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  2015年的第一天晚餐，依舊是幸福的美味； 因跨年時到了日月潭，隔天回程是搭著高鐵回桃園， 台中的老饕朋友特別幫我們訂了一間最近剛開的"涮涮鍋"， 說也奇怪，只不過是個"涮涮鍋"，真有這麼厲害嗎？？(雲心想) 那天晚上從高鐵站搭著小黃到"樂軒日式鍋物料亭"，抵達門口時雲訝異了一大跳； 透著光與影的牆面，好美，好....有日本的fu哦！！ 這...門口讓人有穿越空間的感覺，瞬間到了日本的料亭耶 低調的招牌方式，跟台灣的店家很不同，且更不像是傳統印象中的涮涮鍋" 門口站著的服務人員歡迎著我們的到來之後， 門口的酒櫃內有著日本各地的酒，讓人期待著等會的鍋物； 服務人員引領著我們往今晚用餐的前進； 這一間間隱密的隔間，很像在日本料亭內用餐的模樣， 走廊的盡頭還出現了小小的枯山水，好有意思哦 再搭配上色調直木方式隔間，有些時尚，有些傳統， 感覺想傳達一種年輕的日本設計風格。 店內提供的是雲平日最愛的水是分有氣泡與無氣泡的， 恰巧都是雲平日最愛的品牌耶！ (@人40元的茶水費用) 店內的菜單設計有著濃濃的日本味道，與店外圖騰一樣， 彷彿如日本家徽般可在店內許多地方看得到，應該是用"樂"字來作創作的， 店內處處傳達濃濃的日本味，讓人不禁好奇了起來。 這裡的用餐方式採取的是套餐方式， 從前菜(六選一)、主菜、時蔬、主食(二選一)還有甜點(四選一)； 如果只想吃鍋的話，肉品也能做單點。 老實說，許多朋友第一次看到這菜單上的價格應該會被驚嚇到， 想說這....費用是否會太貴了呢？？ 當主菜上桌，看到那油花時，雲就知道錢是花在那裡了， 哈哈哈....讓我們繼續看下去嚕。 經與服務人員詢問後才知，原來整間店所使用的鍋具、器皿...等， 可全都是從日本原裝進口的丫！就連桌面上的筷架、筷子也都很有學問哦！！ 男女有別，男生的筷子是長23公分，女生則是21公分；哇！這......太細心了吧！！ 沾醬提供的是胡麻醬與柴魚醬油，另外還有蘿蔔尼、蝦夷蔥與辣油為佐； 胡麻醬適合沾肉、柴魚醬油則用來沾海鮮與蔬菜。 這鍋底的湯讓雲想到了電影"愛情不用翻譯"的場景， 日本的火鍋正是用"昆布"所熬煮出來的。 前菜部分雲跟皮皮點的是炙燒鮮紅魽與酥炸花枝足， 風味大不同，但都好適合配酒小酌丫 只可惜我們不甚酒力，晚點還得回桃園，所以就單純的吃囉！ 這炙燒鮮紅魽的肉質看起來就相當誘人； 再加上一圈的瞬間的炙火燒烤，更添另一種風味， 搭配上特製的醬料，用毛豆中藏有芥末滋味， 搭配起來口感溫順，且層次十足，真是美味丫！ 果真剛才服務人員推薦得真棒！！ 皮皮所點的酥炸花枝足，好香丫！ 服務人員剛端進來，還沒到桌邊時就已經聞到香氣， 一種好吃的誘人味道； 外頭酥炸的裹粉與新鮮的花枝腳搭配得剛剛好， 加上特調的醬料，哇！！美味得真的讓人好想來杯小酒丫！ 接著主菜登場囉 這是樂軒鮮魚盤，每季、每天提供的鮮魚不同， 哈哈哈...讓雲想起了在日本漁村吃的魚 民宿主人說：今日她老公捕到甚麼魚，我們就吃甚麼囉 哈哈哈...... 光看這魚的油花，就知道這是很棒的魚，且部位也相當不錯 服務人員介紹了之後就幫我們涮魚， 桌邊服務，我們邊吃，她邊涮； 還問我們說這樣的速度ok嗎？？ 哇！！好幸福的吃火鍋方式，有專人服務耶！！ 說真的，在日本吃食材比較好的鍋物時， 雲總是會請服務人員幫忙涮燙， 深怕若自己沒能掌握好時間，無法呈現出食材的美味， 那就太....可惜了。 沒想到來到樂軒日式鍋物料亭有專人服務， 讓我們只需要負責吃，體會這單純的食物原味，真是幸福呀！！ 吃完魚肉之後，接著上桌的是美國頂級牛排雙重奏，牛小排、肋眼牛 這.....會不會太...犯規了呢？？ 這些部位的肉通常都是拿來做牛排的丫！ 用這些肉來涮火鍋，哈哈哈.....原來價格正是反應在這裡， 服務人員說店裏頭的牛肉採用的是跟教父牛排同樣的肉哦！ 服務人員桌邊服務，將肉放入滾燙的鍋內約6~8秒的時間， 建議約3~5分熟(也可依照個人的需求自行調整) 起鍋之後的牛肉，又嫩又甜，怎麼會這麼好吃丫！！ 這直逼日本所吃到的頂級和牛丫 完全是好牛肉的味道，單純、簡單的原味，真棒！！ 吃完魚、牛肉之後，接著是野菜時蔬， 這些蔬菜可全都是來自清境農場當季的無毒蔬菜， 再加上用有機黃豆做的豆腐與豆皮。 哈哈哈，謝謝服務人員的桌邊服務 她看到雲有拿著相機拍照，還貼心的把菜幫雲排得美美的 排完之後，還問說這樣可以嗎？？ 離開前還提醒我們等會從豆皮順著時鐘方向慢慢吃 哈哈哈....瞧她專注的神情，讓雲都覺得沒有拍好，會有些不好意思ㄋ cccc在新的一年的第一天，好喜歡被服務的感覺， 所以沒有很認真拍啦ccc 只有很認真吃啦！ 當我們吃得差不多時，服務人員早已準備了我們的主食， 有烏龍麵與雜炊可選，雲跟皮皮都選了雜炊， 服務人員宛如管家般的隨時注意著我們的需求， 很貼心的服務，真棒！！ 這回換另一位男士來幫我們煮雜炊， 瞧他先用勺子看了下鍋中的湯汁多寡後 把隔夜的飯倒入鍋中，然後再開起大火烹煮， 並在旁隨時注意火侯與攪拌； 過了幾分鐘後，當湯汁收得差不多，飯也煮得差不多後， 再加入蛋汁與海苔絲後就大功告成了； 幫我們裝入碗中，讓我們搭配剛才送上來的漬物 好.....美味丫！！ 雜炊真的是很妙的食物， 往往大夥都說吃飽，吃不下了，但還是不自覺得全都給吃光光啦 哈哈哈，今日的雜炊煮得真好，讓我們兩人明明已經吃飽了 但不知怎麼的還是將鍋內食物給吃光光，完食；哈哈哈 完食之後，服務人員把桌面給收拾乾淨 我們今日使用的鍋也是從日本搬回來的； 整理完畢後，準備上甜點嚕 皮皮選的是杏仁豆腐 這杏仁豆腐，帶有彈性，且杏仁味道適中，真是美味 份量雖然不多，但吃了之後還真是耐人尋味 好想續碗丫！！ 雲點的是"葛切和黑糖蜜"， 這是日本道地甜點，也是雲在日本所喜愛的美味； 樂軒日式鍋物料亭用的是來自沖繩的黑糖蜜與帶糖的黃豆粉， 這葛切竟然是現點之後，師傅現做的； 天丫！！這......會不會太...費工了呢？？ 這是附餐的甜點，這....單獨在台北吃就都已近二百元嚕 哈哈哈...又再次看到摳摳花到哪裡去了吧！！ 這道甜點也絕對是雲的菜， 若是喜歡吃葛切的朋友們來到這裡絕對要點這一道哦！！ 2015年的第一頓晚餐，真是太....享受了 整晚有專人桌邊服務吃火鍋， 食材鮮美，且還有教父牛排等級的肉品與無毒蔬菜； 再加上現做的葛切甜點，真是太.....幸福嚕！！ 偶爾也是要好好慰勞自己的。 樂軒的涮涮鍋讓人吃到食物的原汁原味， 簡單的純粹就跟在京都吃豆腐一樣， 看似簡單，但其實一點都不簡單。 店家資訊，有需要的朋友請自取。 樂軒日式鍋物料亭 官網：http://www.rakuken.tw/FB：https://www.facebook.com/rakukentaichung地址：台中市南屯區惠文路328號電話：04-23828982 (座位有限，請電話先預約哦！)營業時間：12:00 - 14:30, 18:00 - 0:00