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  【紀外省拌麵】 地址：高雄市苓雅區武慶三路180號 電話：07-7215552 營業時間：下午17:00~23:00 粉絲團：https://www.facebook.com/Chihomemadeface/ 假日常常跟M先生在尋覓平價美食，從五甲夜市吃到苓雅區，好多家都是N訪有點吃膩了，最近朋友推薦武慶三路的紀外省拌麵，老闆是山東人ㄟ！大家都知道外省人的麵跟水餃是最厲害的，迫不及待來嘗鮮，麵店的位置就在武慶三多的Y字路口，所以超好找的，紅色招牌很醒目，會來吃麵的都是老客戶居多，內行人才知道 老闆每天早上7.8點就起床備料，很注重餐點品質，雖然賣的種類很簡單，其實一點都不簡單，店內很多食材及蔬菜都是從台南運送下來，堅持只用最好的，也因為準備時間很長，只營業晚上的時間，而且麵條居然是自己做的喔 紀外省拌麵 菜單，就點最熱門的麻醬麵跟水餃來嚐嚐，觀察了一下，幾乎是每桌的必點，內用有冷氣 在拿餐具的時候，菓子一眼就發現了這個厲害的醬油，特別問了老闆，原來裡面是選用比較辣的朝天椒、蔭油跟屏東洋蔥調製，因為無添加容易腐壞，都要天天新鮮製作   水餃 4元/顆 水餃內餡選用後腿肉+胛心肉+豬板油+蔥花，特調的黃金比例，每一顆都很飽滿紮實，咬一口就感覺到豬肉餡的鮮美甘甜 激推洋蔥醬油超威！一吃就愛上了！超合菓子的胃啊！菓子多舀了好幾匙洋蔥，一口水餃一口洋蔥超對味XDD 燙青菜 NT.30 高麗菜淋上肉燥跟油蔥酥，噴香涮嘴好可口，一轉眼就被M先生吃了一半....(喂)   麻醬麵(大) NT.45 麻醬麵跟別家麵店最大的不同就是加了油蔥，屬於台北口味的麻醬麵，有麻醬又有油蔥，老闆選用之前在台北慣用的麻醬品牌，跟高雄的口味不一樣，是不加花生的麻醬，芝麻香氣很濃郁，與油蔥結合在一起超搭 手工麵條又Q又有嚼感，大碗份量真的很大碗，M先生說吃的超級飽   酸辣湯餃 NT.70 酸辣湯特別做不酸不辣的口感，採用黑醋調色白醋調味，及胡椒粉提出香氣，因為店裡常有家長帶小朋友來用餐，所以酸辣湯裡面沒有加辣椒，讓客人依照個人口味自行添加 菓子非常喜歡吃酸辣湯餃，裡面有10顆水餃耶！吃完超有飽足感，CP值超高 豬頭皮+米血+豆干 吃麵就是要配小菜才過癮，喜歡豬頭皮切得厚厚的，吃起來好有滿足感   店後方有機器，選用價格較高的高筋麵粉，打麵、切麵、擀水餃皮，不加鹼水只加了一點鹽，蛋白質碰到鹽會起變化，讓麵條更帶勁，老闆笑說他要求完美，無法接受任何瑕疵，凡事都要自己來才放心 晚上有空的時候老闆就在店後方包水餃，包餃子無影手動作迅速，熟練俐落的雙手一捏就是一顆餃子，發現還挺多人來外帶冷凍水餃，3.5元/顆，很划算 看老闆在包水餃就知道有多龜毛了~分毫不差XDD 道地飄香的外省好味道，吃過一定再回訪，超開心又找到一家美味平價晚餐，推薦給澎油們