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​​ 【佳珍海產餐廳】 地址：屏東縣東港鎮光復路二段47號 電話：(08)835-4898 營業時間：週一至週日11:00~14:30，17:00~21:00 官方臉書：佳珍海產餐廳 ​去墾丁的路上，可以順路到有海味小鎮之稱的東港，品嚐一下在地海鮮生猛料理， 開業20餘年的佳珍海產餐廳歷經88風災整棟重建，擴大餐廳規模擁有非常舒適又新穎寬敞的環境，提供許多在地特色佳餚，共有50多種季節海味豐富而多樣。 ​ 店門口貼著大大的紅紙寫著2016黑鮪魚文化觀光季得標第一鮪的榮耀，今年208公斤的黑鮪魚以每公斤7600元得標，堪稱歷史第二高價！ ​​ 一樓有非常多的新鮮漁貨任君挑選，點菜也是在這裡 ​​ 菜單上沒有價格，時價可以詢問服務人員，喜歡的漁貨煎.煮.炒.炸都可以料理 ​​ 整排的大水族箱好壯觀 很多都是家庭聚會來用餐，小朋友很喜歡在這裡看魚魚跟蝦蝦 ​​ ​​ 我們搭乘電梯來到二樓用餐 ​​ 以竹片裝潢的空間意涵步步高升，船艙裝飾讓客人好像好像坐在船裡面用餐，木質地板搭配精緻的吊燈顯得氣派華麗，很適合當婚宴場所 ​​ 每一個樓層都是這樣有旋轉盤的大桌，我們3+1位也是這樣的座位好讚，用起餐來特別舒服XDDD ​​ 桌上都有招待的小菜毛豆，果汁或茶類在大冰箱裡自取 ​​ 生魚片-赤身 一上桌我們都大大驚豔，大家都知道東港的生魚片是出了名的俗擱大碗，但還真的是第一次看到切得這麼大塊的生魚片，厚度至少有3cm，一口還塞不進嘴裡 老闆跟我們介紹不論大小份的生魚片都是這樣的大小及厚度，要讓客人們體驗到南部人大口豪邁的道地吃法，享受熱情又澎湃的氣氛。 『南台灣最漂亮的風景是人，最好吃的是海鮮』 ​​ 赤身最大的特色就是深紅色的魚肉，含有豐富的鐵質及DHA，脂肪量少，肉質鮮滑細緻非常的新鮮 ​​ ​三杯魚膠 是鯊魚皮用三杯方式料理，愈煮膠質愈多，好養顏美容 ​​ ​​加入九層塔炒香的魚膠，吃起來好Q彈很下飯 ​​ 炒無眼鰻 無眼鰻是生長在淺水的地方，因為眼睛退化被包住，所以叫無眼鰻，跟鰻魚不同的地方是鰻魚口感軟嫩，採用東港在地的無眼鰻吃起來是脆脆的，勾一點芡微酸微辣很清爽 ​​ ​​ 鮪魚鰾 現殺的鮪魚內臟川燙後再下去料理，鰾也就是生殖器官囉，吃起來粉補滴  ​​ 不過這道料理要趁熱吃喔！或是再請服務人員來加火，冷了以後會有點腥味。 老闆告訴我們魚本身很容易氧化，尤其是黑鮪魚味道更容易顯現出來，含血量高氧化後，愈油的地方味道愈重。 ​東港人很喜歡吃重口味及魚的原味，但對東港人來說這不是腥味，而是魚本身再自然不過的味道。 ​​ 鮪魚鰾每一塊又肥又大，用麻油料理噴香誘人，口感柔嫩綿密 ​​ ​​櫻花蝦炒飯 自有工廠生產的櫻花蝦，經過ISO認證，並外銷日本靜岡及歐美、大陸，在餐廳一樓大廳也有販售。 ​​ 佳珍海產的櫻花蝦特別烤的比較乾，使用當天現煮的花東米，搭配台灣在地蒜頭下去拌炒香氣十足，粒粒分明 ​​ 蜂巢蝦 這一道菜大家瘋狂拍照，太經典了！不虧是東港60年的功夫菜 ​​ 用新鮮蝦仁撥殼後，沾上酥炸粉油炸打底，再將鴨蛋液打散後淋下變成蜂巢狀，非常費功夫要一次完成零失敗 ​​ 要用刀子切開，實在是太酥了，要怎麼切我們研究了許久XDD ​​ ​裡面的蝦仁很多，因為沒有添加物 (外面吃起來超Q彈的蝦仁大部分都是泡過藥水) ，所以吃起來是紮實的口感，外層超酥脆，呈現多層次的美味！ ​​ 淋上蘿蔔泥日式醬油   ​​ 魚翅丸湯 魚翅丸是與東港的40年老店合作，是用真正的魚翅去撥絲，裡面有蝦仁、香菇，非常古早味的做法 ​​ ​​ 小碗精緻，用料扎實飽滿，咬了一口，真的看到一絲絲透明無瑕的魚翅耶！！ 南部餐廳的特色之一就是飯後會招待免費的水果 ​吃飽喝足以後我們到其他樓層參觀，3F的場地服務人員正在佈置ing，應該是晚上有婚宴要舉辦喔 ​​ 5F的VIP包廂，採光非常棒 ​​ ​​ 用餐結束已經2點多了，1樓還是很多客人來用餐 ​​ ​​ 櫃檯旁的牆上有非常多名人及藝人電視節目採訪的照片 ​​ 伴手禮販售區，帶幾包回家做一個完美的ending ​​ ​​ 希望你喜歡今天的分享 請到文章最上方按個讚    讓菓子知道您的支持與鼓勵喔 歡迎加入 [ 菓子の幸福週記 ] 的粉絲團 跟菓子一起分享幸福小時光 菓子の幸福週記