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 跟著美食去旅行 / 台灣，台北 最近雲認真為了自己的論文努力中，不知道是否是因為如此，讓皮皮覺得有些心疼，所以帶快樂雲去補一補..CC，今天我們到了一家有名的養生火鍋店「天香回味」，這已經是在台北開了好幾年的火鍋店，之前雲的同學說價位不便宜呀！雲跟皮皮也曾來過幾次；但是總是不得其門而入，因為永遠都是沒有位置啦！   天呀！真的這麼「火紅」嗎？雲心中那悶不已，在東區吃喝玩樂的地方還真不少；且啥種類型的餐飲店沒有，特別是火鍋店，多到連手上的五根手指頭都數不完呀！是什麼樣的好味道讓大家願意花錢等待吃美味呢？今天，我們排第一順位的等待，所以我們也就說，好的在旁邊等一回嚕。   看到牆上的名人簽名，就可以知道這家店有多受到名人的喜好，兩邊的牆上都是檯面上的名人簽名，有我們熟悉的綜藝天王吳宗憲，還有最近剛結束大螢幕拍攝，準備在小螢幕復出甜美的「志玲姐姐」在她的簽名上還寫上了「好吃」跟一個笑臉，旁邊還是現在當紅的明模白歆惠…等。雲想說’這樣的名人都來吃過應該會不錯吃吧..CC；但心中納悶的價格究竟是如何呢？   終於等了十多分鐘後，輪到我們進去用餐嚕！ 在帶位處旁邊有一個鑼，當客人進入時，帶位的人員都會敲一聲鑼，喊著幾位客人，這種感覺真是有趣呀！有人用響砲聲來歡迎尊貴的客人；而在天香回味是用響亮的鑼聲音來歡迎每位到來的客人呀。   雲跟皮皮點的是「天香鍋」+「回味鍋」，也是俗稱的「鴛鴦鍋」；大大的一個鍋兩種口味，看到辣味的天香鍋飄出好香好香的味道，讓人忍不住的先喝一口湯，六十多種天然植物加上一些辣味植物長時間烹調的湯頭還真是名不虛傳呀！ 辣的味道但是帶有多層次、濃烈的香味，雖然雲無法一一喝出裡頭有些什麼，眼睛看到的有許多的蒜頭、紅棗、八角、蔥…等；而另一邊的「回味鍋」是一般不辣的湯，裡頭也是有許多的蒜頭、人蔘、枸杞、蔥、龍眼…等，味道也是相當的濃郁，雲不喜歡中藥，特別是害怕人蔘的味道，所以這鍋湯對雲來說就沒啥吸引力，雲還是喝了幾口湯，不知道裡頭有沒有加入香茅呢？總覺得有喝到濃濃的香茅味道。   雲跟皮皮因為懶惰，所以就點了他們已經配好的雙人海陸餐，肉類的部分四種可以選擇兩種，我們選擇的是魚片(鯊魚片)與豬肉片 (另外還有羊、牛肉)；另外的還有兩種可選一種，我們選擇的是龍蝦(另外還有羊排+墨魚香腸)，哈、哈…我們不吃羊，所以與羊絕緣嚕..CC   吃火鍋當然是少不了菜盤了，裡頭有高麗菜、萵苣還有油條嚕，也許是因為價格也或許是現在天氣還OK，所以品質上算是相當不錯哦。   另外則是火鍋的配料，裡頭有天香粉、南瓜、地瓜、珊瑚菇、手製豬肉丸、包有魚子的鱈魚丸，份量看起來好像也是少少的哦…CC   雲腦海中又冒出了「？」是不是有錢人都吃得少少的呢？ 還是以「養生」為出發點就不能吃太多呢？ ？？？….不知道大家覺得呢？…還是雲跟皮皮平時吃得太…多了呢？   配食中雲選了麵條，皮皮選了白飯，這麵條拍起來感覺還挺美的； 吃起來也算是不錯啦..CC   今天最讓雲印象深刻的是這兩個看起來一點都不起眼的餅，食譜上說這是「金絲戀餅」，熱騰騰上桌的時候飄著微微的蔥油香味，原本雲想說大概就是一般的燒餅；但正當拿出相機來拍攝的時後，發現這個小小的餅原比想像的更豐富。天呀！這個餅竟然是由許多纖細的麵粉條所圈捲起來的，該不會連裡頭都是這樣一絲絲的吧？   雲迫不及待的吃了一口，香酥的滋味好吃呀，就跟捲線圈一樣的抽絲剝繭的延著那一絲絲的吃呀吃，真的整個餅都是由細微的絲線所組合而成的呀！天呀，這…真是太…神奇嚕，雲不知道這究竟是如何做的，也不知道這是打哪而來的點心，但對於這個看起來平凡不已的「金絲戀餅」卻產生了深深的好奇，剛上網查了一下原來這道看似簡單的美食可是一點兒多不簡單呀！ 這是傳統宮廷的御用點心據說在古代只有王公貴族享用的到；這樣的點心已經有了百年歷史，作工相當的複雜，據說台灣只有天香回味總店的老闆會做，全世界也沒幾個人會做，可稱是一種傳統藝術呀！據說要用純手工將麵條拉成我們現在所看到的細絲，然後在將這些細絲捲成一個餅，然後用小火慢慢的煎煮才能完成現在所看到的「金絲戀餅」。 天呀！難怪會這樣好吃；但是好吃的背後卻有一段令人難過的愛情故事，發生在光緒皇帝與珍妃身上的愛情故事，濃郁綿密的思念造就了這個好吃的點心，而在皇室解體之後藉由從宮中出來的太監到江西，將這個點心流傳了出來。更完整的介紹可到天香回味的網站http://www.tansian.com.tw/foodpro_cake.php   我們後來還加點了凍豆腐、豆皮、高麗菜、金針菇，這些都跟一般火鍋店中的食材都差不多，其實還有比較特別的是那一整旁中白色帶有透明的「天香粉」，這也是店裡的特色，據說這也是蒙古常見的主食哦！   餐後上的甜點是西米露，這…就在也平凡不過了，說真的雲覺得就是這碗甜點壞了前頭好吃又高貴的餐飲ㄋ，因為這…有點沒各色且很清淡…..到不行嚕。 因為天香回味是來自蒙古，所以店內牆面的布置是「風吹草動見牛羊」，這張電腦輸出將雲帶回到了幾年前在內蒙古看的自然風光。 據說這個湯頭的祕方是來自於成吉思汗，因為有這樣健康營養的鍋讓他們族人個個驍勇善戰，雖然無從考察；但就湯頭的味道還真是濃郁、好喝呀！   結帳的時候，如雲的同學說的，還真是不便宜呀！今天雲跟皮皮桌上的這些食物吃了我們1,800多元將近1,900元呀…哈、哈….好吃就不管價格嚕   這裡雲在跟各位朋友們分享一個很有意思的促銷活動 當大家看到買5,000元禮券可以送2,000元的禮券不知會是什麼感受呢？ 會不會覺得好像回饋的比例真是不少呢？讓我們在繼續看下去 買10,000元送6,000元；買15,000元送12,000元；買20,000送18,000元 天呀！會不會太誇張呢？ 不知道如果是各位朋友們，你們會不會忍不住誘惑而購買餐券呢？ 雲從這樣的促銷活動中，看到老闆真是太…厲害，他太熟悉人性中的貪小便宜與愛面子；將商品定價設定在高檔區，讓人將他們定位在「高檔」火鍋去；透過促銷可以讓消費者以優惠極的價格取得，透過餐券與消費者產生了密不可分的關係….真是太厲害的定價策略呀！ 反之，雲也看到了原來火鍋的毛利是這麼高呀！哈、哈…可能是論文寫到頭暈了，開始跟各位朋友們談論起行銷中關於「定價」、「定位」的問題…CC，不用想太多拉，好吃比較重要啦，火鍋的湯頭，雲推薦；但因個人口味不同，雲不敢保證大家都會覺得值得；但是「金絲戀餅」有機會一定要去試試看，這實在是太…美味也真是太神奇了，當看完故事之後，可能會讓人有想吃的衝動哦！   天香回味的官方網站http://www.tansian.com.tw/ ………………………………………吃喝玩樂沒有終點 留言者: 大大 Email: a905124392002@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2008-09-01 12:49:24 我是國立台北商業技術學院 企管系的學生 目前正在對於兩家養生餐廳 (天香回味&養生煮) 做一些滿意度調查 希望你不吝嗇的提供你的意見與指教 讓我能夠收集一些資料來做為學術上的研究 你提供的資料將是我寶貴的資訊來源 謝謝~ http://www.my3q.com/home2/237/a905124392002/24958.phtml[版主回覆09/02/2008 00:48:14]好的明天來幫你填寫問卷 留言者: ♥▫°小燕♥▫° Email: angel01051031@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-12-16 18:02:36 曾有次真的不得其門而入耶' [版主回覆12/16/2007 23:40:25]要先預約嚕雲也有幾次都沒進去ㄋ 留言者: Susan Email: susie_monkey617@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-12-08 17:45:35 那金絲戀餅看起來很棒ㄝ~~我最愛那吃起來會有絲的餅了~ 但結帳後居然要價將近1900現大洋Susan覺得粉貴咧~看來到那金碧輝煌的餐廳從敲聲鑼後, 到穿著特殊服飾的服務生服務, 再'享受那似宮廷式的餐點, 這代價還挺貴的咧~ [版主回覆12/09/2007 22:44:48]是呀,有點小貴ㄋ..cc,不過好吃ㄋ...金絲戀餅好吃好吃雲跟皮皮上週五又去吃嚕 留言者: 小奇 Email: chou1584@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-12-06 19:44:25 在中部也有許多家天香回味 據說因為系統不同  所以也有不同的經營模式 你去的消費模式是用單點或套餐 另外也有單一價位吃到飽的模式 我是覺得都還不錯吃 只是不能太常吃 因為實在不便宜 PS 湯頭都很棒 [版主回覆12/06/2007 23:23:24]哇...有吃到飽的哦,在台中嗎?..那雲也要去吃啦 不知道這樣要多少錢呢?..雲找機會來去大吃一頓嚕 留言者: Liling Email: clling1205@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-12-05 18:32:54 哇...真的很貴呢!! 不過看得口水直流，應該很好吃吧.. 哈哈...雲妳真的很有口福耶..太好了... [版主回覆12/06/2007 01:27:46]雲最近都用吃來彌補自己,最近都變胖了 留言者: 小左 Email: leftblue_coffee@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-12-04 18:22:26  那個金絲戀餅 感覺很好吃ㄟ 咖啡再一杯.. [版主回覆12/04/2007 23:50:54]好吃好吃ㄋ,雲上周又去吃ㄌ 等你回來找機會大家來一攤火鍋聚嚕 留言者: 風兒 Email: s451318@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-12-03 15:57:02 天香回味鍋的連鎖店很多家...如果真要去吃的話可以選擇南京東路這家總店..最道地! 它和小肥羊是類似的!就是老闆在大陸看到後跟他們"加盟"學來的，但前提是不能在大陸開店! 以前我的老闆和天香回味鍋的董ㄟ..很熟，每次偶們去吃的話還會自己帶中藥材去加，這樣會更適合體質和天氣... 我比較在意的一點..是吃完出來，全身都會有那裡面的>>香氣!!   [版主回覆12/04/2007 01:26:11]對ㄋ 吃完後全身都是味道嚕 要洗頭洗衣服ㄋ雲下次來去南京東路那家試試 留言者: verni Email: mauimi@yahoo.com 網址: 日期: 2007-12-02 16:09:28 天香回味真的好吃，可是我們之前買了優惠禮券，於是乎有段時間蠻常去吃，重點就是~會吃膩。[版主回覆12/02/2007 23:09:38]哈哈...對ㄋ...常吃會膩啦..cc,雲前天又跟雲弟跟皮皮去吃嚕..可能是太接近嚕,所以沒上次覺得好吃啦...但還是不錯ㄋ 留言者: ~過客~ Email: yxk816@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-12-01 21:16:42 我的口水滴到鍵盤了[版主回覆12/02/2007 00:18:54]哈哈....那雲提供衛生紙嚕 留言者: ena Email: a0955203527@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-12-01 17:10:56 各國各式美食料理都很吸引我 但火鍋嘛！ 我則喜歡在自家家裡品嘗， 不過， 那個金絲戀餅，就令人垂涎三尺哩！ [版主回覆12/02/2007 00:12:00]那金絲戀餅真是棒極嚕是雲第一次吃到ㄋ..好好吃呀...想到還會流口水ㄋ 留言者: Jerocca Email: jerocca@gmail.com 網址: 日期: 2007-12-01 16:38:45 現在買coupons要小心哩..[版主回覆12/02/2007 00:10:53]謝嚕..對呀...因為現在風險高ㄋ所以買了要快快用完嚕 留言者: 小可 Email: ruby.cecilia@msa.hinet.net 網址: 日期: 2007-12-01 15:38:15 這家我也吃過 但我是吃素食鍋 素食鍋也粉好吃唷 ^^ 雖然天香回味的火鍋貴了點 但我覺得很值得呢 ! 偶爾要放緃自己吃些美味的呀 哈~ 對了 可以跟天香回味買一小袋一小袋的香料包唷 (我忘記它叫什麼名稱了) 回去自己煮火鍋時放下去整鍋都變好喝了呢 ! [版主回覆12/02/2007 00:10:04]哇...自己煮ㄋ...這也很棒雲下次也要來問問ㄋ湯頭真不錯ㄋ 留言者: 愛笑的女孩 Email: tensy306@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-12-01 12:48:57 據很多人說過天香回味 粉好吃 不過價位實在太高啦最近在yahoo拍賣上看到許多 天香回味的火鍋湯底包 有點心動 買回家試吃試吃而且想加什麼食物 都隨自己啦 雖然麻煩點 不過也是不錯的選擇優[版主回覆12/02/2007 00:03:48]這樣也很不錯ㄋ把鍋底包回家想吃啥就加啥嚕聰明的做法 留言者: NiNi姐姐 Email: nicotorry2003@yahoo.com 網址: 日期: 2007-12-01 04:50:42 天香回味這一家是每一次回台灣必去的火鍋店, 金絲戀餅也是最好吃的麵點, 每次都買一萬元禮券, 再慢慢吃回本! [版主回覆12/02/2007 00:02:19]哈哈...好吃ㄋ雲本沒這樣厚小買一點嚕...cc昨天又去吃嚕好吃呀 留言者: Jim411411 Email: jim411411@yahoo.com 網址: 日期: 2007-12-01 00:28:05 這跟小肥羊很像~~~~也都是走高價位的[版主回覆12/02/2007 00:00:21]雲沒吃過小肥羊ㄋ在哪呢?好吃嗎?.. 留言者: shane Email: shane_liu2003@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-11-30 21:01:42 好吃 對啦 論文要寫 身體也要顧啦 祝假日愉快喔 [版主回覆12/01/2007 23:59:30]謝嚕...已經訂好一月中旬口試所以要上緊發條嚕訪問了酒家廣告公司的總經理或副總只剩下一家..cc 留言者: shine Email: bo730831@ms56.hinet.net 網址: 日期: 2007-11-30 20:32:54 天香回味我吃過 湯頭很棒 尤其可吃到金絲戀餅 讚喔 [版主回覆12/01/2007 23:58:10]好吃ㄋ..cc昨天又跟皮皮跟雲弟去吃嚕 留言者: 恆春小美女 Email: twetty0225@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-11-30 20:21:09 天香回味，我們去吃過唷～～味道真得很特別耶，不過，因為價錢真得偏高了點，所以只去了一次而已啦！ 雲在寫什麼？跟定價定位有關係，是行銷方面的嗎？ [版主回覆12/01/2007 23:57:25]好吃ㄋ...偶爾吃吃嚕,還有冬令進補..cc雲最近寫論文啦..cc所以碎碎念嚕 留言者: 哈姆太郎=老鼠? Email: ice99.tw@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-11-30 17:51:34 哈姆之前也去吃過呢！可是，可能是吃不慣吧；所以～覺得還好囉！而且，有次...哈姆和朋友共二人去的時候，感覺上沒點到什麼東西；一結帳也快二仟塊！又沒有吃飽！哇咧～感覺整個差掉了。（因為，後來又花錢去吃別的東西）不過，說真的...金絲戀餅還真的不錯吃咧！^^[版主回覆12/01/2007 23:54:14]沒吃飽...那真是會金絲戀餅還真好吃呀昨天雲又去吃嚕 留言者: 小布 Email: brandan1227@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-11-30 15:51:33 我也很喜歡這家的鍋, 他們家的辣鍋是我唯一可以吃的辣, 又很香, 真的很喜歡. 前兩年跟同學還滿常吃的, 我們都有買餐券, 超划算的啊![版主回覆12/01/2007 23:53:01]哇...原來小布早就跟朋友常去吃哦雲昨天也去吃嚕...好吃ㄋ 留言者: S2K Email: s2kivan@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-11-30 15:49:10 呵呵. 這個定價策略做的好:一來讓送禮卷的人有面子, 二來任收禮的人非來試看看不可在家上高價位, 創造出虛擬的 "尊貴" - 讓吃的人有那種 "我和一般人不一樣" 的感覺 -- 這是 M 型化後的行銷手則呗看來應該不錯吃, 不過以 C/P 而言, 托把可就敬謝不敏了, 呵呵[版主回覆12/01/2007 23:51:52]ㄏㄏ...其實價格與價值在每個人心中都有一個平衡點口味部分喜不喜歡就很個人嚕昨天我們又去吃嚕 ...哈阿第一次最好吃啦 留言者: 衫渡空間 Email: shirt_player@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-11-30 15:19:46 小衫以前也常去吃耶~ 那是還只有南京西路ㄧ家店而宜, 而不像現在已經有幾家分店了(分店沒吃過...) 他們買禮券的方式確實奏效~ 我們以前公司就是這樣買了好幾個萬的禮券用作招待客人或是員工聚餐用~ 他們的火鍋主打, 吃飽不會像吃ㄧ般火鍋ㄧ樣的超飽足感, 雖然不便宜, 但偶爾在天冷的時候氣ㄔㄧ下, 也是不錯的啦~ 要嘛早點企, 要嘛晚點企, 要不然排隊等還真累~~     [版主回覆12/01/2007 23:49:59]原來哦,雲昨天又去吃嚕,看到很多公司行號的聚餐ㄋ昨天是早去ㄋ...有吃到ㄌ 留言者: Cronna Email: cronnahsu@hotmail.com 網址: 日期: 2007-11-30 11:28:10 金絲戀餅可真的是天香回味的招牌....我也好愛....這間價位確實不便宜，但感覺非常養生耶....這年頭啥都漲，老闆還能想出這樣的促銷禮券....真是挺特別的[版主回覆12/01/2007 23:48:43]好吃ㄋ..昨天跟皮皮還有雲弟我們又去吃嚕吃太多,吃到傻傻的嚕 留言者: limonadagurl Email: yulunko@uiuc.edu 網址: 日期: 2007-11-30 06:58:35 看起來真的很不錯耶!而且感覺很健康! [版主回覆12/01/2007 23:47:05]還不錯吃嚕..cc昨天我們又跑去吃嚕 留言者: 咖啡大叔 Email: dunway999@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-11-30 03:09:25 進去可以只買那個「百繞千纏真愛永恆之情比堅金絲餅」嗎? 不行的話，大叔只好推出咖啡禮券買一百萬送兩百萬～去賣給天香老闆！ 想著想著.........我笑了。   [版主回覆12/01/2007 23:46:33]可以單買呀,沒問題呀...就外帶嚕..哈下回找你一起去吃嚕 留言者: 大咪 Email: annie19741201@yahoo.com.tw 網址: 日期: 2007-11-30 00:48:43 ”天香回味”我在３年前 也和朋友們共５人一起去吃過 結帳時５人吃了快＄４,０００ 但是重點是大家一點都沒吃飽ㄟ 不過他那個餅真的是好吃．．．麻辣湯的湯頭也粉特別 但是粉貴ㄚ．．．讓我們到現在還沒去吃第二次ㄋ 因為照我和阿輝的食量去吃．．．應該會點到＄３,０００左右才吃的飽吧 [版主回覆12/01/2007 23:45:32]哈阿...雲昨天跟皮皮還有雲弟就吃了2700圓嚕...