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說來八丁味噌之鄉，真的是來吃飯的， 可是一點兒都不誇張； 只是因緣際會下， 一個不小心就參觀了八丁味噌の郷(工廠)嚕！！ 在地友人帶著我們來到當地的一間人氣商店，カクキュウ八丁村， 路上還再跟我們討論，等會是吃拉麵好呢？？ 還是要吃咖哩飯呢？？ 他都覺得很好吃， 所以讓人有點難選； 我們決定到了現場再說嚕， 啊~~~沒想到，老天爺知道了我們舉棋不定的心， 所以直接幫我們做了決定，吃拉麵嚕！！ 因為今天，傳說中的好吃咖哩飯，休息啦！！ 哈哈哈，那我們就乖乖吃拉麵嚕 嗯～~~這樣也好，不用選擇也是挺幸福的囉！！ 哇！！沒想到這裡人這麼多， 剛進來的時候，幾乎是滿滿的， 還好我們還有一桌位置， 這裡果真人氣呀！！ 這間拉麵店，選項也不多，所以也不難決定； 因為旁邊就是傳說中的岡崎名物八丁味增的觀光工廠， 所以我們當然點了這裡最推薦的拉麵， 有著八丁味增的拉麵， 兩樣都有八丁味增，但略有些不同， 竟然店員推薦的是東海八丁台灣， 啊～~不知道我正是從台灣來的嗎？？ 這樣的味道會很台灣嗎？？ 很疑惑，但我們還是點囉， 另外一個則是點了用家康命名的 Jun去旁邊的咖啡館點了西式的吃法， 這是把八丁味增給稀釋之後， 用麵包沾著吃，且還可以把這湯汁給喝光光； 裡頭真的沒有東西， 就是八丁味增，再加上用蔬菜熬煮過的高湯， 啊～~不是普通的簡單， 但吃起來挺不錯的， 如果不餓的話，這樣的輕食也是很不錯的選擇 在等待的同時， 看著自己身後的牆壁後頭， 怎能看到大木桶， 這是蝦米東東呢？？ 友人說：這是味增桶呀！！ 哇~~~那好想去看看哦！！ 所以，就這樣意外去看了味增工廠， 也才知道原來德川家康這麼愛八丁味增呀！！ 嗯~~~~我們的拉麵好嚕！！ 耶~~~~準備吃吃看傳說中的八丁味增拉麵嚕 旁邊還有辣醬，如果不夠的話，可以自己在加， 這辣油的滋味很特別，讓人想起台灣的沙茶醬； 但看著眼前拉麵的顏色， 我想，這口味絕對淡不了， 感覺好像很重耶！！ 似乎稍稍能體會，為什麼剛才店員會問我們要不要點白飯， 啊~~這是吃飯配拉麵的概念嗎？？ 不是，但這碗飯，最後的畫龍點睛用處，還真棒呀！！ 先來看看我們的拉麵嚕 兩位全都是用八丁味增加上高湯去做的湯頭， 西式與日式的做法果然大不同， 口味還真是挺重的， 其實早在剛才上桌時的香氣，應該就可以聞得到了 這真的很台灣味耶！！ 裏頭有紅蔥頭，這不知道它們是從那裡學來的？？ 主要的湯底是用八丁味增， 據說是營養價值很高的棕紅色味增， 至今已有六百多年的歷史， 嗯~~~這碗拉麵，其實是自己沒有吃過的味道； 說是擔擔麵也不算， 裡頭還有紅蔥頭跟像是滷肉飯醬汁的模樣， 這味道，真的有點難以形容 在地的日本友人， 一直問說這味道台灣人能接受嗎？？ 啊～~我覺得，是很特別， 但口味可能太重了吧！！ 沒想到在德川家康的家鄉，第一次吃到口味最重的地方， 竟然主要的原料是他最愛的八丁味增， 據說德川家康出門在外時， 都會隨身攜帶八丁味增， 哇~~~~他是有多愛呢？？ 還是出名在外，補充電解質的概念呢？？ 不知道耶！！ 啊～~~繼續吃麵嚕 相較在東海八丁台灣拉麵之後， 倒是對另一碗以家康來命名的拉麵沒啥印象， 少了魯肉的香與辣，似乎清淡了些， 但我想，這口味還是挺重的， 嗯~~~真的讓我對岡崎的口味瞬間產生了疑惑呀！！ 這麵條還挺有彈性，也挺好吃的， 嗯~~~還是會覺得，口味有點太重， 喜歡清淡的朋友們，就別嘗試囉！！ 吃完麵之後，可別急著離開， 我們剛才點的那一飯， 把東海八丁台灣拉麵的湯汁與米飯一起吃， 有滷肉飯的fu， 說真的，這比拉麵更讓人驚喜， 終於懂了，為什麼要有這碗飯嚕！！ 哈哈哈 吃飽喝足來去八丁味增工廠嚕！！ 這裡的建築可是有日本的文化財， 嗯！！這真的挺漂亮，挺有味道的耶！！ 把握有限的時間， 直接來去參觀八丁味增製造的地方， 倉庫門打開，眼前這些直徑六尺(約180㎝)的大桶並列排放， 這好壯觀呀！！天呀！！這就是剛才在吃麵時， 看到的，原來實際上這麼大呀！！ 這裡仍維持江戶時代的古法製造， 僅以大豆和鹽為原料， 然後把它們裝進巨大的杉桶之中， 上頭壓著堆積如山的重石， 八丁味噌是經過約二個夏天和二個冬天， 用時間來發酵成熟的純天然釀造。 倉庫內滿是味增的味道， 那巨大的木桶裡頭裝著的可是一家族人一輩子都吃不完的味增， 帶著我們參觀的小姐說：這桶子已經越來越難找人訂做了， 如果哪一天木桶師傅不做了，還不知道該怎麼辦呀！！ 還有那堆疊在上頭的石頭， 這可是一點兒也不簡單，需要三年以上的功力， 師傅們一顆顆用手工把石頭給堆疊上去， 即使地震時，也不為所動， 看似簡單，但其實很不容易； 這真的很厲害！！ 據說八丁味增的特色是比較乾，硬一些， 在商品販售區，有展示讓大家摸摸看； 八丁味噌特別的地方是水分和鹽分較一般味噌少，味道醇香， 令人特別開胃，日本人相信長期食用有助改善便秘、降低血液中的膽固醇 還能預防高血壓、糖尿病、肝癌、胃癌和大腸癌等疾病。 較少的水分含量使八丁味噌便於攜帶，因此德川家康隨身攜帶， 難道這就是他長壽的秘訣嗎？？ 德川家康是一個十分著重養生的人， 史書記載日本將軍府於某春天所吃的早餐， 一碟上有白米飯、味噌湯、雞蛋、豆腐、清蒸魚醬、核桃和鯛魚， 而另一碟則有烤魚、紫菜雞蛋卷、蔬菜炒豆腐、醃製南瓜和味噌蘿蔔， 相信當中應該不乏用八丁味噌調味的菜色， 感覺他真的吃得很清淡，健康； 據說他每道菜只會吃兩口，然後將剩餘的分給他的侍從， 看來應該也是吃得很少的，不知道是否是憑著八丁味噌、清淡和小分量的飲食習慣， 讓德川家康活到73歲，在那個年代真的很長壽呀！！ 試吃了用八丁味增沾的蒟蒻， 確實色彩與拉麵有些相似， 口味也相近， 嗯~~~少量與慢慢咀嚼確實與日本其他地方的味增有些不同； 嗯~~~就用德川家康最愛的八丁味增來告別他的出生地，岡崎， 來到岡崎，就像是走進了德川家康的生活， 感覺上又更了解了大將軍的背景， 與一些生活領域； 喜歡德川家康的人， 相信岡崎絕對是你不能錯過的一站哦！！ 來到車站，準備搭車前往下一站，蒲郡； 一個臨海的城市，不知道又將會看到些甚麼呢？？ .............................................................未完，待續 カクキュウ八丁村 網站：http://www.kakukyu.jp/hatchomura.asp 地址：〒444－0923 愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地 營業時間：每家略有不同，請參考網站 八丁味噌之鄉 (八丁味噌の郷 / Haccho Miso Museum) 網站：http://www.kakukyu.jp/ 地址：〒444－0923 愛知県岡崎市八帖町字往還通69番地 電話：0564-21-1355 營業時間：09:00-17:00 如何前往：從名鐵「名古屋車站」開往豐橋方向約40分鐘,在「岡崎公園前」下車,步行2分鐘即可到達。 開車的話,從經過國道1號線方向的名古屋處過來,再穿過矢作川之後即可到達。