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真是個美好的夜晚， 與好朋友跟新朋友一起享用了一頓米其林一星美食； 説吃了米其林一星，不炫耀是騙人的啦 還是來記錄下這難得的一刻； 恭喜ÉPURE 2019年又再次獲獎（Michelin Star Restaurant Hong Kong）囉， 哈哈哈，說得好好像跟這裡很熟， 其實，一點也不熟，這也是自己第一次到這裡用餐， 但倒也是聽朋友說過好幾回了， 耶~~~開心，終於來朝聖了。 位於海港城的ÉPURE 日、夜都很美哦！！ 還曾經遇到有一天中午有人在戶外的地方辦訂婚宴， 嗯~~~海景，美食，還有美美的新娘子，感覺超浪漫， 只是那天路過，不好意思拍啦 ÉPURE 網站：http://www.epure.hk 地址：Shop 403, Ocean Centre, Harbour City, Tsim Sha Tsui, 香港 （海港城內） 電話：+852 3185 8338 營業時間：星期六 12:00–00:00 今日晚餐是主廚特別幫我們搭配的， 我們不太餓，但還是超級豐盛的； 食物太美味，美味到讓我們不知不覺全都給吃進肚了。 塔皮裝盛的開胃菜， 入口後，讓人胃口大開， 嗯~~~很好的開場。 每次來到這種美味餐廳，總是心想如果不拿出相機或手機來拍照， 那該有多好....不過，這似乎是不大可能的啦！！（笑） 特製的手工麵包加上這個製的奶油， 哇～～也太絕配了， 嗯～～這奶油也是廚師的心意，真是分外的好吃呀！！ 還有這凍做得過場， 天呀！！在舌尖上散開，刺激了味蕾的甦醒， 哇～～看起來相當簡單的模樣， 但卻宛如鑰匙一般， 慢慢地打開了我們不餓的胃。 其實，我有點忘記這泡泡模樣的餐飲是什麼了味道？？ 想了許久，竟未能想起， 哈哈哈，應該是之後的餐飲都太美味， 壓蓋住了自己的記憶， 嗯～～～真想不起來了。 接著的是洋蔥湯， 這湯也太美味了， 嗯～～讓人喝到忍不住想續湯， 不過，還真可以續湯的洋蔥濃湯， 也太可愛，讓人喝得好滿足呀！！ 濃郁的湯加上那一層層酥脆的餅皮， 裡面還有小龍蝦，好吃耶！！ 哇～～兩者搭配起來還真是絕配， 雖然知道酥皮是很邪惡的， 濃湯也是如此， 但兩者加起來卻是那麼的讓人難以抗拒， 我想，這應該是自己近年來喝過最好喝的法式洋蔥湯了！！ 這湯，有到ÉPURE可千萬不能錯過哦！！ 這很厲害的一道菜， 哈哈哈，看起來不是那麼起眼， 但入口也是讓人驚艷呀！！ 塞文山脈洋蔥逐層塞滿澳洲黑松露，配上蕎麥薄脆，口感真是妙極了！！ ÉPURE的氛圍非常好， 不過，晚餐時間光線太暗， 食物沒有拍好， 嗯～～那就好好享受美食就好嚕 這鴨肉，也是香到不行， 看似簡單的做法， 但相信應該也是花了不少的心思。 這應該算是法式鴨胸肉吧？ 但總覺得法式血統中仍帶有一些亞洲味， 我不知道這樣來形容是好呢？ 還是不好？ 但若白話文來說，就是“天呀！！怎會這麼美味呢？？” 啊～～加上主廚精心的醬料， 本沒想到會這麼相配 其實，法餐自己總是會很難寫食記， 因為入口的滋味很多變化， 且烹煮的方式，甚至醬料的搭配可都是相當有學問， 因此，自己大多就只能跟大家一樣， 用最簡單的好不好吃來判斷。 另外法餐的美學也是相當讓人驚艷的， 只是今天光線有限，所以拍得不是太好， 嗯～～還是得要大家自己親自造訪，親自感受呀！！ 另外，還有法餐的嗅覺， 我覺得也是文字所難以形容的， 食物在桌上時，所飄散的味道， 激發人口腔分泌著的唾液， 這我也覺得是言語所難以形容的。 說真的，我很佩服法餐的師父， 因為得確實掌握到五感，方能與顧客做交流， 相信那樣的功力與所花費的精力是相當驚人的， 有時，也許看起來少少的，或是簡簡單單的， 但可能都是師傅的精心設計， 我覺得，吃法餐跟吃日本的懷石料理很像， 在整個吃飯過程，就像是在跟師傅對話一般。 雖然吃法餐很花時間， 但我想更需要的是食物入口後， 讓人去感受師傅的心意的過程吧？！！ ÉPURE的酒也是相當出名的， 這裡有幾位專業的侍酒師（sommelier）， 針對今晚的餐點幫我們搭配酒， 除了單隻酒的出色外，也必須考量與食物的搭配性， 就像日本人說的食物＋酒，就像是結婚一般， 今天的酒，也配得很好， 連甜點時，所配的甜酒也是相當得人心，好美味呀！！ 甜點，像是一份上桌的禮物， 哇～～像絨布般的外觀是特製的巧克力， 裏頭藏有哪些東東呢？？ 敲開之後，莓果類的冰沙在裡頭， 還有一些酸甜的餅乾搭配， 哇～～這也太美味了， 這樣的收胃方式，倒也挺開胃的。 這不知名點心的酸與甜， 我喜歡，味道很強烈， 卻也讓人難忘。 最後的是各樣小點心的塔， 架子上的點心， 各個都好誘人， 明明已經飽到喉嚨了， 但卻仍忍不住一個接著一個放入口中。 啊～～太好吃了， 所以自己每一款都放入了自己的五臟廟裡頭， 嗯～～這樣的美食，讓自己長肉也值得呀！！ 今天晚上，真是太美妙嚕！！ 好好吃的夜晚， 老朋友，新朋友齊聚在香港的ÉPURE， 好～～～幸福哦！！ 謝謝朋友的安排， 讓自己久違的香港留下了美好印象， 原來，香港很美，且東西也超美味的。 今晚，又摘下了米其林一顆星星， 帶著滿足的心情，準備結束美好的一天。 ...........................................................吃喝玩樂，沒有終點 快樂雲@FB happycloud IG INSTAGRAM， 按個讚，大家一起在全世界打卡 此趟旅程相關文章： 【亞洲，香港美食】Arbor， 2019 香港米其林一星餐廳好吃不藏私；Michelin Star Restaurant Hong Kong。 【亞洲，香港自由行】風景絕佳，食物又美味的義大利米蘭名店Paper Moon在海港城(Harbour City)。 【亞洲，香港自由行】香港半島酒店The Peninsula Hong Kong 28樓Felix餐廳，夜景太無敵。 【亞洲，香港自由行】Luxury Candy Store~Sugarfina；美國奢華糖果店首間海外店在香港海港城。(糖果界的Tiffany)