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一隻手也能出好菜！傳統上，一般人都認為在廚房裡的工作，都需要兩隻手合力完成，像簡單的削水果或切菜，需要一隻手固定食材、一隻手操作刀子；使用鍋子煮菜，也需要一隻手扶著鍋子、一隻手使用鍋鏟才能完成。但只有一隻手有辦法完成這些活動嗎？     在雲林，有一群職能治療師成立了單手廚房，為了中風病患設計了這類的訓練，目的除了能夠讓個案回復原本的生活角色外，也可藉由有目的的活動讓個案達到訓練肢體功能、訓練認知能力，以及問題解決能力等，真是一舉數得。 延伸閱讀：「坐式太極拳」平調氣血！中風後8要點跟著做，改善手眼反應   職能治療師王茲閔指出，中風後除了肢體障礙之外，還有程度不等的認知障礙、心理障礙、語言障礙，以及日常生活。其實，復健不需侷限在醫院，透過職能治療師的幫助，讓中風個案的人生開始重生，單手不能的事，也慢慢變可能，可以走出治療室、走進廚房、去超市、去傳統市場。 延伸閱讀：當個健康老人！中和職能治療所老店新開打造一站式長照服務   輔具+策略處理食材 做家事、煮菜沒問題 首先透過食譜說明與導讀，利用輔具及策略處理食材，用輔具開罐器加一條魔鬼氈，代替患處的握力，就能開罐頭；想要切百香果，用剪刀及小杯子就能單手完成；切薑片可以使用多功能料理版；清洗瓶子只要加粗握柄刷即可。 延伸閱讀：肩膀痛無法洗晾衣服？職能治療師教你「小道具」輕鬆做到   王茲閔說明，許多中風後的病人，常常會有半身不遂的問題，因為一隻手的不方便，就被認為無法完成這些日常活動，特別是有點危險的備餐活動。事實上，透過輔具的介入，如單手砧板或鍋具固定器，再加上適當地訓練就可以完成，讓中風個案不只不成為家裡的負擔，甚至可以為家人煮一頓色香味俱全的餐食。   ◎ 編輯／郭庚儒報導 ◎ 圖片來源／單手廚房提供     相關文章 廖峻驚傳中風！高齡又有這些疾病讓中風悄悄上身 中風能夠不癱瘓！新療法延長搶救黃金時間，術後恢復機率更高 「這種耳鳴」千萬不可輕忽！竟會造成腦中風、腦出血 預防腦中風多吃白色蔬果就對了   按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看