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   前一段時間看到格友豬扒飽介紹的大燉煌鍋物。琉璃的文章就超吸引我的，利用聖誕節跟無尾熊去享用聖誕大餐，大燉煌鍋物.琉璃燒去年11月才開幕的新店就座落在台灣大道二段與文心路交叉口附近，旁邊就是愛買很好找的一個地方，黑色的建築主題搭上紅色的線條燈光點綴整體相當有氣勢~ 門口就有停車位了，如果被停滿也沒關係這裡還有代客泊車，沒想到一家鍋物店服務竟然那麼貼心連代客泊車都有耶~ 門口有放置menu供顧客參考~ 推開大門首先看到是這”燉中之最 鼎中之煌”相當有力量的幾個字，感覺出店家對自己湯頭的自信，更令我期待今天的鍋物! 有著藍光的水族箱裡面的生猛海鮮更是誘人，每一隻都是活活跳的美味食材~ 超大的波士頓龍蝦大約有4公斤重~ 帝王蟹也是超大一隻~ 一樓座位區有著時下最流行的水管造型，這樣的半包廂方式又不會被打擾還挺不錯~ 一樓其他的座位區，桌上是採用電磁爐的方式，整體座位區也不會太擠迫，比較好活動~ 我們這次用餐安排在二樓，二樓都是採圓桌的坐位，很適合公司聚餐或是家族聚餐~ 如果想要聚餐又不想被打擾還有獨立包廂~ 二樓有6間包廂，且每一間的裝潢建材風格都不一樣~ 目前大燉煌鍋物.琉璃燒都是以套餐為主，單點為輔，這次只有我跟無尾熊來用餐，兩個又是小鳥胃我們就點雙人美牛海陸套餐1980一份，至於琉璃燒這次就無緣吃到了，不過1月份餐點menu會再調整過，還是以店家的menu為準喔~ 另外店家還有6人份的套餐喔~ 湯品的部分有四種選擇: 鹿角靈芝雞湯:成分有鹿角靈芝、雞翅、雞骨、水梨、洋蔥、紅蘿蔔、蘑菇、香料:百里香、月桂葉和蜂蜜 松露菌菇湯:成分有茶樹菇、杏鮑菇、巴西蘑菇、白松露油、黑松露醬 昆布原湯:成分有羅臼昆布、柴魚片、高麗菜、白蘿蔔、紅蘿蔔、玉米 干貝碎上湯:成分有老母雞、雞翅、雞爪、豬軟骨、豬大骨、豬蹄筋、金華火腿、北海道干貝碎、紹興酒 四種湯頭看起來都好厲害，我選擇了松露菌菇湯與干貝碎上湯~ 用餐前店家先準備熱呼呼的黑豆茶讓我們暖暖胃~ 聖誕節來用餐在前菜的部分店家就做些更改，應景前菜為聖誕火雞，火雞肉烤到金黃色蛋還保有肉汁，用凱薩沙拉的做法但淋上的是香氣十足的胡麻醬，在搭上清脆的生菜與五色番茄，一旁的麵包與起司塊有畫龍點睛的效果，這樣的前菜讓我胃口大開，平常來用餐的前菜可不是這一道喔~ 整個雙人套餐的菜色，另外還有甜點喔!這樣的份量看起來已經很充足~ 左邊是松露蕈菇湯，加熱後蕈菇的香氣撲鼻而來，右邊是干貝碎上湯以天然食材熬煮6小時製天然乳白色，將豬筋燉煮到化開，最後再放進金華火腿去提味也是鹹度的來源，最後的香氣是紹興酒去點綴而成，相當濃郁，這裡的湯頭完全是以頂級食材去熬煮，不添加任何的化學原料，不添加味精，就是要呈現最美好原味的湯頭~ 湯頭濃郁又特別所以這裡的沾醬不是使用沙茶醬，左邊是油蔥醬，將油蔥拌炒至香味出來再加入青蔥一起炒，最後再加入鹽巴鹹香的滋味用來搭配肉品，右邊是店家自調的桔醬用來搭配海鮮最對味~ 喜歡吃辣的朋友可不要錯過這裡的椒麻醬，完全是店家自己炒製，用沙拉油和麻油將朝天椒炒香最後再放入花椒，整個是麻香的辣勁很夠味喔~ 美國prime翼板肉，以牛肉來說prime是很頂級的牛肉價格也比較昂貴，整個油花分布得相當均勻漂亮~ 放在干貝碎上湯裡吸飽湯汁整個耐煮又不柴，煮好後的色澤相當誘人~ 搭上店家準備的油蔥醬提出肉的鮮甜味，肉質相當細膩美味~ 將其中的牛肉盤換成了本產香草雞，在屏東飼養的香草雞以香草取代抗生素讓雞隻更健康，整個雞肉上桌沒有肉的生腥味~ 將雞肉放進不同的湯頭煮出來各有不同的獨特風味~ 雞肉久煮不老，肉質不會太硬且非常Q彈，一點腥味都沒有，品質絕佳的雞肉~ 手工現打蝦漿，依稀可見到整隻的蝦肉，真的是真材實料阿~ 服務生很貼心的幫我們把蝦漿放進鍋裡~ 非常彈牙的蝦漿，入口爆出蝦肉的鮮甜多汁~ 經典海鮮盤有特選草蝦、智利的鱒鮭和SPA蛤蠣，上桌時還用冰塊保鮮，一整尾的鱒鮭看起來就是非常新鮮~ 草蝦的size也是很大一隻~ 鱒鮭魚肉放進兩種湯底煮熟，魚肉鮮甜細緻，吸滿干貝碎上湯的湯汁有著濃郁的香氣，再菌菇湯裡則是散發出松露的清香~ 草蝦的肉質鮮甜，不用任何沾醬就很美味了~ 飽滿的蛤蠣是鍋物必備~ 時蔬盤是節令最新鮮的蔬菜~ 將蔬菜放進鍋底一起熬煮，湯頭更鮮甜了~ 手工豆腐以黃豆比率高於石灰，做出來的豆腐呈現黃豆的色澤，滑嫩且豆香味十足~ 這些時蔬不管搭配哪種湯頭都很好吃~ 整個火鍋吃的好飽足喔!送上來的甜點也太美了，在台灣很少見到水幸玄餅，在日本有夢幻和果之稱，將旁邊的金桔擠出之滴在水幸玄餅上在沾上抹茶與黃豆粉，Q嫩的口感在嘴裡化開~ 怎麼甜點是皮蛋豆腐啊!這是主廚的創意，下面是奶酪上面皮蛋造型的咖啡凍，再淋上黑糖漿，吃上一口咖啡、黑糖與奶香的結合真是美妙阿~  這次來雖然無緣品嘗到特別的琉璃燒，但這裡的鍋物湯底真的很棒喔!濃郁的湯頭不加任何化學調味，食材肉品又是經過精心挑選，就是為了讓客戶吃得健康又安心，台中新開的極品鍋物推薦給大家參考喔~ 餐廳資訊: 大燉煌鍋物。琉璃燒 地址:台中市台灣大道二段909號 電話:04 2320 6040 營業時間:105/1/4 (一)開始中午11點~下午2點   晚上5點~晚上10點 官方粉絲頁:https://www.facebook.com/twddh/?fref=ts GRACE幸福漫步的美食與旅遊觀感都是純屬個人意見及心情發表,每人口味都不相同,請以資訊參考閱讀,謝謝~ 喜歡我的文章嗎?煩請幫我按讚與分享 Facebook粉絲專頁  Grace幸福漫步    https://www.facebook.com/Gracetsai26?ref=hl   ———————————————————————————————————————————  延伸閱讀 台中豐原客林Cream Farfalla義大利餐廳–時尚工業風格裡品味創意義大利精緻美食 台中原白米淇花媽鍋物-分量充足CP值爆表的風味鍋.純天然湯頭的鍋物令人回味  台中Dacai cafe采咖啡–美術綠園道轉角發現美食，少鹽少油無味精的健康親子餐廳  台中慶東大閘蟹生態農場-每年只有10、11月限定鮮美好滋味，品嘗大閘蟹就趁現在 台中早稻幸福早午餐–平價美味多變化的早午餐店，店內用餐打卡飲料可免費續杯  江原慶白菜|豐原SOGO館—品嘗道地的韓式8色烤肉，套餐菜色豐富又飽足 台中可薩瑪果CasaMago義式餐廳(邀約)–在華麗的空間品嘗經典美味義式料理  台中喵匠義式麵坊清水店–溫馨可愛的義式麵坊，平價且份量充足的好味道  台中大里炒菜大衛牛肉麵–主菜麵食湯頭濃郁又美味。小菜每道都令人驚艷  豐原五都大飯店美馡西餐廳—精緻的排餐料理，細心嚴選食材的美味  愛麗絲的派對-手工披薩吃到飽童話餐廳，有著多樣點心與披薩，聚餐的好選擇  台中一葉知秋極緻鍋物–台灣傳統口味的汕頭火鍋湯底，搭配頂級肉片絕佳的組合  木庵食事處。日式居酒屋–隱藏在台中七期巷弄的日式居酒屋，用餐環境超有氛圍  台中禾鍋子涮涮鍋、美味鍋物–平價好吃的火鍋.單點、肉片吃到飽任君選擇