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Advertisements 鹿兒島豚骨拉麵 勘場 台中草悟道勤美商圈有很多餐廳林立，最近又發現一家新開的拉麵店- 鹿兒島豚骨拉麵 勘場，正想要前來品嘗沒想到就接獲邀約，這也太幸福了~ 鹿兒島豚骨拉麵 勘場就位在向上北路范特喜商圈附近，大門處是以深色木材跟水泥搭配，以線條延伸出空間感，整體很有日式建築的風格~ 鹿兒島豚骨拉麵 勘場 地址:台中市西區向上北路149號 電話:04 2301 1168 鹿兒島豚骨拉麵 勘場 門口前的庭園是以木棧板為主，木頭長椅可以讓等候用餐客戶坐下休息，一旁種植的盆栽造景增添綠意，整個庭園呈現淡淡的日式禪風~ 進入店內首先會看到架上有鹿兒島的觀光資訊，店家跟鹿兒島觀光局合作，第二層黃色與黑色的冊子免費提供給顧客可以帶走喔~ 另一側是櫃台與半開放式的廚房，櫃台上的有擺放名片供顧客拿取，這家是鹿兒島本店來台的首店，”勘場”是日本老闆的姓氏，簡潔有力的店名希望讓台灣的顧客更了解鹿兒島的美食~ 櫃台旁的櫥窗擺放許多由日本帶來的精美器皿，且店長在鹿兒島待過一段時間，如果想要了解鹿兒島的一些資訊可以跟店長聊聊喔~ 半開放的廚房前有幾個座位區，坐在這裡用餐能看到師傅們對料理的認真神情~ 穿藍色衣服的就是來自日本的師傅，手裡正煮著麵，眼睛還是緊盯即將上桌的拉麵，認真嚴謹的神情絲毫都不馬虎啊! 店內的座位區是以原木色跟黑色木材裝潢，簡單素雅帶點樸實的風格~ 柱子旁的擺飾有著濃濃日本新年氛圍~ 店內的桌椅，桌子是採用比較厚實的原木桌椅，搭配淺灰色的坐墊，坐起來相當舒適~ 如果有到日本旅行去拉麵店吃飯都會有一壺冰水供顧客飲用，鹿兒島豚骨拉麵 勘場也有準備喔!是因為日本的拉麵湯頭都比較鹹，提供冰水是為了讓顧客消除口中的鹹味，湯頭比較油膩的店家，就會提供檸檬水~ 桌上都放有調味料，日式醬油、 辣油和胡椒粉讓喜歡重口味的可以自行添加~ 店家的MENU相當有質感~ 先來看看MENU的菜色，不過店長說這些菜色二月份還會做些調整，以店家提供的為準~ 拉麵總會有些配料，每個人喜歡吃的都不一樣，這裡有多種配料可以加點，還有丼飯類~ 拉麵類價格從230元~290元，算是一般拉麵店的價位~ 精選副餐類，看起來都很好吃耶! 單點、甜品還有飲料，搭配拉麵的好選擇~ 目前點拉麵會送前菜，這次送的前菜有筍干與炸餃子~ 碗裡面是店家特調的甜醋醬，餃子微炸後外皮不會太硬，沾上甜醋醬更添一層風味~ 餃子的內餡是韭菜豬肉口味，不會有一般韭菜的辛辣味，呈現的是韭菜香氣與肉的甜味~ 聽店長說餃子未來會有高麗菜、洋蔥口味喔~ 配料青蔥30元、糖心蛋30元，有些基本款的拉麵沒有糖心蛋，就可以選擇單點搭配食用~ 副餐的部分美奶滋香酥鮮蝦仁(五尾)240元，蝦仁裹粉炸到香酥還是保有蝦肉鮮甜，搭配生菜、堅果再淋上美奶滋，吃起來還挺清爽的~ 香酥雞塊160元，這是店內的人氣商品，雞塊外層的麵衣是來自日本的炸雞粉，麵衣不會太厚重~ 另有胡麻醬生菜可以一起食用，雞塊也可以沾點咖哩胡椒鹽，會有不一樣的口感~ 一口咬下雞肉軟嫩多汁，其實不用沾咖哩胡椒鹽就很好吃了~ 可樂餅拼盤三種口味價格180元，可樂餅要趁熱吃才好吃，且炸功不錯酥軟而不吃油~ 三種可樂餅口味分別為毛豆可樂餅、玉米可樂餅、蔬菜可樂餅~ 酥炸餃子(八個)價格130元，跟前菜的炸餃子一樣都是韭菜口味，我個人還蠻喜歡這道料理~ 首先來介紹鹽味黑豚叉燒拉麵價格230元，這是店家從1970年至今的傳統湯頭，也是基本款的拉麵~ 所有的拉麵湯頭都是以鹽味當頭去做變化，湯頭是以豚骨跟雞架骨熬煮兩天才能夠這麼濃郁啊! 拉麵有著玉米、青蔥、木耳絲、豆芽菜等，另有兩片炙燒過的叉燒，黑色的小點是炸過的紅蔥增加香氣~ 醬油黑豚叉燒拉麵價格240元，鹽味湯頭加上來自鹿兒島的醬油，鹿兒島的醬油帶點甜味，且有獨特的香氣，配料比鹽味拉麵多了糖心蛋~ 店家推薦的特製黑豚叉燒拉麵290元，裡面有一整顆的糖心蛋還有五片叉燒，這一碗用料超豐富的可以滿足愛吃肉的朋友，無尾熊聽完店長介紹馬上就點了這款拉麵~ 鹿兒島拉麵最大的特色在於叉燒，是嚴選黑豬五花肉，且肥瘦比例一定要5:5，因為黑豬比較豐腴油脂也比較多，這才符合純正的鹿兒島拉麵味道~ 叉燒用鹿兒島的醬油和主廚的祕方去滷製一天，最後再炙燒一下，入口後肥而不膩，油脂的部分在嘴裡慢慢化開，相當滑嫩~ 糖心蛋微微的醬油香，蛋白Q彈，蛋黃的熟度恰到好處~ 採用含水率高的麵條吃起來軟Q又不會太軟爛~ 湯頭相當濃郁喝起來有著豚骨的香氣，跟我在日本當地吃的拉麵一樣濃郁~ 芝麻黑豚叉燒拉麵，店長說這是女生最愛的拉麵，以原味湯頭加入日本進口的芝麻醬，在日本又稱為担担麵，加上點辣油微辣的口味更迷人~ 端上桌後芝麻香味撲鼻，喝上一口濃純的香氣喉韻十足~ 這裡的湯頭都可以自行調整，如果覺得太鹹可以自行添加店家提供的豚骨清湯~ 吃拉麵配燒酒是很不錯的選擇，九州是日本燒酎主要的集中產區，日本男人最愛的芋燒酎店內也有販售，當然要來試一下味道啊~ 這款黑丸本格芋燒酎是用低溫蒸餾原酒方式釀製，喝起來挺順口的，要提醒開車不喝酒、喝酒不開車~ 芋燒酎價格:一杯180元、一瓶720ml價格1500元，飲酒過量有礙健康 燒酎的喝法有分加入冰水或熱開水，可以照自己的喜好去調配，店家準備的杯子有比例刻度，還蠻有趣的~ 可樂與可爾必思一杯都是80元~ 用完餐出來發現夜晚的鹿兒島豚骨拉麵 勘場在燈光投射下呈現不同的風貌~ 整體用餐下來個人覺得湯頭真的是非常濃郁，麵條的熟度是我喜歡的口感，叉燒部分沒有腥味，尤其是炸餃子更是我的最愛，店家服務也很親切，想吃鹿兒島口味的拉麵可以前來品嘗喔~ 用餐資訊 鹿兒島豚骨拉麵 地址:台中市西區向上北路149號        電話:04 2301 1168 營業時間:週一~週五11:30~15:00 17:30~21:00 週六~週日11:30~21:00 官方粉絲頁 https://www.facebook.com/misonotw/ 「本篇遊記同步曝光於瘋台灣台中民宿網」https://taichung.fun-taiwan.com/fnf-item.aspx?pid=G20170314035323 GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表, 每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~ 喜歡我的文章嗎?煩請幫我按讚與分享 Facebook粉絲專頁 Grace幸福漫步 https://www.facebook.com/Grace5228blog/  IG https://www.instagram.com/grace5228.blog/ https://plus.google.com/u/0/+GraceTsai5228   延伸閱讀 PATISSERIE67六日甜點專賣店｜西區台中–隱藏在綠園道旁巷內的甜點店，季節性的水果造型蛋糕超逼真 O’ IN TEA HOUSE｜ 西區台中–勤美商圈森林系茶餐廳網美拍照熱門店家，創意港式小點還蠻可口