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醫學證實食道癌的發生與飲食習慣相關，雖然食道癌很可怕，但要預防其實並不難。（圖／pixabay.com） 【健康星球 編輯部／整理報導】每天的飲食都得經過食道，醫學也證實食道癌的發生與飲食習慣相關，雖然食道癌很可怕，但要預防其實並不難，因為食道癌就是明顯的「癌從口入」，快改善飲食習慣，就可降低罹患食道癌的機會。 1.抽菸、酗酒、燙口飲食 根據流行病學研究調查的相關資料顯示，抽菸酗酒者罹患食道癌的機率，比起不菸不酒的人要高出44倍以上，而常吃溫度超過60℃、70℃以上的熱食，也就是食物入口時會有燙的感覺，這樣長期刺激食道，也會導致罹患食道癌的機率大增。 2.加工食物中含過量硝酸鹽或亞硝酸鹽 吃了添加硝酸鹽的食物，進入胃中會產生亞硝胺，可能刺激食道與胃腫瘤生成，常見的食物有香腸、臘肉、火腿、熱狗等。 3.高油脂、高熱量、低蛋白質飲食 根據報告顯示，若是高油脂、高熱量、低蛋白質的飲食習慣，比較容易有食道癌的產生，但目前作用機轉還不明確。 4.動物性蛋白質的攝取量過高 動物性蛋白質的攝取量若是過高，也容易導致食道癌與胃癌的發生。目前國人每餐約食用3至4兩的肉，相當於每天吃近半斤肉類，顯然動物性蛋白攝取過量。 5.常吃發霉的食物 別以為食物只要削去發霉的部位就可以食用，其實因為黴菌已經讓食物產生不少毒素，這些毒素長期刺激食道黏膜，也會導致食道癌。 6.青菜水果的攝取量不足 有研究報告顯示，攝取太多澱粉質的食物而少吃青菜水果，也會增加罹患食道癌的機率，因蔬果中含有大量的抗氧化物質，攝取不足會導致保護作用不足。（圖文授權提供／常春月刊） 延伸閱讀：7種癌都跟吃有關！ 日常防癌這幾個飲食壞習慣都要避開人為什麼會得癌症？ 專家點出關鍵原因…每天都在發生 責任編輯：丁曉禹 更多健康星球文章： ▸長期使用類固醇存在副作用，短期使用也會增加消化道出血、敗血症與心臟衰竭的風險 ▸認知功能下降恐增罹患失智症風險　透過這些生活方式的改變有可能逆轉 ©版權聲明：1122Health健康星球為1122.network旗下，健康數碼通平台。本站內容未經授權禁止轉載，相關內容合作，點此洽詢。