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維基百科，自由的百科全書 跳轉至： 導航、 搜索 穀氨酸 IUPAC名 Glutamic acid 2-Aminopentanedioic acid 2-氨基戊二酸 縮寫 Glu, E 識別 CAS號 56-86-0 SMILES   OC(=O)CCC(N)C(=O)O 性質 化學式 C5H9NO4 摩爾質量 147.13 g·mol⁻¹ 熔點 247~249 ℃ 若非註明，所有數據均出自一般條件（25 ℃，100 kPa）下。 穀氨酸（英語：Glutamic acid）是α-氨基戊二酸是組成生物體內各種蛋白質的20種氨基酸之一。 穀氨酸的生物重要性 穀氨酸是動物體內中樞神經系統的一種重要的興奮性神經遞質。它的特異性受體有三大類：AMPA（α-氨基-3-羥基-5-甲基-4-異唑丙酸），NMDA（N-甲基-D-天冬氨酸）和卡英酸（Kainate，紅藻氨酸／海人藻酸）。 穀氨酸，在醫學上主要用於治療肝性昏迷，還用於改善兒童智力發育；食品工業上，味精是常用的增鮮劑，其主要成分是穀氨酸鈉鹽。 加工食品常含有人工抽取的穀氨酸，在食物包裝上以不同名稱列出。有研究[來源請求]指出會影響新陳代謝，增加肥胖的機會，甚至影響其他身體機能。 參考文獻 查 論 編 編碼氨基酸 一般主題 蛋白質 肽 遺傳密碼 以性質分 脂肪族 支鏈氨基酸 纈氨酸 異亮氨酸 亮氨酸 甲硫氨酸 丙氨酸 脯氨酸 甘氨酸 芳香族 苯丙氨酸 酪氨酸 色氨酸 組氨酸 極性不帶電 天冬醯胺 谷氨醯胺 絲氨酸 蘇氨酸 帶正電（pKa） 賴氨酸（≈10.8） 精氨酸（≈12.5） 組氨酸（≈6.1） 帶負電（pKa） 天冬氨酸（≈3.9） 穀氨酸（≈4.1） 半胱氨酸（≈8.3） 酪氨酸（≈10.1） 其他分類方法 必需氨基酸 生酮氨基酸 生糖氨基酸 非蛋白胺基酸 查 論 編 生物化學物質種類索引 糖類 醇類 糖醇 醣蛋白 苷 酯質 類花生酸類 脂肪酸中間物 甘油酯 磷脂 鞘脂類 膽固醇與甾體中間產物 覈酸 成分中間物 蛋白質 胺基酸中間物 其他 四吡咯中間物 規範控制 LCCN: sh85055379 GND: 4113764-4 NDL: 00562658 取自“https://zh.wikipedia.org/w/index.php?title=穀氨酸&oldid=43914252” 分類： 神經遞質 二羧酸 氨基酸 蛋白氨基酸 生糖氨基酸 酸性氨基酸 增香劑 鮮味增強劑 穀氨酸鹽 隱藏分類： 含有英語的條目 無附加數據頁的化學條目 有未列明來源語句的條目 包含規範控制信息的維基百科條目 參考資料 L-谷氨酸_百度百科 L-谷氨酸是白色结晶性粉末、几乎无臭, 有特殊滋味和酸味。 224 度~225 度分解。 饱和水溶液的PH 值约3.2 。难溶于水，实际不溶于乙醇和乙醚、极易溶于甲酸。 谷氨酸- 台灣Word 谷氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸是 里索遜1856年發現的，為無色晶體，有鮮味，微溶於水，而溶於鹽酸溶液，等電 … 穀氨酸- Yahoo奇摩字典搜尋結果 … 在地生活 · 新聞 · 食譜 · 汽車; 較少. 更多. 依字典語言顯示. 漢英字典(2); 日英字典( 0); 英漢字典(0); 英英字典(0). Dr.eye 譯典通. 穀氨酸. ZHUYIN[ㄍㄨˇㄢㄙㄨㄢ] … 穀氨酸- 維基詞典，自由的多語言詞典 – Wiktionary 此頁面最後編輯於2017年4月29日(週六) 05:57。 本站的全部文字在創用CC/共享 創意姓名標示-相同方式分享3.0 協議之條款下提供，附加條款亦可能應用（請參閱 … 麩胺酸- 維基百科，自由的百科全書 – Wikipedia 麩胺酸（英語：Glutamic acid）是α-胺基戊二酸是組成生物體內各種蛋白質的20種胺 基酸之一。 麩胺酸的生物重要性[編輯]. 麩胺酸是動物體內中樞神經系統的一種重要 … Miscellaneous999: 穀胺酸（glutamic acid）與小麥（wheat） 2016年7月31日 … 雖然是非必需胺基酸（也就是說我們自己可以合成），穀氨酸在代謝上非常重要，透過 轉胺反應（transamination），穀胺酸可以變成α-酮戊二 … 谷氨酸- 健康wiki – 有健康網 谷氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸是 里索遜1856年發現的，為無色晶體，有鮮味，微溶於水，而溶於鹽酸溶液，等電 … glutamic acid – 麩胺酸 – 國家教育研究院雙語詞彙 麩胺酸. glutamic acid. 大陸譯名: 谷氨酸 … glutamic acid, 穀氨酸. 學術名詞 動物學 名詞, glutamic acid, 麩酸；麩胺酸. 學術名詞 畜牧學, glutamic acid, 麩胺酸. 谷氨酸_百度百科 谷氨酸，是一种酸性氨基酸。分子内含两个羧基，化学名称为α-氨基戊二酸。谷氨酸是 里索逊1856年发现的，为无色晶体，有鲜味，微溶于水，而溶于盐酸溶液，等电 … 谷氨酸 – 醫學百科 醫學百科條目“谷氨酸”是一篇關于谷氨酸的藥典標準、適應證、藥理作用、說明書的 文章，全文分為拼音、英文參考、概述、谷氨酸的醫學檢查（包括：檢查名稱、分類、谷  … 麩胺酸- 維基百科，自由的百科全書 – Wikipedia 麩胺酸（英語：Glutamic acid）是α-胺基戊二酸是組成生物體內各種蛋白質的20種胺 基酸之一。 麩胺酸的生物重要性[編輯]. 麩胺酸是動物體內中樞神經系統的一種重要 … 谷氨酸- 健康wiki – 有健康網 谷氨酸，是一種酸性氨基酸。分子內含兩個羧基，化學名稱為α-氨基戊二酸。谷氨酸是 里索遜1856年發現的，為無色晶體，有鮮味，微溶於水，而溶於鹽酸溶液，等電 … 穀氨酸- Yahoo奇摩字典搜尋結果 … 在地生活 · 新聞 · 食譜 · 汽車; 較少. 更多. 依字典語言顯示. 漢英字典(2); 日英字典( 0); 英漢字典(0); 英英字典(0). Dr.eye 譯典通. 穀氨酸. ZHUYIN[ㄍㄨˇㄢㄙㄨㄢ] … +1 Share Pin Shares 0 AminopentanedioicGlutamichttpsindexIUPACKainateSMILEStitlewikipedia穀氨酸 Share: