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近來堅果種子類是很夯的養生健康食物，但你吃對「量」了嗎？（圖／pixabay.com） 【健康星球 編輯部／整理報導】堅果種子類如「核桃、杏仁、芝麻、開心果、葵瓜子、花生、腰果」等，是近年很夯的養生健康食物，但你吃對「量」了嗎？ 堅果類食物營養　攝取過量仍會導致身體負擔 臺北市立聯合醫院忠孝院區營養科營養師高劭穎表示，國民飲食指南六大類食物包括全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、蔬菜類、水果類、乳品類、油脂及堅果種子類，每類食物提供不同的營養素，搭配各類食物攝取建議量，才能達到均衡。 不少重視健康者，逐漸以各種堅果類食物當成早餐、下午茶點心或零食，業者也紛紛推出多款式堅果商品，如堅果麥片或堅果種子麵包等產品。高劭穎提及，堅果類食物取得容易，但大部分人對適當的攝取份量不清楚或未節制，導致過量攝取，造成熱量攝取過多，恐增加體重負擔，也會對心臟、血管造成不良的影響。 堅果種子類1份份量應該是多少？　你吃對了嗎？ 油脂與堅果種子類1份（重量為可食重量） ＝脂肪5克＝熱量45大卡 ＝杏仁果（7公克）＝核桃仁（7公克）＝開心果、南瓜子、葵花子、黑芝麻、白芝麻（10公克）＝腰果（10公克）＝各式花生仁（13公克）或瓜子（15公克） 堅果取代部分食用油脂　盡量挑選無調味或未油炸 堅果種子類含豐富油脂，主要為單元不飽和脂肪酸，單元不飽和脂肪酸對於降血脂及減少心血管疾病發生有益。堅果類除了提供油脂，也含維生素E及礦物質、磷、鎂、鉀等，以堅果取代部分食用油脂更健康。高劭穎建議，堅果類挑選無調味或未油炸的，如果覺得堅果太硬不好咀嚼，可以先敲碎或以粉狀食用。（文章授權提供／常春月刊） 延伸閱讀：每天一匙堅果護心、提升免疫力！ 但要按3原則吃才有用外食鹽份易過量！ 家醫科醫師教你簡單算有無超標 責任編輯：艾健客 更多健康星球文章： ▸想遠離心臟病致死風險　飲食改選富含植物性蛋白質也許值得嘗試 ▸乳癌重建植入矽膠義乳占多數，3點注意事項不可馬虎 ©版權聲明：1122Health健康星球為1122.network旗下，健康數碼通平台。本站內容未經授權禁止轉載，相關內容合作，點此洽詢。