的教學課程，在完全不會的情況下，炒出一盤香氣足又十分可口的港式炒飯！ 材料很簡單，蝦仁 蔥 跟雞蛋 還有白飯，要把鍋子裡的飯炒散開，讓每一顆米都能裹上調味！ 隔天的晚上就參加了這場盛宴，富哥的第二回客座饗宴在高雄漢來飯店！ 遼參吉品鮑魚 海參被稱為「大海之珍」，因為其食療作用足以媲美地上的人參。遼參在海參家族中體形最小，但卻是最昂貴、最爽滑的。吉品鮑出產於日本岩手縣，個頭較小，形如元寶，吃起來濃香爽口。富哥說他用的吉品鮑都是福島地震前收購的，所以絕對安全無虞。 菌茸燴官燕 選用進口羊肚菌、松茸、蘑菇、香菇，蒸熟後剁成細末加上磨成泥的馬鈴薯，以上湯熬煮，放入同樣以上湯煨過的燕窩後，綴以羊肚菌，口感香濃綿密。 白玉龍蝦球 選用品質最好的澳洲進口活龍蝦(水姑娘)，襯上以上湯煨軟的台東有機冬瓜 乾煎銀鱈魚 選用美國進口銀鱈魚，肉質細嫩有彈性含豐富油脂，肉質雪白但魚皮呈亮黑色，敷上薄粉油炸，外酥內嫩 錦繡荷葉飯 選用花蓮有機長米，鮮蝦、花蟹肉、干貝絲與米飯炒香後再裹上荷葉大火蒸，上桌前剪開葉蓋，香氣直撲而上 蛋白杏仁茶 混合了北杏與南杏，味道濃郁但沒有苦味，六分糖甜而不膩  寶島鮮水果