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在吃過澳門的土生葡菜後， 這種澳門特有的味道， 還真是會讓人回味呀！！！ 【亞洲，澳門】澳門美食，土生菜~加路餐廳Restaurante Carlos。(薯絲炒馬介休、烤乳豬飯、葡國雞、鹹蝦酸子豬肉、黃薑粉豬肉、Minchi免治、木糠布丁) 隔天，朋友帶我們去吃"新派的土生葡菜"； 嗯~~還跟我們說，這是一間美女開的店哦！！ 位於關前街俊秀圍的Cafe Sab 8 拾8咖啡是一間新派土生葡菜， 店名是老闆跟姊姊名字的結合， Sandra And Bella，SAB這三個字在葡文發音恰好類似廣東話的十八； 主廚Sandra是土生葡人，好手藝遺傳至媽媽， 是從小在媽媽的廚房內長大的， 十多歲時就在媽媽開的「雅麗娜葡式茶餐廳」幫忙， 後來才自己出來開店， 用自己的方式創造出新派的土生葡菜。 我們一直覺得她是美女主廚， 但她一直跟我們說姐姐才美， 看了照片跟電視上的訪問， 嗯~~她們一家都是美女哦！！ Sandra用自己的方式來創造出屬於她的新派土生葡菜， 店內的豬肉咖哩角、馬介休魚塔、沙甸魚塔、橙捲、葡國辣雞飯、 咖哩免治豬肉....等都廣受大家好評。 果然新派的想法會與傳統的土生菜有所不同， 這裡的設計輕鬆簡約，感覺上與年輕人叫沒有距離； Sandra將傳統土生葡菜常吃到的馬介休球， 與沙丁魚結合改良成鹹塔， 研發成像是派對上的Finger Food， 模樣看起來可愛，小巧的吃起來負擔較小， 且還可以多吃幾款不同的口味。 Sandra現在除了餐廳外， 還有在學校或是到海外去推廣澳門的土生葡菜， 她想記錄下媽媽的好手藝， 將媽媽的土生葡菜做成食譜； 但媽媽的調味方式完全是靠經驗， 並沒有辦法記錄下鹽巴幾克，或是甚麼香料幾克.....， 甚至她在廚房，還用雙手去捧接，攔阻下媽媽正要放入鍋內的調味料， 然後在放入秤上丈量後，再記錄下來。 感覺上這好～~麻煩，但也好有心哦！！ 不過「食譜是死的，人是活的」 土生葡菜的食譜給不同的廚師煮， 會有著不同的味道， 所以，土生葡菜永遠都有新的嘗試。 Sandra笑說 像派對一樣的Finger Food做法， 確實帶給了土生葡菜新風貌， 也符合現在大夥拍照打卡的生活習慣， 馬价休塔、沙甸魚塔 、蝦多士 、豬肉咖哩餃...等， 這些都是一兩口就能吃到傳統的土生葡菜滋味。 酥鬆的塔皮配上醃漬鱈魚與沙丁魚， 嗯~~有朋友覺得有點鹹， 但好吃哦！！ 另外在澳門吃葡菜會常看到的咖哩免治豬肉， 這名字總是會讓自己有其他的聯想， 哈哈哈，不知道朋友們是否也會呢？？ 碎豬肉與馬鈴薯丁，再加上一個鮮黃的半生蛋， 嗯~~這每家口味都略有不同。 這吃起來，口味與口感也許並非是我們所熟悉的； 再搭配上白飯一起， 嗯~~真的是超有飽足感的。 葡國辣雞飯， 這~~~也是很傳統的澳門葡菜， 在葡萄牙也許還不見得吃得到， 當初葡萄牙人來到香港，途中經過了不少的國家， 攜帶了香料，融合的在地食材開發出只有在澳門才能吃得到的葡萄牙菜； 因此，葡萄牙菜中的醬料也變得相當重要與美味， 那些醬汁，不管是用麵包沾食， 或是配飯，也都是絕配呀！！ 這比較特殊的是還搭配著"薑黃"煮的飯， 嗯~~搭配著微辣的醬汁，真的很下飯耶！！ 對了，土生葡菜有不少的顏色拍起來都不美， 但入口很可口哦！！ Sandra不時會研究一些新菜色， 朋友們來的時候， 可以問問看哦！！ 嗯~~今天有些菜， 大夥就看看照片囉 這裡的飲料也有店內特調的， 以我們熟悉的香菜與萊姆皮搭配的氣泡飲， 名字我忘了， 但這個好喝耶！！ 嗯~~超適合炎熱的澳門， 說真的，每次來澳門，總是被那股熱空氣給搞得懶洋洋， 且都想躲在冷氣房中， 這樣飲料喝起來很消暑哦！！ 還有西式的海鮮義大利麵跟歐風佐白醬配薯條的主餐， 嗯~~選擇性真的還挺多的， 如果是住在附近，還真想每樣都來試試看耶！！ 這裡的甜點也很不錯哦！！ 一進門後，我們的朋友就已經預訂了「橙卷」， 這是這裡的獨門甜點哦！！ 嗯~~蛋糕希滿了橙汁， 香甜的滋味，是很棒的飯後收胃甜點哦 如果喜歡巧克力的朋友們， 也別錯過了這裡的巧克力慕斯哦！！ 看著牆上的一些紀錄照片， 我們跟Sandra閒聊， 才知道她還會到不同國家去交流土生菜， 之後還要去馬來西亞交流與教學； 土生葡菜的形成， 跟當年的開拓史有密不可分的關係， 那些葡萄牙人曾經的足跡， 與當地的物資交換、流通， 最後到了澳門，成了特有的飲食文化。 經過時代的轉變， 也許傳統葡菜對年輕人來說太過老派， 份量也過大，必須要多人一起食用； 而現今社會結構的改變， Sandra以一種時尚且年輕的方式來傳遞土生葡菜， 有到澳門的朋友，別忘了來這裡試試哦！！ 如果不知道點甚麼的話， 牆上的圖片，就是最好的美食指南哦！！ Cafe SAB 8 拾8咖啡 離大三巴的不遠，在新興文創活化區的關前后街、俊秀巷， 附近有一些可愛的小店，且巷弄也很有味道哦！！ ...............................................吃喝玩樂，沒有終點 相關資料，有需要的朋友們請自取： Cafe SAB 8 拾8咖啡 粉絲頁：https://www.facebook.com/Cafesab8/ 地址：澳門俊秀里10號地下A 電話：+853 2835 8191 營業時間：有時候會有人包場，正確時間請上粉絲頁查詢。 此趟旅程相關文章： 【亞洲，澳門】澳門私房景點；最遙遠的秘境路環九澳七苦聖母小堂(Our Lady of Sorrows Church / Macau)。【亞洲，澳門】文青伴手禮小店，用設計重新包裝國民美食的辣魚罐頭店 ~ LCM (Loja das Conservas)澳門葡式辣魚店。【亞洲，澳門】在地人推薦的古法手工炭燒杏仁餅~最香餅家(Pastelaria Chui Heong)。【亞洲，澳門】澳門美食，土生菜~加路餐廳Restaurante Carlos。(薯絲炒馬介休、烤乳豬飯、葡國雞、鹹蝦酸子豬肉、黃薑粉豬肉、Minchi免治、木糠布丁)