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一早在鹿部海岸看了日出與看了港口， 有些我認不得且還翻譯不出名字的魚， 當時同行的日本友人說：等會我們中午就是吃這個.... 【日本，北海道，鹿部】道南入住在地特色旅店體驗當地生活；鹿部温泉旅館鹿の湯，迎日出、看家庭海帶加工與漁貨進港。 哈哈，原來今天中午是要自己煮飯吃， 嗯~~跟著當地的社區媽媽一同體驗當地料理(當地料理體驗，海濱之母)。 說真的，這是自己第一次的日本經驗， 在日本做過許多DIY體驗， 但還沒在日本煮過菜耶， 且還是跟著日本媽媽們一起動手； 來瞧瞧富含海產資源的鹿部， 今天大家一起要來煮些甚麼呢？？ 來到了道の駅 しかべ間歇泉公園， 旁邊有一個廚房，一個不小的廚房， 今天的料理教室就是在這裡哦！！ 也許是當地人太熱情了， 今天還有不少當地人陪我們一起做菜， 且社區媽媽們，每個都超~~~熱情的， 不管語言通不通，從動作上也都還能溝通。 一開始看到桌上擺放著魚類，海鮮； 有點豪氣，不知名的魚好大二隻， 還有那一籃在漁港瞧見過的醜醜魚， 底下還有著像是吸盤一般的東西， 這魚的名字還真不知道要怎麼說， 但那外觀醜得會讓人看過就難以忘懷， 這似乎是這裡的特產， 在漁港、超市、休息站都能瞧見它們的身影。 另外還有當季美味的馬糞海膽， 這一個個的海膽據說是料理教室內的社區媽媽的先生拿來讓我們加菜的； 啊~~~這~~在印象中是很貴氣的食材， 沒想到在當地卻能如此豪氣的食用呀！！ 這次，也是自己親自把海膽從殼中給挖出來， 其實還挺費工的，如果要一大片完整的挖出， 還真需要巧手與耐心呀！！ 社區媽媽熱情又可愛， 先幫大家穿上圍裙， 嗯~~~很像是魚市場用的圍裙， 感覺挺可愛的！！ 教著大家從處理魚貨開始， 應該知道大家都沒啥料理魚貨的經驗， 所以邊教學，邊讓大家嘗試， 如果真的做不來的話， 社區媽媽也都會幫忙哦！！ 嗯~~從剁魚頭開始， 哈哈哈，應該不少朋友們，沒有自己剁過魚頭， 我也沒有；啊~~真的有點怕怕的， 那刀斬下去，棧板上流出血紅的鮮血看了有點恐怖， 啊~~~~社區媽媽要我們嘗試看看， 另外大隻的魚，就交給另一桌嚕 嗯~~~殺魚，對漁產豐富的鹿部媽媽們來說， 似乎相當平常，她們動作俐落，迅速； 嗯~~看她們殺魚，比我們自己的動作俐落又美麗多了； 不熟家事的我們，臉上表情猙獰，有點害怕， 跟邊笑著跟我們解說，邊動作的社區媽媽們，感覺差很多~~~~ (有些動作有點血腥，就沒特別秀出來給大家看嚕) 今天還有鹿部的特產海帶跟明太子； 嗯~~~這海帶應該就是我們早上在人家家中看到的， 沒有曬乾的版本， 側面的切邊真的是白色的， 這據說是這裡海帶的特色； 我們把"明太子"放在海帶中間， 用海帶包裹起來，然後再綁起來， 這等會是一道菜哦！！ 海帶除了包裹明太子外， 也包裹著處理好的鮭魚塊； 在包裹明太子的同時， 我心想，這樣大塊吃明太子的方式， 是否太豪氣了呢？？ 原來，當地人都這樣吃呀！！ 哇~~~~~果然，產地就是霸氣呀！！！ 還有那我說不出名字的醜醜魚， 公、母差很多； 母魚身體內有滿滿的卵， 且取的方式很有趣， 先用熱水澆在母魚的身上， 母魚會像是河豚一般的膨脹， 然後在用刀劃開肚子後， 把卵給取出； 動作有點快速， 自己沒拍好，但親眼看到時， 覺得很神奇耶！！ 料理教室的媽媽們把那像吸盤般的位置去掉， 把那魚給切成一小塊，一小塊； 加上剛才取的卵，煮成魚湯， 一碗滿滿膠原蛋白的魚湯。 後來，我們在吃的時候， 看到那一片片的魚，仍覺得沒有長得可口， 也或許是自己的第一眼印象，就覺得醜， 所以在經過烹調後，仍覺得不美；哈哈哈 入口之後，那魚似乎吃的不是肉， 而是那豐厚的魚皮， 嗯~~滿滿的膠原蛋白，就跟台灣的翻車魚有點像似， 不過，我比較喜歡翻車魚的口感， 軟Q像是蒟蒻的模樣， 這吃起來有點妙，但並非是熟悉的哦！！ 鹿部這裡還有溫泉， 所以在休息站內有個可以自己挑選食材，用溫泉來烹煮的料理； 我們今天也有一道菜是如此， 果然，來到海鮮豐富的地方， 所以就來個蔬菜蒸魚嚕 我們把蒸籠拿出去外頭的溫泉烹煮區， 戴上手套，打開溫泉蓋， 把食材給放進去，然後等會再來拿嚕！！ 嗯~~溫泉烹煮的美味， 食材本人決定了一切， 只需要加入簡單的鹽巴調味， 吃得到食物的原味與美味； 嗯~~~~這樣吃就很好吃，且簡單又方便 如果沒時間參加當地料理教室的朋友， 可以在休息站內的冰箱， 直接買好食材，然後直接烹煮哦！！ 這樣很方便的 今日的天氣有點多變， 從一開始的好天氣，突然轉成陰天， 後來還下起大雪，變化超快的天候； 還好，今天是在料理教室裏頭， 所以外頭的天氣對我們沒太大的影響。 還有一些食材，如：螺肉...等， 大家在齊心齊力下處理完成囉 社區媽媽們也在分工下， 開始處理，有烹煮、殿煮.....等； 最後完成了一桌海鮮料理， 哇～~滿滿的海滋味， 如果，你是喜歡海鮮的朋友， 相信你必會愛上這一餐的。 這魚膘，喜愛的很喜愛； 不過，自己來日本多次總是不敢吃， 哈哈哈 果然，當地人熟悉這些海鮮， 請他們吃，他們吃得津津有味； 感覺上很鮮美，但有種味道是自己曾經吃過， 就不敢再嘗試的 這新鮮的螺肉， 有海的味道； 彷彿可以聽到海浪與海鷗的聲響， 原來，小當家那種漫畫式的呈現， 在真實世界中也能讓人感受得到呀！！ 還有最讓自己驚豔的是馬糞海膽， 不敢吃海膽的自己， 今天竟然吃了好幾口， 且完全能感受到那鮮甜的滋味， 少了過去自己有些害怕的臭臭味道； 原來，這就是新鮮美味的馬糞海膽， 鮮美與甜味在舌尖上劃開， 是如此地吸引人呀！！！ 哈哈哈，我想，以後都得要這樣的品質的海膽， 我才敢入口吧？？！！ 同行的朋友說：這應該是這幾天吃到最好吃的海膽.... 嗯~~我想，我敢入口的海膽， 應該很厲害！！ 突然有種以後吃不到的擔心，湧入心頭..... 用當地特有的海帶捲包的明太子與鮭魚， 這也是鮮美極了； 我想了一下，這應該是自己第一次吃到熟的明太子， 也太大一塊，入口後那一粒粒， 有點粉狀的在舌尖上劃開， 一種從沒吃過的口感， 海帶的味道還真是好吃； 這樣的海帶， 我想，我單吃也可以， 難怪會是鹿部的名物， 開始有點懂了耶！！ 這醬煮的魚，美味又下飯； 這~~~~一直是自己在日本挺喜愛的食物之一， 且特別喜歡在靠海的地方吃， 總覺得每家旅館做的都不同， 有媽媽的味道； 今天，可是道地的日本媽媽們所煮得， 不會很鹹，較清淡的方式，入口後，還能吃到魚的滋味， 哈哈哈，這也很下飯哦！！ 還有蒸魚~~~ 哈哈哈，滿桌的魚大餐， 滿滿的海滋味， 小時候，總說吃魚會變聰明； 那吃完可以變聰明嗎？？ 今天的料理教室，好玩又好吃； 這是自己第一次在日本嘗試料理教室， 好有趣，也好好玩哦！！ 也許是因為從一早在魚市場開始， 所以看著那滿桌的海鮮更有感。 【日本，北海道，鹿部】道南入住在地特色旅店體驗當地生活；鹿部温泉旅館鹿の湯，迎日出、看家庭海帶加工與漁貨進港。 我想，旅行的方式很多； 有時，悠閒點， 給自己多一點時間， 更能感受一下當地的生活， 與當地的社區媽媽學做日本海鮮料理， 就是一種很不同的體驗， 一頓美好的午餐回憶； 有興趣的朋友們，可以是是看哦！！ .............................................................................吃喝玩樂，沒有終點 快樂雲@FB、happycloud IG INSTAGRAM， 按個讚，大家一起在全世界打卡 相關資料，有需要的朋友們請自取： 當地料理體驗（海濱之母) 學習使用鹿部新鮮海鮮的鹿部家庭料理！ 講師是當地的媽媽們。 舉辦時間：上午10點～下午3點 (所需時間：90分鐘） 費用：1人3,000日元（2名以上） 申請：預約制（1週前 道路休息站鹿部間歇泉公園　+81-1372-7-5655） 翻譯：無 道の駅 しかべ間歇泉公園 Roadside Rest Area "Shikabe Kanketsusen Park" 網站：http://shikabe.jp/skk/ 地址：〒041-1402 北海道茅部郡鹿部町鹿部１８−１ 字 溫泉蒸食處 2016年誕生的體驗，設有利用溫泉蒸汽蒸食材的「溫泉蒸鍋」， 在物產館買的食材可以自己烹飪享用。 在館內的休息空間也可享用美食 此趟北海道道南旅行文章： 【日本，北海道，鹿部】棒打鱈魚乾+明太子真是絕配的美味；一印高田水産有限会社。 【日本，北海道，鹿部】道南入住在地特色旅店體驗當地生活；鹿部温泉旅館鹿の湯，迎日出、看家庭海帶加工與漁貨進港。 【日本，北海道，森町】道南愜意遊；森町・オニウシ公園(Morimachi Oniushi Park)想像櫻花美，明治天皇登陸地森桟橋跡、榎本武揚軍鷲ノ木上陸地憑弔歷史與看風景，寿司真岡(Sushi Mooka)做櫻花壽司。 【日本，北海道】北海道住宿，直接吃住在新函館北斗站旁的ホテルラジェントプラザ函館北斗(Hotel La'gent Plaza Hakodate Hokuto)。 【日本，北海道，森町】冬季道南旅遊大啖長腳蟹與DIY烏賊飯(いかめし) ~ 駒ヶ峯温泉 ちゃっぷ林館。