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  我討厭吃鍋，因為一吃就要吃好多唷…這樣容易肥啦！雖然今年是個暖冬，但入冬以來冷鋒一波一波的來到，寒意還是讓人忍不住的打哆嗦喔！而且這周末聽說又有寒流來襲，這樣寒冷的天氣裡，三五好友一起吃個暖呼呼的火鍋，可說是去除寒意、聯絡感情的最佳選擇喔！   說到火鍋的種類，可是大大小小、林林總總各有絕活，各種類別的火鍋也應運而生，這次，先來簡單介紹兩種人氣十足的鍋物，其實就是麻辣的紅鍋、不辣的各種白鍋，為了即將到來的寒流，做個暖身，來個「紅白對抗賽」吧！   紅組：麻辣鍋   先來說說人氣紅不讓的麻辣鍋！這既「麻」又「辣」，起源起於中國四川的麻辣火鍋，最早是以毛肚為主材料，但如今早已各有不同的主材料搭配，只是後來燙又麻辣的的湯頭，則是到放諸四海皆準的道理。而「鴛鴦鍋」則是為了讓不吃辣與吃辣的人同桌共食而設計的。麻辣鍋的首重湯頭，我推薦太和殿、橋頭、知味房。 大名鼎鼎的太和殿，是明星名人的最愛，為了讓你吃到真正的麻辣香，店家自豪地說可以勿需加沾醬，煮好的肉片或火鍋料包著蒜花吃，就很夠味！太和殿的川丸子、鴨血、牛肉；大部分的人不會喝麻辣鍋的湯底，但橋頭的麻辣鍋是用菜籽油去炒的，是可以喝的哩！平價的知味房，肉類很新鮮、貢丸超正點，連我這新竹人都覺得物超所值了。 賓士鍋也是相當好的選擇，圖中有川味麻辣湯、濃郁的咖哩湯以及健康新主張的蕃茄湯底。 白組：酸菜白肉鍋、港式清鍋   白鍋中，我個人最愛的莫過於酸菜白肉鍋了！酸菜白肉鍋主材料是酸白菜以及五花豬肉，好的酸菜第一要酸其次要白，然後要脆，好的酸白菜吃了會開胃，再搭配其他火鍋料，美味的不得了。台北市的圍爐、北平都一處、大連風味館、北平同慶樓…我特別推薦。 另外，港式清鍋，我再次推薦橋頭，他的清湯鍋是加了皮蛋、西洋芹、香菜和大白菜，相當受到客人的喜愛，算是跟他的紅鍋打成平手。還有西門町的清沙茶香火鍋，好吃但不便宜喔！吃到飽的知味房，他的藥膳鍋相當清爽美味喔！   酸菜白肉鍋那熱騰騰暖呼呼的白馥濃郁湯頭，喝起來酸中帶甘，讓人意猶未盡。   另類組：巧克力鍋、布根地火鍋、起司火鍋   巧克力鍋是在喜見達冰淇淋店吃的，把巧克力煮溶，鍋底還有小蠟燭保溫，以草莓、香蕉、奇異果或棉花糖、冰淇淋、餅乾等食物沾來吃的一種歐式火鍋。適合淑女貴婦或戀愛中的男女來分享的甜蜜滋味。 在瑞華餐廳吃過布根地火鍋，食用方法相當簡單，將橄欖油燒熱將肉叉，插上食材放入鍋中，時間不用太長，就可以享用啦。食材有100克牛肉 100克豬肉跟50克明蝦 ，大約920元，一次最少要叫兩份。倒是6種醬料相當美味，包括了黑胡椒、咖哩、烤肉醬、蛋黃醬、海鮮醬、美乃滋，提醒大家這個鍋不便宜喔。   起司火鍋，有人說是馬可波羅發明的，是以麵包沾來吃的歐式火鍋。起司火鍋用料種類很多。建議吃完後多喝點熱茶，免得肚子痛。   花雕雞鍋，用半隻至一隻的生雞連同花雕酒、杞子以及密料作為鍋底，相當美味。 這次的火鍋，還是以台北為主，外縣市的朋友，也麻煩你們推薦特色好店喔！ 除了上述這些另類火鍋外，涮羊肉這個北京特色的飲食，由於我對羊肉興致不高尚未吃過喜歡的涮羊肉，網上的涮羊肉高手，可否浮出水面說說話吧，大感激！   .msgcontent .wsharing ul li { text-indent: 0; } 分享 Facebook Plurk YAHOO! 分享在我的 Facebook 分享在我的 Plurk 分享在我的即時通