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快樂雲關於丹麥的印象還有一個小時候的「丹麥奶酥」，小時候的我不明白，為什麼「奶酥­」要從遙遠的北歐來到台灣？ 只知道是個昂貴且不容易吃得到的餅乾，看著餅乾盒中被吃掉而變少的餅乾，越來越捨不得打開，捨不得放入口中，看著盒子似乎就能記起， 前幾天的午後坐在院子中，口裡吃著丹麥奶酥的香酥濃郁的牛油香味。       小時候的台灣並不像現在處處都能買得到國外的東西， 在百貨公司的超市、家巷口前的便利商店，很容易的就能買到世界各國的食物； 小時的我只能在如：生日、農曆年…等的這些特殊日子，賴皮地央求父母親帶我去逛「委託行」， 那是一個開啟我與世界的入口，那裡有著許多來自國外的東西，如：衣物、小家電、飾品、藥品、食品…等。 小朋友感興趣的是堆疊在一起的那些「零食」，個個都是包裝精美，雖然看不懂盒子上頭的文字， 但在包裝外頭的照片總能讓我停在那裡幻想起裡頭的美味；雖然不知道盒子中真正裝得是什麼； 但在幼小中總覺得搭船從海洋那一頭來的零食，絕對會比比台灣本土產的零食好吃。       家裡頭的經濟並不是非常寬裕，有時逛了大半天，最後只跟老闆買了一小盒的日本製的方型盒裝泡泡糖(口香糖)， 但這也足夠讓快樂雲我開心了好幾天。盒子裡頭只有少少的四小顆，捨不得一次把它們吃完； 有時還只是拿出來看一看，看著粉紅色的小球，透著淡淡的草莓香味， 這樣小小的幸福就能讓我得到夏天午後的滿足與好心情。       就在某個沒有期望的日子，雲的父親帶回了一盒鐵盒裝的餅乾，在圓型的盒子中，裝著許多類似皇冠造型的餅干， 在淡米色的餅干上，沾滿了顆粒狀的白糖，一顆顆的小白糖在燈光反射之下而閃動著，我的目光完全被它給吸引了， 彷彿聽到丹麥奶酥正在對我說：「來吃我吧！」這盒餅干因冠上了「丹麥」兩字， 讓年幼的我不禁將餅干與安徒生童話連結在一起，這個盒子裡頭是否也收藏著大師筆下的「勇氣的小錫兵」呢？       整盒的「丹麥奶酥」終究還是被吃完了；但那個圓型鐵盒就成了我的珍貴的收藏盒， 裡頭裝著小時候最風行的「紙娃娃」與他們的衣服們，王子與公主造型的紙娃娃，當在打開圓型鐵盒，將他們小心地拿出來的時候， 想像著自己正為他們打開那個遙遠童話王國的大門，歡迎他們從丹麥進入到我的世界。       隨著年紀的成長，那段奢華的幸福也已逐漸遺忘；當我踏上丹麥時，看到了超市中陳列著的丹麥奶酥時， 童年時的回憶瞬間被打開，一幕幕的畫面又清晰的出現在眼前，讓我站在那兒發呆了好一會時間。         提到丹麥的美食，很多人想到的都是奶酥，不過這可是跟小時候印象中「丹麥奶酥」有些不同。 也許是因為丹麥天氣寒冷，所以當地人幾乎都愛吃雞蛋和甜點， 經過了千百年的研發與技術傳承，讓丹麥人作出了風靡全世界的奶酥。 丹麥奶酥的種類很多，但每一種都飄著濃郁的奶油香味，層次分明的酥皮，加上獨家配方的新鮮果醬，每一個都好好吃哦； 除了我們所熟悉的牛角酥之外，還有丹麥串燒、丹麥香腸辮…等， 光是聽著就讓人流口水了，當你經過店門口聞著陣陣飄出來的濃煙香味，那可是會讓人不由自的一個接一個吃的不停。 丹麥奶酥也是當地人早餐時最常吃的食物，配上一杯熱牛奶、咖啡就成了當地人每天的早餐。根據當地人的說法， 奶酥的作方法也相當「家常」，每個家庭主婦也都輕易得就能作出屬於自己特色的奶酥， 只需用麵團包住奶油或牛油，然後再反覆地摺疊、碾壓，這樣就會出現層層疊疊的效果； 設定好時間後將麵團放入烤箱裡烘烤，等聽到烤好的鈴聲響起時，從烤箱拿出來，一個個香、酥、脆的家常奶酥熱騰騰上桌了。 哈、哈….看我說得很簡單的樣子，下回有機會讓我也來試試看， 不過丹麥奶酥所含油脂和熱量都比較高，所以大家還是要小心可別食用過量了。 除了原味的奶酥之外，有時他們還搭配上自製的新鮮果醬， 再依自己口味的喜好選擇適當份量，將果醬塗抹在奶酥的上表層或是包裹在奶酥中間當作夾心來食用， 大口咬著奶酥，又香、又甜、又酥，真是太幸福了！ 原來這個丹麥這個快樂國度，幸福就從早餐開始， 在吃過美味的早餐出門後，街上的人們都開心的笑著，原來就是這個神奇的「魔法早餐」呀！    快樂雲碎碎念 原來那個從小到大被我誤以為是丹麥奶酥的原來是丹麥具代表性的甜點是「奶酥餅干」(butter cookies)， 原來如此呀！所以就被稱為「丹麥奶酥」了；但被當地人拿來當早餐的則是「丹麥派酥」(Danish Pastry)，這是一種麵包， 也是一種丹麥著名的甜點，層層疊疊的酥脆的派皮正是它的特色， 這樣做法的麵包都能稱為丹麥派酥，現在在世界各地都能很容易吃的到哦！ 懂了，終於明白了，原來是這個樣子哦！三十多年的誤用，終於釐清了。 ...........................................................................未完，待續 快樂雲@FB、happycloud IG INSTAGRAM， 按個讚，大家一起在全世界打卡