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中美洲的飲食是多種族的萬花筒， 受到了西班牙、葡萄牙…等國家飲食文化的影響， 而形成了現今多種有特色的菜餚； 就連熟悉的海鮮飯， 到了中美洲都還會加入當地重要的產物「香蕉」為元素； 感覺熟悉的食物，卻又多了那麼一點未知的味蕾挑戰。 當地主要的烹調方式應該以「燒烤」較為常見， 不管是飯店餐廳或是路邊攤小吃， 處處都能吃得到燒烤的美食； 如：串燒烤肉、烤雞肉排、烤牛排…等。 不少的食物都是食材的原汁原味下去經由木炭燒烤， 可以吃得到炭火的燒烤味， 甚至有不少食物則是把每樣經過燒烤的食材組合再一起， 簡單的就加些岩鹽，直接帶出肉的鮮甜， 或是淋上店家所準備的獨家特調醬汁， 看似不可口的模樣，但就是這麼簡單又有特色。 旅程中吃過各是各樣的燒烤食物， 如：雞肉串、綜合肉串…等，這些燒烤的肉串， 有些則是會搭配燒烤過的蔬菜，或是馬鈴薯來搭配食用， 講究一點的，還會再搭配經燒烤過的辣味香腸。 這些看似熟悉的食材，因醬汁不同，而讓味蕾有了不同的感受， 部分用番茄、洋蔥所調製而成的微酸、微甜醬汁，恰恰可以綜合濃郁的燒烤滋味； 有時覺得跟東南亞的醬汁有那麼一點相似，但似乎卻顯得溫潤些。 旅程中豬、雞、牛都是常見的食材， 除此之外與西方較不同的， 在這裡可以吃得到燉牛雜與牛舌， 用番茄與番茄醬為基底的醬汁來燉煮， 再加上一些香料融合的洽到好處； 再搭配紅豆飯、玉米餅來一起食用，這樣就成了看似簡單卻又營養十足的一餐。 中美洲部分國家臨海因此也常能吃到各式各樣的海鮮料理， 從水煮、乾煎、燒烤、油炸的烹調方式全都有； 常吃到的海鮮料理有：蒜蓉烤魚排、大蒜烤魚、煎鱒魚、炸黃花魚…等。 旅程中印象較為深刻的是炸黃花魚， 將剛捕撈上來新鮮的黃花魚直接進入高溫的油鍋， 炸得全身酥透，部分魚骨早已酥脆成餅乾一般，鮮嫩的魚肉，入口即化， 再搭配新鮮生菜與番茄，感覺上吃起來營養又不會胖，另 外這裡的黃花魚好大一條呀！ 原本以為地處炎熱區塊的中美洲應該就不喝熱湯了， 但旅途中自己卻喝了不少湯，甚至有些湯感覺非配角，而是主菜， 如：麻辣火雞肉湯、海鮮椰奶湯、蔬菜燉雞、黑湯…等。 必須坦白說中美洲的湯料理對自己來說可是舌尖上的挑戰； 除了海鮮椰奶湯喝起來與東南亞的口味較為接近外， 另外用辣椒與香辛料所煮成的黑湯自己還真喝不習慣。 還有視覺效果還挺厲害的麻辣火雞湯， 那一大根的火雞腿與多樣蔬菜一起燉煮後， 蔬菜在湯汁中早已化開得無影無蹤， 但不知怎麼的那火雞腿依舊強健有力， 入口時，齒間與火雞肉間的拔河，吃起來還挺不容易的， 感覺上嘴巴做了不少運動，消耗了不少熱量。 中美洲的主食海上遊的，陸上走的全都吃得到， 差別是調味方式有著濃濃的當地風味， 很適合來趟舌尖上的挑戰。 中美洲旅遊相關文章： 【中美洲，宏都拉斯】起得早，不如起得巧的小鎮，科潘魯伊納斯(Copán Ruinas)。 【中美洲，薩爾瓦多】讓人時空有些錯落的Lake Suchitlán (蘇切蘭湖)。(聖薩爾瓦多近郊) 【中美洲，巴拿馬】巴拿馬不是只有運河哦！ 超越想像的繁華市區，薈萃了豐富的生態與多元文化。(再見了，巴拿馬。) 【中美洲，瓜地馬拉，Antiqua、Tikal】神秘預言傳說的美麗國度，瓜地馬拉(ELLE五月號Travel) 【中美洲，瓜地馬拉】帶著好奇心逛遊瓜地馬拉市區(Guatemala City)。 【中美洲，宏都拉斯】2011再會中美洲 ~ 失落的馬雅遺跡:馬雅帝國的第二大城宏都拉斯科班(Honduras copan) 【中美洲，巴拿馬】2011再次與中美洲相遇~巴拿馬Panama 【中美洲，薩爾瓦多】充滿殖民風情的小鎮，蘇奇托托(Suchitoto)。(聖薩爾瓦多近郊) 【中美洲，薩爾瓦多】薩爾瓦多首都聖薩爾瓦多市 (San Salvador)亂亂逛，感受當地特有風情。(信仰中心Metropolitan Cathedral Of San Salvador) 【中美洲，瓜地馬拉】2010圓夢之旅~馬雅金字塔"Tikal "我來了!!! 提卡爾金字塔(圖多) 【AZ七月號專欄】中美洲最美麗的小鎮，瓜地馬拉舊都 Antigua (安堤瓜) 【中美洲，巴拿馬】Discover Central America ~ 穿越時空走進巴拿馬的Emberá Tucipono原住民部落(保留區)