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研究發現，經常喝全脂牛奶的人，他們細胞中的端粒比較短，這是生物衰老加速的跡象。（圖／pixabay.com） 【健康星球 陳淑敏／編譯】許多人怕胖，不想要攝取太多的脂肪，都會選擇喝低脂或脫脂牛奶，現在除了減少脂肪這個好處外，研究還發現，喝脫脂牛奶可延緩老化程度，研究刊登在《氧化醫學與細胞壽命雜誌》（journal Oxidative Medicine and Cellular Longevity）。 這項針對超過5,800名美國成年人的研究發現，經常喝全脂牛奶的人，他們細胞中的端粒（Telomere）比較短，這是生物衰老加速的跡象。 美國猶他州普羅沃Brigham Young大學運動科學教授Larry Tucker表示，此一發現雖不能證明乳脂本身會加速人體的衰老，但該項研究確實支持了美國飲食指南中對成年人的建議，如果你想要喝牛奶，那麼就選擇低脂或脫脂牛奶。 端粒是位於染色體末端的DNA片段，有助於防止染色體磨損，但隨著年齡增長，端粒的長度會逐漸變短。研究發現，端粒長度越短，使得受到感染、癌症病發、心臟病發生的風險提升而增加死亡機率。 Larry Tucker指出，不同的生活方式也影響端粒長度，例如肥胖者的端粒比瘦者來得短；攝取大量纖維、蔬菜和水果的人的端粒，通常比不吃上述食物的人來得更長。 因此，Larry Tucker決定研究端粒長度與乳脂之間的關係。他採用了參與政府健康研究的5,834名美國成年人的公開數據，並對所有人的飲食和生活方式進行了調查，他們還提供了自己的DNA，可以測量端粒的長度。 Larry Tucker從研究中發現，常喝低脂或脫脂牛奶的人，端粒的平均長度較常喝全脂奶的人長；不過假使高脂牛奶真的與衰老之間存在關係，但目前仍未清楚原因為何。 Larry Tucker補充說明，有跡象顯示，可能是與飽和脂肪的作用相關。在飲食中總體飽和脂肪相對較少的人中，乳脂並不會改變端粒的長度；但相反的，在總飽和脂肪攝取量最高的3分之1人群中，此聯結是強烈的。 North Florida大學營養與飲食學系主任Lauri Wright對此表示贊同並表示，無論牛奶的脂肪含量高低是否會加速生物衰老，都有很充分的理由選擇低脂的乳品；因為脂肪攝取越多，與心臟病，某些癌症和血糖控制都有關係。 原文網址：Switching to skim milk may slow biological aging 更多健康星球文章： ▸使用殺蟲劑滅蚊蟲的同時　也可能提高死於心臟病的風險　研究：與除蟲菊精類成分有關 ▸白內障懶人包　成因、預防、治療一次搞懂 ©版權聲明：1122Health健康星球為1122.network旗下，健康數碼通平台。本站內容未經授權禁止轉載，相關內容合作，點此洽詢。