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主辦單位：經濟部商業司 執行單位：中國生產力中心 官方臉書：臺灣美食網 官方網站：臺灣美食網 【107年度餐飲業科技應用推動計畫】 饗美食。輕旅行 ，跟著菓子台南高雄吃吃喝喝玩透透，這次我們到訪了四草隧道、度小月、赤崁樓、翰林茶館(赤崁店)、打狗英國領事館文化園區、北海魚丸至聖店，一日遊行程超豐富，最經典的景點美食通通有，一起一起來玩耍   【四草綠色隧道】 地址：台南市安南區大眾街360號 電話：06-2841610  營業時間：早上8:30至下午5:00 感受台江文史及大自然生態資源，一定要來有國際級濕地之稱的四草綠色隧道玩耍，位於曾文溪、鹿耳門溪、鹽水溪與嘉南大排匯流處之間，有很多珍貴稀有的鳥類，像是黑面琵鷺、東方白鸛、小燕鷗、黑鸛、白琵鷺等等，隨著季節變換，每年9月到翌年4月鳥類數量最多喔！停車很方便，大眾廟旁邊就是到四草綠色隧道的乘船處，旁邊也有抹香鯨陳列館 售票有分為綠色隧道跟台江觀光船，全票皆為200元，大部分的遊客都會搭乘30分鐘的綠色隧道，是最經典的行程，想要欣賞最完整的豐富生態，就要搭台江觀光船喔！可以看到四草湖中湖、濕地生態、水上森林、台江秘境、鹽水溪溼地賞鳥 候船室有冷氣，假日人潮較多，需要排隊等一下，二訪是平日也好多歪國遊客來玩，等候同時工作人員會仔細解說救生衣使用方法，斗笠都是免費借用的，天氣超炎熱，建議帶個斗笠防曬一下，著裝完畢我們就出發囉   沿途可以欣賞5種紅樹林，有海茄苳、紅茄苳、五梨跤、水筆仔、欖李，還有土沉香、台灣海桐等百年老樹群，保留了最原始未受破壞的模樣，所以我們搭船的時候也要小心頭手，別碰撞到讓樹木受傷喔 喜歡拍照的澎油，要來四草綠色隧道很建議早上就來，光線充足一片綠油油的，怎麼拍都好美，全程工作人員導覽解說生態，並提醒留意頭上的樹枝，會經過2個鳥巢，不妨抬頭尋找一下在哪兒呢   行程中最美的這一段會稍作停留讓大家拍照，坐船頭或船尾都有機會別急喔！菓子這次坐側邊也隨著船的轉向拍到歷史性的一刻，真的太美啦！ 來到台南一定要來四草綠色隧道，戴斗笠搭竹筏，暢遊台版亞馬遜河，欣賞大自然的寶藏喔   【度小月 中正旗艦店】 地址：台南市中西區中正路101號 電話：06-2200858 營業時間：11:00~21:30 官網：http://www.noodle1895.com/ 粉絲團：https://facebook.com/noodle1895/ 台南必吃百年老店度小月擔仔麵，頂港有名聲下港上出名，在2013年被米其林台灣綠色指南選為推薦餐廳，目前已傳承到第四代，擔仔麵曾出現在總統府國宴及飛機餐點，是台南國寶級的美食，古色古香的用餐氛圍，也是許多外國遊客朝聖之地喔 度小月擔仔麵發源於清末光緒年間，祖先洪芋頭以捕魚為生，由於捕魚季節有分大月跟小月，小月為夏季7~月份常有颱風，風雨交加沒有辦法出去捕魚，為了維持生計挑了擔子出去賣麵，流傳下來，所以取名叫度小月擔仔麵，最經典的擔仔麵，現場就煮給你看 歷史悠久的肉燥老滷鍋都已經滷到變形，老饕就愛這一味陳年老滷汁   度小月擔仔麵菜單 度小月擔仔麵 吃擔仔麵有三個步驟：1.先聞香，體會肉燥跟麵的香氣。 2.把麵充分的攪拌，把麵及肉燥拌勻。 3.先喝一小口湯，品嘗湯頭的鮮甜 擔仔麵最經典的地方就是麵上面會有一隻蝦仁，以祖傳肉燥與蝦湯等調味，甜蝦頭熬成的高湯，佐以沒有肥肉的肉燥、蒜泥、烏醋香氣濃郁，記得留下最後一口湯，把麵吃完再喝湯，同時再回味一次整碗麵的精華過程，是最完美的Ending，連麵碗都很有特色，不妨一邊吃麵一邊仔細尋找一下玄機在哪兒 開胃冷盤 烏魚子彈牙鹹香，濃厚海味人人愛，立馬被掃光，手工製作黃金泡菜酸酸甜甜好開胃、招牌香腸不肥不油，甜潤多汁不膩口   炒山藥 山藥搭配甜豆莢、彩椒，很清爽的鮮蔬料理 爆炒雙鮮 用XO醬爆炒花枝跟魷魚，鮮味十足 清蒸海上鮮 堅持嚴選台南當地特產，將虱目魚最具膠質的魚皮，去骨去刺的過程需要精湛的刀工，濃郁的豆豉醬香超下飯 麻油雞米糕 度小月手工自製，以台南傳統口味用正老麻油下去炒，再放入老薑片提香，米糕又Q又彈，放山雞的雞肉口感紮實不鬆散   芋粿拼蝦捲 黃金蝦捲是府城經典料理，使用台南老店陳家蝦捲，內包豬絞肉和新鮮蝦仁，用豬網膜包裹，沾一點油膏提味，每一口都吃得到鮮甜，用小蒸籠裝的芋粿，小巧精緻，使用純芋泥跟芋頭絲製作，口感很綿密，上面鋪了一層肉燥， 更豐富了口感層次 虱目魚丸湯 把台南特產虱目魚打成魚漿，放入滿滿的蔬菜，運用蒜頭把鮮味帶出來，湯頭喝起來爽口清甜 度小月手工豆花 是用黃豆磨出來的豆花喔！淋上黑糖水，又綿又蜜，好古早味的口感，每個人都吃了2碗以上XD 水果 初訪台南度小月擔仔麵，道道精彩豐盛，讓人意猶未盡超適合家人朋友一起團圓聚餐   【赤崁樓】 地址：台南市中西區民族路二段212號 電話：(06)220-5647 營業時間：08:30~21:30 菓子超愛來台南玩耍，經過赤崁樓很多次，最愛品嘗周邊美食，這回還真是第一次走進來參觀，園區不大可以短暫停留30分鐘，而且門票只要50元，很值得走一趟，荷據時期的荷蘭人在赤嵌地方建了一座具有防衛功能的普羅民遮城(赤嵌樓)。到了明鄭時期鄭成功登台趕走荷蘭人，且進駐普羅民遮城，設置承天府於赤嵌樓，民國71年被列為國家的一級古蹟 可以先看看導覽平面圖，順著逛一圈剛剛好，入口就會看到鄭成功議和園的雕像 平日的午後大樹下有很多人坐著乘涼，一旁也有販售飲品，休息之餘靜靜欣賞古蹟 海神廟與文昌閣建築外觀都是華麗的「歇山重簷頂」，屋頂簷角極長，向外的起翹弧度相當優美   尾端為「鯉魚翻躍」的藻飾 見龍生九子，清乾隆年間，因林爽文事件，清朝平定之後乾隆讚賞寫了五篇詩文來紀念此事，同時以滿漢文刻製於贔屭紀念碑，是全國最壯觀也最具特色的石碑群，每一座石碑下面都有一隻烏龜耶！ 文昌閣 石馬 在古代中國，凡於國家有功之文臣武將，死後其墳前之墓道放置翁仲、石羊、石虎、石馬各一對，石馬本是一對，另一匹現置於永康州仔尾天后宮廟後   荷蘭建築原始入口，不過裡面已經封閉了，其實真的要走也有點驚驚！可以參觀牆壁上充滿歷史歲月的痕跡 海神廟 走上狹長的木樓梯，可以到長廊居高臨下欣賞美景，因為屋齡已久，為了安全有人數限制喔！請留意燈號 經由領隊的解說才知道，到了文昌閣二樓別忘了祭拜魁星爺，可以擲筊求隻魁星筆回家   只要一個聖筊就可以囉！投入香油錢就可以帶走，話說同團的歪國人都擲一筊就中獎，菓子跟友人擲了3次不是笑筊就是陰筊，最後討論不要跟魁星爺說太多，簡單明瞭2句話解決真的就有聖筊啦XDD 將~將~將~開心帶回家供俸(誤) 要離開前，別忘了到販賣部採購赤崁樓獨家限定販售的「一定要成功」洋芋片喔！特別是要考試、求職、有重要任務的澎油可以買回家加持一下XD 全台灣除了赤崁樓還有安平古堡以外，絕對是買不到的，一個人限購2包   【翰林茶館台南赤崁門市店】 地址：台南市中西區民族路二段313號 電話：(06)223-1860 營業時間：09:30-23:00 官網：http://www.hanlin-tea.com.tw/ 粉絲團：https://www.facebook.com/HanLinChaGuan/ 翰林茶館就在赤崁樓停車場斜對面，逛完古蹟口渴了，走過來品嘗好茶稍作歇息嘟嘟好，除了茶飲也有販售傳統茶食、茶麵、風味餐、鍋品等等，中式禪風結合日式的東方美學空間，座位寬敞舒適 二樓多為和式座位，需要脫鞋的喔！卸下一身負擔品杯好茶，好好休息一番 翰林茶飲創辦人涂宗和是藝術家、攝影家，也是茶痴，三十年來堅持從產地把關，與台灣茶農合作栽培極品高山茶，每一款翰林出品的茶葉，都經過涂師傅反覆試驗焙煎，親手調配出最佳味覺比例 怕胖的水水可以抬頭看看低卡專區，熱量都幫你計算出來   翰林茶館2017年應外交部邀請參加國慶酒會，蔡英文總統在外國總統暨大使的國宴上，選用翰林原創波霸黑珍奶招待國賓與僑胞，第一杯「國宴珍珠奶茶」就此誕生，以頂級斯里蘭卡紅茶鮮奶調製，濃郁茶香mix奶香，現在來翰林茶館也喝得到喔！ 熊貓珍奶茶選用黑白雙珠，是翰林珍珠奶茶最引以為傲的特色，大波霸加上小珍珠，豐富了口中的嚼感，擦撞出新奇火花 珍珠翡翠檸檬風味茶是翰林必點招牌之一，擁有專利獨家契作，採用不發酵的頂級翡翠綠茶，口感細緻回甘，獨特的龍眼花蜜香搭配鮮榨檸檬及白珍珠，酸V阿酸V，夏日沁涼消暑首選 炸天婦羅酥鬆脆嫩，一口接一口好涮嘴，是聊天好朋友 辣味雞米花爽脆多汁，口感紮實愈嚼愈香   來串黑糖丸子，又Q又彈牙，女孩兒最愛 愛茶的知音不妨來翰林茶館品味最經典的甘醇茶湯，最道地的精緻茶點，與三五好友敘舊聊天   【打狗英國領事館文化園區】 地址：高雄市鼓山區蓮海路20號 電話：(07)525-0100 開放時間：週一至週五09：00-19：00，週六、週日及國定假日09：00-21：00 官網：http://britishconsulate.khcc.gov.tw 粉絲團：https://www.facebook.com/TheBritishConsulate/ 來高雄打狗英國領事館文化園區玩耍，從捷運西子灣站搭乘捷駁公車就可以抵達，刷一卡通很方便，旁邊就是棧貳庫KW2，裡面有好多好逛好吃好買的特色商店，當然一定要先跟現在最夯的IG打卡熱點「白色旋轉木馬」拍照囉！ 捷駁公車資訊如下： 捷運西子灣站2號出口→搭乘捷運接駁公車橘1、市公車99，至西子灣站下車。 打狗鐵道故事館→搭乘哈瑪星文化公車(每週一休息)，車上配有導覽解說員，於打狗英國領事館文化園區站下車。 搭乘捷駁公車有兩個地點可以下車，第一個下車點是打狗英國領事館文化園區的山下入口，第二個下車點是從18王公廟的山上官邸入口，皆可以購票入園，從18王公廟這邊樓梯上去直達山上官邸入口，看起來很高，其實不會很累啦！階梯很好走，還沒開始喘就到囉！ 走上來可以直接俯瞰高雄港，幸運的話還會看到大船入港喔   高雄市民門票只要49元，裡面有25元可以抵用園區消費 打狗英國領事館文化園區在臺灣目前現存的西式近代建築中，年代最為久遠，為當時英國政府於打狗，掌理領事業務工作的重要據點，建築物設計者為英國人，而建築用的紅磚則從廈門運來，竹節狀的落水管是清末洋樓的特色 港口一艘艘貨輪在大海中航行著，有機會目睹世界最大的貨櫃輪或郵輪的壯闊美景，黃昏日落時或是入夜以後、船隻燈光閃閃相輝映，是吸引很多澎油喜歡來約會的私房祕境 日治時期臺灣殖民地風格建築的迴廊，也是很多攝影愛好者喜歡取景的重點 【世紀之眼：高雄港時空記憶】 本展主題為「港」，天津條約後打狗開港，其中英國領事館的設置象徵打狗港成為國際貿易的重要據點之一，所以從領事館的興衰可見證高雄港（打狗港）發展的不同時期與面相，展示從清末開港、日治時期築港建設、民國時期拓港與發展等不同階段的風華與故事。   園區裡面有古典玫瑰園門市，可以採買紀念品，或是來份正統英式下午茶，感受低調奢華的官邸氛圍 採光明亮景緻宜人，海風迎面吹來很涼爽 沿著領事館古道往下走，有栩栩如生的雕像介紹，彷彿時光倒流，回到當時的景象 英國領事郇和生物踏查，郇和(史溫侯，Robert Swinhoe，1836-1877)是英國在台首任副領事及領事，生物學家的身分，時常到各處採集各種新的物種，知名的台灣獼猴亦是他的貢獻，他將獼猴標本寄到大英博物館，經比對後發現為台灣特有種，打狗柴山上的獼猴因此成為台灣在國際舞台的最佳代言人之一 英籍傳教士馬雅各行醫傳教，第一位踏上台灣土地的英國醫療傳教士是馬雅各，成為英國長老教會第一位派駐台灣的海外宣教師 英國領事吉必勳與清官興泉永道曾憲德的交涉場景，現場還有兩個人對話的聲音重現，雙方於1868年11月17日在打狗英國領事館(當時仍位於旗後)見面交涉，但未獲共識，之後演成安平砲擊事件 重返1879：打狗英國領事館身世之謎，霍必瀾領事夫人瑪麗由山上領事官邸步行至領事館門口搭轎，至哨船頭附近逛逛，領事館巡補安東尼˙阿布拉多在一旁招呼 逛完一圈走出來，我們繼續搭接駁車回到西子灣站囉！因為堤防都已經拆除，一邊等車的同時一邊欣賞全港海景，真的很悠閒 可以同時看到85大樓跟對岸的旗津 打狗英國領事館文化園區維持得很棒，假日不妨來走走，穿越時空重返歷史現場，居高臨下欣賞大高雄最美麗的景色   【北海魚丸-至聖店】 地址：高雄巿左營區至聖路193號 電話：(07)558-5066 營業時間：10:00~21:00 官網：http://www.bei-hai.com.tw/ 粉絲團：北海魚丸店 「用良心，手造每一顆魚丸」，位於至聖路上的北海魚丸店，2000年創立於岡山，從鐵板燒學徒起家的老闆朱建勳先生，憑著對料理的熱情，遠赴日本拜師學藝，有台灣魚丸師父阿堂師與日本手造魚丸職人五十嵐先生的技術傳授，堅持使用台灣在地最新鮮的虱目魚肉、旗魚、豬肉，絕對不添加防腐劑及化學添加物，獨家研發出魚肉比例高卻完全沒有腥味，充滿日本北海風情的手造魚丸 店內員工一律穿著制服及頭巾，整齊劃一的態度很有日本職人的風範 用餐空間有一樓及二樓，擺設乾淨簡潔 北海魚丸 菜單，有單點也有定食，很推薦小資女點微量定食，少少的小小的，種類多樣又特價88元很超值 2代目綜合定食 有肉燥飯、油豆腐，涼沙拉也不馬虎，裡面有花椰菜+紅蘿蔔+南瓜+地瓜+馬鈴薯，營養好豐富 肉燥好噴香，雖然以肥肉居多，但是吃起來不油不膩入口即化，選用台東池上米，香Q彈牙吃得到米香，搭配醃瓜酸酸鹹鹹的好開胃 2代目綜合湯裡面有虱目魚丸+干貝丸+蒸肉丸+燕餃，湯頭清爽甘甜，大推虱目魚丸好大顆，有咬勁又有Q度，手作口感就是不一樣，吃過就會愛上 大綜合定食   大綜合湯無敵澎派，不但有魚肚+魚皮+虱目魚丸+干貝丸+蒸肉丸+燕餃，份量少種類多，每一種招牌都吃的到，滿滿的海味好有飽足感 虱目黃金揚 吃起來像是黑輪片又像是甜不辣的口感，外皮焦脆內層很有厚度，充滿飽滿紮實的Q勁，鹹香鹹香的很可口 滷豬腳 肥嫩嫩的光看就口水直流，菓子很喜歡吃豬腳，膠質豐富滷得通透，肉質軟嫩有彈性，大口咬下QQ的豬皮好過癮啊！如果是在家吃還會把骨頭裡面的肉汁吸得乾乾淨淨XD 角煮魯肉飯 也是店內招牌必點之一喔！   飯後來杯冷泡茶再適合不過，茶香味濃清爽解膩 我們到訪這天好幸運可以親眼目睹日本大胃王draco開吃，挑戰10碗肉燥飯X10碗魚丸湯，好威啊… 菓子看得目瞪口呆，日本大胃王draco從六塊肌變一塊肌，圓滾滾的肚子很樂意讓我們摸摸看，超像孕婦啊XDD 老闆本身日文也非常流利，太太也是日本人，溝通完全不是問題 喜歡也可以外帶冷凍包裝回家自己烹調喔！一起來感受手造真功夫的魚丸魅力，推薦給澎油們 「愛評體驗券特別邀約體驗活動」 同步發表：http://hahalover.pixnet.net/blog/post/348394255