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最近因為大陸禁止台灣鳳梨進口，全台發起吃鳳梨挺農民行動！中國醫藥大學新竹附設醫院院長陳自諒表示，該院住院病患餐點中也將鳳梨加入循環菜單裡，如鳳梨苦瓜雞、鳳梨拌木耳等，讓入住的患者同樣能品嚐到鳳梨的酸甜好滋味。   《本草綱目》鳳梨：補脾胃、益血 中醫大新竹附醫營養師黃琳惠表示，明代李時珍所著的《本草綱目》記載：「鳳梨，補脾胃，固元氣，壯精神，益血，利頭目，開心益志。」根據衛福部食品營養成分資料庫顯示，每 100 公克的鳳梨熱量 53 大卡，纖維 1.1 公克，富含維生素 A、B 群、C 等，其中維生素 C 含量是蘋果的 4 倍。 看更多：鳳梨有豐富維生素B1能消除疲勞！保存1招「這樣放」從頭甜到尾   「割舌頭」與舌上蛋白質有關 鳳梨含有鳳梨酵素，可分解蛋白質，幫助嫩化肉質，可縮短肉類烹調時間。但鳳梨酵素在口中會少量分解舌頭表面細胞的蛋白質，因此許多人吃鳳梨會有「割舌頭」的刺痛感。 看更多：吃奇異果、鳳梨嘴巴麻麻的？你可能有「口腔過敏」，3祕訣安心吃   鳳梨有四大好處 黃琳惠表示，食用鳳梨有四大益處： (1)    幫助消化 鳳梨富含纖維，其中的非水溶性膳食纖維在腸道中能幫助水分吸收、促進腸胃蠕動，減少便祕的發生。   而鳳梨酵素有助於蛋白質分解，飯後適量食用能促進消化及吸收，可減少腹脹及消化不良等症狀。   (2)    抗發炎、抗癌 鳳梨中的生物類黃酮可以減緩發炎反應，而動物實驗證實鳳梨酵素可減少腫瘤的形成及腫瘤大小等，能夠減少癌細胞產生，降低罹癌風險。   (3)    預防心血管疾病 鳳梨酵素能分解纖維蛋白及血管內膽固醇斑塊，並能抑制血小板凝集，具抗凝血及降低動脈血管栓塞的益處，適量食用可幫助降低心血管疾病風險。   四大族群要注意 吃鳳梨益處多，但黃琳惠提醒四大族群吃鳳梨時要注意： (1)胃潰瘍患者 潰瘍急性期患者應避免空腹食用太酸的鳳梨，避免刺激胃部不適。   (2)糖尿病患者 鳳梨屬於中高升糖指數 (GI 值) 的水果，糖尿病患食用應注意份量，每日水果總量不超過 2 份為宜 (每份約標準碗裝八分滿)。   (3)腎臟病患者 每 100 公克的鳳梨含鉀量約 162 毫克，已非低鉀水果，慢性腎臟病患者應注意，一不小心可能就讓鉀離子攝取過量，淺嚐 1-2 片是可以的。 (4)食用鳳梨過敏者 極少部分的人對鳳梨酵素過敏，食用後會有頭暈、嘔吐、腹瀉、紅癢等症狀。   黃琳惠也推薦２道鳳梨料理作法 鳳梨拌木耳 食材： 鳳梨約 1/4 顆、生鮮黑木耳 2-3 大朵 (或發泡雲耳一小把)、薑絲少許、沙拉油少許、白醋 1-2 小匙、水少許   做法： (1) 鳳梨及黑木耳切片備用。 (2) 熱鍋後以少許沙拉油炒香薑絲。 (3) 放入鳳梨及木耳拌炒。 (4) 加入少許水及白醋拌炒收汁後即可。 延伸閱讀：鳳梨心千萬別丟！營養師：鳳梨這部位最營養 鳳梨酵素豐富助消化、排便     鳳梨蜜冰茶 食材： 鳳梨約 1/2 顆、紅茶約 200 cc、蜂蜜適量、水適量   做法： (1) 鳳梨切片後放入果汁機，加入適量水打成果汁後過濾。 (2) 將鳳梨切丁及適量蜂蜜放入杯中，放入冰塊後倒入鳳梨汁，再倒入紅茶即可 (也可放入喜歡的水果丁做水果茶)。   ◎圖片來源／中醫大新竹附醫提供 ◎ 資料來源／中醫大新竹附設醫院   →名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0 LINE好友】 →最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0 FB粉絲頁】