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大學的時候，曾在一家厲害的咖啡廳打工，學到了很多事。 這些故事我曾經寫在這篇文章裡： 那些咖啡店教我的事：一個咖啡店服務生的工作日記 https://gretatsai.com/work-at-coffee-shop/ 今天要講的故事，是關於老闆。 當時，我在店裡是服務生。 而老闆就是吧台手，負責煮咖啡。 這一杯杯香醇的咖啡， 曾經被許多有名的人品嚐過。 黃春明、張明正、前富邦金總經理龔天行是座上賓。 前台北市文化局長倪桑-倪重華，更是常客。 我們店裡的咖啡機，是FAEMA-E61， 煮咖啡的把手，是拉霸式的，非常復古、迷人。 每天早上一開店， 老闆做的第一件事就是煮Espresso。 煮一杯還不夠，有可能會連續煮到好幾杯！ 然後老闆就會自己喝，並且說：「妹妹，你喝喝看。」 （也因此在那段時間，我常常每天喝好幾杯Espresso） 老闆這麼做的目的，是校正咖啡機。 因為每天的天氣狀況， 空氣中的濕度、溫度不太一樣。 煮一杯Espresso的時間通常是30秒， 但是會隨著每天狀況微調。 為了要保持一樣的品質，就需要校正咖啡機及磨豆機。 為什麼我突然想到這件事？ 因為今天在看《電腦玩物的筆記思考術》， 作者Esor提到， 他曾經偶然到一家咖啡店喝咖啡。 喝完驚為天人。 他注意到，老闆的豆子磨得比他自己平常自己磨得粗。 於是想問老闆，設定的磨豆機刻度是幾度， 他想把這個「標準答案」記下來，回去嘗試。 但老闆告訴他，每一台磨豆機都是不同的， 每一款豆子也都不同。 沒有所謂的「標準答案」，最好就是要不斷調整。 在這個資訊焦慮的時代， 大家每天都在瘋狂汲取、學習各種新知識。 巴不得把每一個高手的絕學都複製在自己身上。 但是，就像煮咖啡一樣。 首先，我們應該把自己變成最了解這台咖啡機的人。 也該知道，最香醇可口的咖啡嚐起來是什麼滋味？ 不同的資訊輸入，就像不同的豆子， 需要一個打磨它最適合的方法。 隨著場合不同、狀況不同， 怎麼應用、微調，才能煮出一杯杯品質優良且穩定的咖啡。 產出一個又一個最佳的工作成果。 明淳最新活動消息   5月底於文化大學進修推廣部開課 🚩寫作力就是你的職場超能力 薪水不漲的年代，就讓寫作幫你賺外快吧! ★帶狀課程，完整學習。 ★有事請假可以看錄影補課。 ★課前課後作業，我會親自批改喔！ 報名連結：https://goo.gl/kfDTKE 4月14日  部落格行銷實戰工作坊（台北六班）已經開課囉！ 詳情及報名連結：https://goo.gl/forms/1HvBGNlhrXBHFYg13   不想錯過明淳的新文章？ 留下你的E-mail，有新文章主動送到你信箱！ ➡https://goo.gl/forms/8EEAp21BZoXmzm4E2   💡 歡迎收看今天的『明淳說』～ 蔡明淳，台大經濟系畢，歷經本土及外商金融業。人生轉一個彎進入公關業。因為興趣廣泛，又涉足藝文圈及教育圈，擔任專案人員及教師。 經營「明淳說」網站，以文字及影音呈現，啟發自己也啟發別人。 📌明淳的：Youtube影音頻道。 📌來粉絲團找我玩吧～  ➡主持、 演講、邀稿、文章轉載、家教，及合作邀約相關事宜，請洽明淳：gretamct@gmail.com。