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 用部落格環遊世界 / 台灣.台南這是雲念小學時，每天必經的地方，從小就很喜歡這面牆，長大後發現原來這兒是古蹟，雖然已經重新粉刷，但雲還記得過去斑駁的紅色 快樂雲從小到二十歲之前的生活都是在”台南市”渡過的，以前常聽朋友說台南的小吃有多出名，因為很方便就能吃得到，所以似乎也不覺得真多有名。離家不知不覺已過了十三、四個年頭，而台南對快樂雲來說已從「故鄉」成了「觀光區」；而雲的身份以也從「在地人」成了「遊客」，許多兒時記憶的美食似乎也已隨著時間漸漸消逝，以前靠大家口傳的路邊攤，不知何時成了店面；而甚至成為如”麥當勞”式的點餐方式，少了攤子擁擠與流著汗，食物的香味與親切老闆們的距離似乎也越來越遠，而那些兒時的美味，似乎也就只能停留在回憶中。 到了台南的安平，觀光客的基本小吃公式似乎是從周氏蝦捲、永泰興蜜餞、同記豆花，再加上蝦餅與這幾年出現的陳家蚵捲…店面變大了，人變多了，而食物原本的親切感似乎已有了距離。 周氏蝦捲，五十年老店，是台南除擔仔麵外最有名的名產每回經過店門總是一大群人在排隊，雲已經有好多年沒機會吃到了。過年前，當觀光客還未大批湧入台南之前，有機會去了一趟，十分訝異的是天呀，不知何時採取速食店方式，先自己找位置後到櫃台去點餐後，直接領取食物…食物似乎變得不夠親切，且在冷氣房中用餐雖舒適；但似乎也少了汗流浹背的樂趣。 快樂雲跟皮皮點了招牌的「周氏蝦捲」，一份兩條45元，總覺得對台南當地物價來看似乎貴了些，以我們兩人如此好吃的情況，一份必不夠，我們點了兩份，哈、哈…過年嘛，養豬嚕… 用豬腹膜作為包裹蝦捲的外皮，經過了高溫油炸後，使得原先在腹膜上的油脂融化，滲入內餡中，加上裹上特殊密方的粉，吃起來更是香酥鮮美，對於喜歡吃蝦的快樂雲來說，真是太棒了，一咬就能出到許多的鮮蝦，覺得鮮美極了。剛咬一口時還不小心被熱油給燙著了嘴，雖燙口但還是一直說好吃、好吃… 我們還試了他們最近新推出的櫻花蝦飯，扮在飯中的切碎櫻花蝦與調合的醬料，遠遠就能聞到香味，讓平時不喜歡吃飯的雲以口氣吃掉了大半碗。 冷盤蝦，新鮮有蝦味不過，雲還是喜歡吃熱騰騰的蝦；但對愛吃蝦的雲來說當然還是吃光光嚕，皮皮還給快樂雲一個封號”蝦魔”哈、哈…因為雲實在是太喜歡吃蝦嚕 招牌的虱目魚丸與蝦丸湯，也是人手一碗的每回吃丸子都會讓雲想學習食神影片中的方式來看看彈性如何是否能如電影中的牛丸，彈跳的如此神奇…哈哈，這當然只是想像雲才捨不得浪費食物嚕，這裡的丸子還算ok啦據說是以”摔”製方式，加上冷熱過水，使其Q脆，不過當然是沒有如電影般的誇張啦 再加上一碗填飽肚子的乾米粉，這可來試一試他們家的肉燥作的如何，紅蔥頭、冰糖、辛香料加上肉碎爆香，如南部口味般的帶有一點甜味，加上一顆魯得算入味的魯蛋，與蝦仁視覺上就覺得挺可口的，吃起來有家鄉的味道不油不膩，算是不錯的乾米粉哦！ 白北浮水魚羹，這好像是雲小時候沒吃過的以前我們流行的是釷魠魚羹，印象中一直沒吃到好吃的浮水魚羹看到人人盤中都點了羹，我們也點了一碗來試一試覺得還挺鮮美，挺美味的，也確實比一般的浮水魚羹入味魚羹部份是以虱目魚跟白北魚肉打漿混合後用手工來捏的，搭配由虱目魚骨所熬成的湯，看起來如勾芡般不起眼的湯頭沒想到竟如此鮮美，讓雲跟皮皮喝得見底，還挺不錯吃了！ 台南的小吃有名氣與沒名氣的真是太多了快樂雲這次的台南小吃路線，是隨著雲的回憶去旅行很多都是沒啥名氣的店，也許只是雲自己喜歡吃的，那些店面曾經有雲年少的影子在其中，也有些是在這次回家所發現的驚喜，如：麵茶冰…等。有機會再跟各位朋友分享.......................................未完,待續雲回南部大半個月,年過完嚕,回台北還再繼續發呆中欠各位朋友的回應雲再慢慢光顧各位好朋友們的家,請各位朋友別怪雲哦一場在快樂雲台南房間的音樂時空旅行 留言者: 凱西Email: bearcathy@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-05-05 06:01:31哈！哈！原來你也是台南人！而且 也是成功國小呢！我姐也是成功國小的哦！每次放學回家都到經過的地方！原來我們有著不同時空但重疊的回憶。[版主回覆05/05/2007 09:53:00]是呀......那還記得是哪個老師教的嗎?..現在的學校跟小時候差....好多哦留言者: mayEmail: may_5w@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-13 20:54:28台南小吃真是出名ㄟ.每每北部來ㄉ朋友.都指定要吃周式蝦捲..擔仔麵.豆花...等等(春節時更是塞車.等候多時ㄋ)但本地人卻覺ㄉ還好而已..也許人總是疏忽ㄌ身邊美好ㄉ事物~不夠看ㄌ妳ㄉ照片..真想找ㄍ時間 再去品嚐看看ㄋ~^.^~[版主回覆03/13/2007 21:13:25]是呀,以前我住在台南時也不覺得特別不過離家久了,自己已經成了觀光客嚕留言者: Travel CatEmail: effie_jaen@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-13 12:43:22小奸詐雲~算妳頭腦清楚撇得真乾淨!! 留言者: Travel CatEmail: effie_jaen@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-12 20:42:22雲～真的不是普通的會吃喔小心飛不起來！一府二鹿三艋舺.... 台南是好地方!! 不論是古蹟，文化或美食....都居各縣市之冠(只除了阿扁令其蒙羞 ! )～這也算是個第一吧 ![版主回覆03/13/2007 01:17:49]很會吃吧!!!雲被豬附生嚕....阿扁不算台南嚕...那是台南縣嚕小吃,古蹟,文化都在台南"市"哈哈留言者: YolandaEmail: yolandachen@yahoo.com網址: 日期: 2007-03-10 16:59:07雲，有宅配，那能配到遠方來嗎？......[版主回覆03/13/2007 13:08:36]哈哈....雲來去给他們建議一下留言者: Jupiter ChangEmail: yucheng@ms85.url.com.tw網址: 日期: 2007-03-09 01:28:20又遇見 老鄉 了～部落格似乎很多南部人呢！[版主回覆03/13/2007 13:09:52]還有誰呢?..雲也要認識一下ㄌ留言者: 米非Email: greenmiffykimo@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-03 17:35:39周氏蝦捲真的很有名耶!!有機會去台南我也想吃吃吃看 [版主回覆03/13/2007 13:17:59]有機會要去試試哦!!!日本好吃好喝登場嚕 留言者: AmiEmail: ami1014@ms17.hinet.net網址: 日期: 2007-03-03 09:11:37看完文章後，真的想殺下去吃它一頓的～[版主回覆03/03/2007 12:12:40]哈阿...還不錯吃嚕有宅配ㄋㄟ不知吃起來如何了?..留言者: 睏模罷Email: ljs@mail2000.com.tw網址: 日期: 2007-03-02 21:15:14呵呵我也有去吃過周氏蝦捲唷!!!只不過要吃飽的話要花不少錢哩.....[版主回覆03/03/2007 12:13:52]說到重點嚕,要吃飽可要花不少錢嚕..小吃已越來越不小嚕...哈哈留言者: 吳塵心【知之麻咪】Email: huei228@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-02 00:44:36原來快樂雲小時候是台南人哦!!塵心小時候是彰化人...到現在都還記得小時候吃過很好吃的道地小吃可惜,後來再回去彰化時卻再也找不到了....[版主回覆03/03/2007 12:14:46]對呀,台南有些小吃也不見嚕或是換下一代經營感覺都變嚕留言者: ☆平方。琳〃＊～諸事大吉♡金豬年Email: jolin0820@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-01 23:13:21我愛死周氏蝦捲囉,雲有沒有宅配幾條,來給琳吃啊留言者: 巧巧(米猴)Email: a1332055@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-01 19:19:09好多小吃看起來好可口喔!!!ㄏ!!!害我也好想去台南ㄋ~~是在台灣~~我想機會會大的多ㄅ!!!!不過....還是要等時機阿!!!!大排長龍~~怕怕~~>口<蝦捲還有~~那個乾米粉~~我真的好想吃吃看喔!!!!好像很讚!!!^0^  ㄏ!!! 有空真的要去看米侯喔~~ㄏ........好久沒看到你啦~~>口<(不過你真的很忙就是ㄌ~~哈!!!) [版主回覆03/03/2007 12:15:44]好吃ㄋㄟ...所以害雲回家都變胖了不少現在要減肥中嚕留言者: 蓮霧Email: chirwin.shu@msa.hinet.net網址: 日期: 2007-03-01 18:09:39我要~我要吃那個，有乾米粉+滷蛋+蝦仁哩[版主回覆03/02/2007 12:37:19]好吃ㄋㄟ.......哈哈....先用眼睛吃嚕留言者: 大頭廖&中等美女Email: j6gj3@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-01 17:48:58台南府城好吃的真不少除了周氏蝦捲  我和大頭廖還喜歡還肉丸(那個應該是蝦丸吧! 裡面的料是蝦子)很清爽可口ㄋ留言者: monicaEmail: nyko01@venus.seed.net.tw網址: 日期: 2007-03-01 15:01:48感謝您的到訪monica來叨擾了:)ps.周市蝦捲我也愛吃!monica[版主回覆03/03/2007 12:16:30]有機會歡迎常來坐哦留言者: 鳳梨頭Email: lnhocoka@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-01 14:59:32櫻花蝦飯!!!!!!!!!!新口味 哦  ^^鳳梨頭也要去吃看看啦!!!!!!!!!!!!!!!111111[版主回覆03/02/2007 12:38:23]說真的雲覺得很好吃ㄋㄟ因為雲不喜歡吃飯,平常都只一兩口那碗飯,我吃掉了半碗連自己都覺得很厲害嚕留言者: 高岳Email: istys@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-01 14:47:50她們的蝦捲真的超好吃的....你拍的畫面，也都很棒～：）[版主回覆03/02/2007 12:36:40]謝謝嚕.....雲弟借我的相機怎樣拍都美嚕留言者: 高岳Email: istys@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-01 14:47:49她們的蝦捲真的超好吃的....你拍的畫面，也都很棒～：）留言者: 太陽．神Email: tammy7219@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-01 13:44:37擔仔麵哪間才是真的呢?我都不知道開在哪耶!留言者: sallyEmail: sallyy21@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-01 10:49:08去年和朋友到台南玩,因為去的時間不對,錯過了周式蝦捲一直覺得很可惜呢~不過很多小吃轉型成較有現代化的店面之後,吃起來味道好像就會有點比較不親切囉我也比較喜歡原始老店的那種親切感~留言者: JaniceEmail: janice_sl_chang@yahoo.com網址: 日期: 2007-03-01 09:33:23很久沒去台南，但周氏蝦捲倒是吃過很多次，高雄的親戚買的，味道真的不錯，但是兩個45元太貴了吧？台灣的小吃愈來愈不平價，會失去主顧客的！留言者: 金門玩家衛斯理Email: georgetui0115@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-03-01 00:47:55我只去過台南3次ㄟ台南小吃我都是在別縣市吃的 [版主回覆03/02/2007 12:39:32]那以後有機會我們相約台南吃小吃,雲帶你去吃台南小吃嚕不過,要等雲回家嚕留言者: 日紀女孩Email: aiko77772003@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-28 17:12:23我春節也去台南玩ㄟ~~狂吃小吃~不過冬瓜茶跟切仔麵吃起來很一般ㄋㄟ~但是棺材板超好吃~~蝦捲太多人沒吃到[版主回覆03/02/2007 12:35:51]雲發現了好喝的冬瓜茶嚕....晚點介紹給你嚕留言者: 日紀女孩Email: aiko77772003@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-28 17:11:57我春節也去台南玩ㄟ~~狂吃小吃~不過冬瓜茶跟切仔麵吃起來很一般ㄋㄟ~但是棺材板超好吃~~蝦捲太多人沒吃到留言者: 艾琳Email: fenfang110@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-28 16:54:12好介紹的好詳細喲....不過那古樸的小吃似乎一家一家都商業化了真怕有一天台南會失去府城特有的古早味呢....留言者: 司空戀玥Email: yaojing59@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-28 15:44:15好棒喔~我只有去吃蝦捲~不知道裡面還有賣那麼多東西!![版主回覆03/13/2007 13:11:19]下次可以去試試哦留言者: 司空戀玥Email: yaojing59@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-28 15:44:01好棒喔~我只有去吃蝦捲~不知道裡面還有賣那麼多東西!!留言者: ☆阿不都倪娃 ★Email: evelyn5785@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-28 15:43:16我也很愛周氏蝦捲喔~每次家人去台南一定會買回來給我有吃過外面的~可是就不像周氏的好吃留言者: 端兒Email: evetsai139@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-28 14:37:43新年新氣象 祝心想事成從你是我部落格第一位訪客, 到現在,我的部落格已經有上萬人次了!感恩ㄛ歡迎來本部落格票選紅蘋果教學網圖騰留言者: 小韋把拔Email: w880227@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-28 13:11:30我的姊姊們是唸東光國小[版主回覆03/02/2007 12:33:50]哇~~~那你是哪一間學校的呢?留言者: foresterEmail: hforesterh@gmail.com網址: 日期: 2007-02-28 11:24:01第1張應是祀典武廟2應是赤崁樓二樓莫非妳是永福畢業[版主回覆02/28/2007 12:25:11]第二張是孔廟嚕...哈哈.....雲是成功國小嚕...留言者: 豌豆公主Email: chunlin333@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-28 11:23:43以前住台南時就很喜歡這家店的蝦捲.  它的乾米粉也是我的最愛之一喔![版主回覆02/28/2007 12:24:09]好吃ㄋㄟ...雲也喜歡他們的米粉嚕留言者: monicaEmail: sun590102@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-28 08:49:31住台南的我很幸運部用大排長龍跟人家擠....隨時想吃就去買 [版主回覆02/28/2007 11:17:47]這樣幸福嚕不過台南人是否不常去吃ㄋㄟ雲媽媽就不覺得好吃ㄋㄟ留言者: 小韋把拔Email: w880227@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-28 08:12:07我只住台南6年(0~6歲)，所以這些小吃都是後來以觀光客角色去吃的，可是有一種小吃的吃法是我記得30年以上的，肉粽淋上特製調味醬，在灑上香香的花生粉！[版主回覆02/28/2007 11:19:10]哇....雲待到二十歲嚕.....有呀,台南粽子好吃呀吃法特別,突然想起小時候公車站牌的阿婆不過早就沒賣嚕留言者: 披頭王Email: beatleswangtw@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-28 03:04:10看起來金好吃！麵茶冰第一次聽說ㄚhttp://beatleswang.blogspot.com/[版主回覆02/28/2007 11:26:54]麵茶冰,雲會再特別介紹哦真不錯吃ㄋㄟ留言者: 芙安Email: guate104@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-27 23:54:50老闆全部都來一客麵茶冰？好吃否？ [版主回覆02/28/2007 11:27:57]麵茶冰,好吃ㄋㄟ有小時候的味道還有一段老闆的故事,雲之後會再特別介紹嚕留言者: RafikiEmail: rafiki_li@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-27 22:02:26我年初四有到台南完ㄝ，周氏蝦捲也有到，而且人真的太多了，想好好點個餐也不能，所以下次再來時要依照妳的菜單再點一次。初四的出遊還未PO出來，這二天會上來。留言者: 我。的。地。盤Email: nougiry@yahoo.com.tw網址: 日期: 2007-02-27 12:22:00我有吃過不過要排很久.....[版主回覆02/28/2007 11:28:44]是呀...所以不能跟大家同一時間去吃不然....排到頭暈嚕