Zi 字媒體

這代有些日式老房子的風格裡頭藏著的是一間在地的隱藏美食～阿讚豬腳爌肉專賣店 這裡賣的是豬腳飯跟控肉飯， 哈哈哈，油滋滋的台灣美食。 不過，我覺得彰化的小吃，還是沒有中壢的油與鹹， 相較之下，我覺得這裡的豬腳飯與控肉飯清淡多嚕（笑） 中壢的食物，是有多油膩呢？ 我想，就跟多年前董月花說的中壢的土雞又油，又香..... 哈哈哈，不只是土雞，中壢的食物“油”就是它的特色嚕 今天來到彰化的溪湖， 嗯～～我第一次來，也第一次聽說， 還好是跟著當地人的步伐， 不然哪知道在地的隱藏美食， 阿讚豬腳爌肉專賣店距離北斗交流道不到10分鐘的車程， 看到附近停著的車子，應該不容易錯過吧？！！ 阿讚豬腳爌肉專賣店 粉絲頁：https://www.facebook.com/溪湖阿讚豬腳爌肉專賣店-115115888536433/ 地址：彰化縣溪湖鎮員鹿路三段與忠工路口 電話：04-882-1080 營業時間：06:00~14:30 還沒入店內坐下來時，空氣中早已飄散著濃郁的滷汁香， 哇！！一聞就知道是好吃的味道， 店內那兩大鍋的滷汁，據說已有三十多年的歷史， 該不會從開店時到現在吧？？！！ 阿讚的豬腳與爌肉據說就是用老滷汁所烹煮的， 這裡也是附近司機們最不想讓人知道的午餐口袋名單， 哈哈哈，但網路發達的今日， 哪有藏得住的私房名單， 早已不知從何時起，這裡總是滿滿的人嚕 “阿讚”是老老闆的名字， 現在已經傳到第二代嚕！！ 這裡的滷汁成分並不複雜， 是用老滷汁還有水、特製醬油，蔥蒜以及蔭瓜所製成的。 疑？？真的嗎？？ 那“特製”醬油，又是怎麼做的呢？？？ 我想，這應該是店家的秘密， 嗯～～真的挺香的，讓人入店後拼命地吞口水。 豬腳的調味過程其實很兩難，要配飯吃鹹香、直接吃甘甜不死鹹才算好味道； 店家為了提升豬腳與滷汁的鹹味，滷湯裡還會放進蔭瓜增添甜味， 然後將清洗、汆燙過的豬腳泡入滷汁中，反覆煮到沸騰就關火浸泡，整整2天才算熟成； 上桌的豬腳能用筷子輕易夾開， 骨肉分離、口感相當柔嫩，連不愛豬腳的自己也都多吃了幾口， 滿滿的膠原蛋白，肥而不膩，感覺還挺厲害的。 阿讚豬腳爌肉專賣店，這裡販售的食物就跟店名完全一樣， 只賣豬腳飯和爌肉飯兩種而已， 內用豬腳飯70元、爌肉飯50元、小菜每道20元， 菜單真的很單純，點餐也很簡單哦！！ 因為人真的很多，所以建議先找位置後，再去點餐， 可以只點主餐，豬腳飯或爌肉飯， 也可以另外加點小菜， 每天有六樣，會有哪些小菜， 據說不太一定哦！！ 內用的話，還有兩種不同的湯可以選擇， 那天我們去的時候有豆腐味增湯跟紫菜湯， 嗯～～免費的湯，裡頭還有滿滿的豆腐， 讓人感覺誠意十足哦！！ 今天一起吃飯的朋友比較多， 所以我們每樣小菜都點嚕， 也還加了滷蛋， 哈哈哈，很豐盛吧？！！ 嗯～～果然美味， 難怪之前曾舉辦過的台灣豬腳節大賽， 還曾得過前十名，且馬總統也來吃過。 （哈哈，據說馬總統不怎麼在意吃，朋友曾說過他推薦的美食，沒啥說服啦） 不過，有這麼多人的推薦與支持， 阿讚豬腳、爌肉果然名不虛傳的美味啦！！ 下回，有到彰化的朋友們， 別錯過溪湖鎮員鹿路上的溪湖阿讚豬腳、爌肉飯哦！！ ..........................................................吃喝玩樂，沒有終點 快樂雲@FB、happycloud IG INSTAGRAM， 按個讚，大家一起在全世界打卡 此趟旅程相關文章： 【台灣，彰化美食】來南瑤宮笨港進香送免費咖啡，傳統小吃吃好，吃滿。(西門肉圓仔湯、貓鼠麵、阿璋肉圓) 【台灣，彰化美食】杉行碗粿（Shan Xing Wan Guo）；下雨天的旅行，就用「美食」來撫慰人心吧！（南瑤宮笨港進香送免費咖啡，即日起到3/23止，繞境期間還有咖啡胖卡車免費請你喝咖啡）