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  在台南安平裡一條寧靜少量車行的道路上，有著一間專賣現烘咖啡及手沖高山茶的店家 過往的顧客大多以附近的居民為多，而這是一間品味過就很容易上癮，令人想念的回頭店 來到這喝茶、喝咖啡休憩，還能感受到店家的溫度感，邊喝邊聽聽他們的故事及茶、咖啡的故事 店老闆有著一隻養了約莫21年的狗，但看狗狗的身體狀況每況愈下，於是此店的創立主要源自於店老闆的狗 身為店狗的牠曾常出現在店內，但因為身體因素而現今較不易看到牠的蹤跡，但店logo仍留下牠活躍的一面呢！   【波雷克堤】 地址：台南市安平區平通路509號 電話：06-2978855 營業時間：11：00 – 20：00 店家fb粉絲團連結：請點我！ ※ 部分商品有提供外帶服務 ※ 可攜帶外食 (請避免臭豆腐之類過香的食品即可) ※ 店家其他販賣項：咖啡豆與茶葉批發、賽風壺莊園豆販售 (加line生活圈另可享折扣) ※ 茶葉採用台灣最大產銷履歷的茶葉供應商 – 謝江林茶莊(松霖食品有限公司) ★ 詳細店家黑板書寫菜單請見文末   店門面看起來較像咖啡輕食甜點店的感覺，若沒仔細了解，應該大多數人不知他們還有高山茶類的茶品項呢！ 當然他們販賣的服務項不只這些而已，還有咖啡豆與茶葉的批發哦~   店內的座位有限，有如小型私人品茶、喝咖啡、吃小點的休憩空間，雖然空間座位有限，但有提供外帶服務哦~ 另外店內也歡迎攜帶外食進來，不過店內本身就有免費的餅乾供食用，或折價加購手工甜品     ※ 好康活動資訊：至店消費，並在波雷克堤粉絲團按讚並打卡分享，就送手作咖啡濾掛1包或手作冷泡茶1瓶     店家的手沖高山茶(如圖)，皆由專人現場沖泡給顧客品味，而茶的口味有多項選擇 (詳細可詢問店家) 現沖高山茶的口味大致有：大禹嶺、梨山、杉林溪、老茶王、日月潭紅茶、東方美人茶、四季春   手沖高山茶的部分會分成三泡呈現，第一泡主要是要讓品茶者「聞香」，此泡的茶無甜度 第二泡則會出甜味出來，那第三泡則結合了第一泡及第二泡的茶，此刻的茶是最濃韻好喝的狀態 而每一種茶皆有品質認證的產銷履歷呢！不僅喝好茶，也品好茶，讓愛喝茶的人會上癮的茶葉 比起手搖飲的茶品，據說大多使用越南茶葉，而他們選用的茶葉則是100%的台灣茶 台灣茶與越南、中國茶的差別在於不會有茶鹼過重的問題，所以是早晚都能喝的好茶   【日月潭紅茶】 選用南投高山烏龍優質茶菁，經過全發酵製成，自然散發出蜂蜜的香氣，甘甜順口，因此有蜜香紅茶之稱 而這項茶品遠銷國外，並博得「台灣香」之美名     -相關資訊取自於官方資訊   店內的茶壺也有所講究，選用了手作茶壺(如圖)，待品茶者前往，有機會聽到店家的分享哦~ 柴燒的陶壺，而店家會針對每種茶的類別，去做不同的器具搭配使用     接下來，我們要品嚐此茶葉的茶 – 杉林溪高山茶 (介紹如下)   【杉林溪高山茶】 生長於1800公尺以上高海拔茶區(據說是杉林溪龍鳳峽內)，士壤肥沃，有獨特山峰氣之特色 茶湯呈現金黃且明亮的色澤，香氣淡雅，滋味鮮爽，帶有甘味且滑潤感，飲後韻味回味無窮啊~ 喝起來有茶香，味道較偏凜冽系，而這項算是店內的熱門茶之一 (主要價格也較低)   【紅玉】 又名『台茶18號』，此款茶種深受大眾消費者的喜愛 由台灣茶業改良場魚池分場以最有特色的緬甸大葉種紅茶為母樹與台灣野生山茶為父樹而產出的美妙結晶 茶湯色澤鮮紅清澈，滋味甘潤醇美，具有天然的肉桂香及薄荷的甜味 而個人品味後，覺得這款是此次品味的三種茶裡，茶香氣算是最為顯著的呢！ P.S. 現場喝不完的茶都可以改加冰塊裝瓶外帶哦~   【招牌拿鐵】 喝入口的味道濃醇香，散發出奶香氣，加上漂亮的拉花，一杯視覺、味覺都滿足的咖啡     販賣甜點的出發點本是要做給小朋友吃的，讓帶小孩來的顧客也能擁有一份適合小孩子的甜點 採用進品原物料，較不會有重乳酪、重牛奶的口感，也較適合小朋友，但這份甜點不管大人、小孩都適宜 且只要有點咖啡或茶，都可售價再折扣NT$10唷！   店內還有位對咖啡的鑽研狂熱份子？在看他製作淺焙黑咖啡的同時，順便學到了些咖啡小常識 也聽聽他與咖啡間的經歷故事，從18歲開始曾在知名咖啡店工作，至今也已有多年的相關經驗 曾經為了想學習到更多咖啡的製作手法呈現，而帶著自已的咖啡豆環島與各界的同好者交流 而如今則將他對咖啡的專業呈現給至店享用的顧客們品味   這咖啡製作器具，讓我腦海瞬間跑出了個魔術師又科學家的畫面 XD   淺焙黑咖啡帶點微果酸，其實對身體還不錯呢！沒品嚐過淺焙咖啡的朋友可以試試，說不定一試就上癮   小試了一下，真的帶點微酸感，但這是咖啡豆本身釋出的果酸 (咖啡豆屬植物的種子)   那天順道參觀了一下店內的咖啡烘焙機，機台很新且又是可愛的粉色系，相當地吸睛   接下來將現烘此包的曼特寧咖啡豆   看著現烘咖啡豆的過程，似乎有種炒咖啡豆的感覺 機器不斷地轉動翻滾著這些咖啡豆，而洞孔的下方則有一定的熱氣直吹上來 而咖啡豆的烘焙技術及溫度、時間的掌控，真的需要專業人士才有辦法更清楚地述說   【冷泡茶】 店內目前販售的冷泡茶共有兩種口味，分別為：八卦山四季春 & 日月潭阿蕯姆紅茶      ★ 店內黑板式菜單圖：   黑板上所見的茶類皆可做成「冷泡茶」哦~ 那價格則為圖中所示的”半價” ※ 若滿12瓶可免運低溫宅配 – 此篇為合作文，真實體驗感受分享 – ★★★★★ 若覺得『咕溜魚』分享的文章不錯，希望大家能夠按讚&分享 ★★★★★  歡迎加入【咕溜魚|曬魚趣】FB專頁，搶先獲取更多吃喝玩樂資訊  https://www.facebook.com/guliufish/   咕溜魚｜曬魚趣 一併推廣你的粉絲專頁