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每次搭高鐵來台南，若是好友翁芬尼來高鐵站接我，我的台南美食第一站一定是位於仁德區德崙路的上崙早餐店! 這個小店開得相當早，大概賣到十點半之後，就有吃不到的危險了! 據了解肉粿這個食物，起源於新化崙仔頂，創始人是永康人叫做黃水波，在崙頂與永康大灣一帶吃肉粿的習慣已近90年歷史，是以虱目魚勾芡而成的滷汁淋在米粿上，再加上一顆嫩而有糖心蛋，養份十足，是這一帶當地人的早餐主食，反倒是在台南市區並不常見。 店內的明星商品就是這一丸一丸的肉粿 肉粿跟煎蛋一起上桌，正統的吃法是加上蒜泥以及辣椒， 上崙早餐另一個祕密武器就是，蛋餅，而且是用糙米將來製作的，數量很少，也是店內第一個賣完的產品。 這碗是乾的，口感上略酥。 帶汁的稍微有彈性，很飽實的口感! 店內自製的辣椒也是一絕，不是很會吃辣的朋友建議酌量取用! 另外，網路上流傳有三間肉粿是比較有名的，一間在西勢-番薯厝肉粿(它的營業時間好像是早上4~5點開始，早上7~8點就賣完囉了)。第二家在大灣廣護宮(或被稱為大灣廟)一帶，早上營業。第三家責在新化老街上。而黃水波的第二代黃福財目前也在仁德區中正路3段212號平日早上販賣肉粿。 上崙早餐店 DATA 地址: 台南市仁德區德崙路378巷 營業時間: 早上六點~早上十點半(賣完為止)