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週末來到嘉義小旅行，順便來尋找友人跟我們推薦的一間必吃店家「大滷俠」，擁有正宗四川麻辣燙滷味，不僅湯頭好，就連食材的選擇都非常多樣化，而我個人覺得滷味不錯吃之外，就連牛肉麵也成為我個人鐘愛且推薦的餐點之一，文內就慢慢跟各位分享我的品嚐心得囉！ 【店家資訊】 店名：大滷俠-台式麻辣燙 地址：嘉義市東區吳鳳南路296號 電話：05-2307337 營業時間：11：00-23：00 店家fb粉絲頁：大滷俠-台式麻辣燙 店家除了可外帶之外，店內也有提供座位區及冷氣開放，供客人們坐下來好好享受美味 原本以為他們家是一間專賣滷味的店家，沒想到除了滷味之外，另外還有一些特色餐點的供應，像是麵食類、火鍋、炒手等之類的特色餐點，所以在這裡不僅適合吃正餐，就連宵夜也都兼顧到了 食材的選擇非常豐富多樣化 除了透明櫥櫃內的滷味食材之外，這裡也有提供額外的滷味食材選擇哦~ 上圖為大滷俠的菜單及價目表 內用採自助式，就連吃完也自行發揮公德心將餐碗歸置於回收檯上，而我覺得內用的好處就是有涼爽的冷氣可以吹，且還可以立馬吃到熱騰騰的餐點呢！ 飲品的部分凡消費滿110元，即可免費享用 【川味牛肉麵】 這碗是我個人的愛啊~ 大滷俠的牛肉麵真的非常有自家的特色風味，所以我非常推薦有到他們家用餐的朋友，真的要來碗川味牛肉麵。這碗牛肉麵最特別的在於湯頭，有著香氣迷人的藥膳風味，微微的辣度而己，喝起來非常順口且好喝 牛肉吃起來非常入味，口感上則是紮實且有嚼勁 麵條的部分吃起來有著軟Q感，沾附到香而微辣的湯汁，讓麵越吃越讓人陶醉 【原味滷味】 原味的湯頭為藥膳微辣口味，而食材的部分則是依個人喜好去挑選，來到大滷俠原味的滷味是我個人非常推薦的滷汁口味，而他們家的滷汁就像一碗湯一樣，不僅可以喝且味道非常值得品味，當你嚐過這正宗四川辣辣燙口味後，說真的很難不會愛上 牛肚搭配原味的滷汁真的非常適合，且他們家的牛肚是我個人很愛的其中一項食材哦~ 若敢吃內臟類食材的朋友，我覺得雞心也是個不錯的搭配選擇哦~ 大滷俠的食材很新鮮且乾淨，所以點內臟類的食材我吃得挺安心滴~ 雞爪滷得非常入味，當你吃雞爪會因為香而忍不住多吸吮幾口，所以雞爪很容易吃得非常乾淨 【不辣滷味】 若是一點點辣都不敢吃的朋友，其實他們家也有這種雞湯湯頭的滷味可以選，而食材的部分一樣依個人喜好去搭配。我覺得雞湯的湯頭喝起來非常溫和順口，風味算是濃郁夠味 雞湯的滷味跟原味(藥膳微辣)吃起來的味道有很明顯的差別，我個人比較偏愛原味的湯頭，因為吃起來很香且微微的辣度吃起來有點過癮，不過雞湯其實也不賴，屬比較清淡一點的風味呈現，但說清淡也不全然，因為當你喝雞湯時，又可以喝到濃郁好喝的湯頭呢！ 【招牌鴨血 & 麻辣豆腐】 他們家的鴨血跟麻辣豆腐，我個人也非常推薦，吃起來小辣且很香，鴨血滑嫩細緻，豆腐紮實而軟，吸附湯汁顯得更夠味好吃   吃過的滷味很多間，而大滷俠是一間讓我談到滷味會先想到的特色店家，因為他們的湯頭真的很讚，我平常吃滷味其實都不太敢喝滷味的湯汁，但他們家的湯汁，我卻可以將它喝光光呢！還有啊~ 他們家的滷味湯頭還提供了另一種口味的選擇，給不敢吃辣的朋友也有不一樣的品味感受，且餐點的選擇比我想像得還來得豐富多樣化，所以我個人還滿推薦唷！