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一直試驗很多種煎牛排的方式，但就是抓不到火候跟時間，常常煎到肉乾巴巴的不好咀嚼，於是上網看了很多影片教學及文章，整理了幾個要訣，每次煎出來的牛排都是可口美味哦！ 食材 牛排肉（1塊）、海鹽（適量）、黑胡椒（適量）、義式香料（少許）、其他配料依個人喜好加入。 第一點 初學者煎牛排重點 1、從冰箱拿取牛肉放置常溫的地方等待完全退冰 2、醃好的牛排之後再回冰箱，要煎之前先從冰箱拿出來放半小時。 3、煎的時候不能一次煎到熟（詳作法）。 第二點 作法： 牛排肉洗淨擦乾，灑適量鹽巴黑胡椒香料，即可放冰箱，待要煎前半小時再拿出來。 第三點 煎鍋倒少許油，放入牛排肉煎至兩面變色後，從鍋中取出放盤子，等1至2分鐘，再放回鍋中，兩面各煎30秒後再取出等待1至2分鐘，再放回鍋中兩面各煎30秒，以上程序做3個循環即可。