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2017-07-25T20:27:27+00:00
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蓮藕含有澱粉、蛋白質、維生素C、維生素B1、膳食纖維、鈣、磷、鐵、丹寧酸,是非常營養的食材,加上它容易消化、生熟食皆可,適合各年齡層的人做為滋補之用。   滋補五臟氣血,尤其適合胃腸虛弱者 傳統中醫認為,蓮藕性寒、味甘,生食蓮藕有涼血、散瘀功效,對體質易上火者是極佳的清熱食物;煮熟之後,性質由寒轉溫,滋補五臟效果顯著,尤其能補養氣血,還具有止瀉功效,很適合胃腸虛弱或消化不良者食用。 延伸閱讀:胃口差、消化不良、腸胃出血 蓮藕不同吃法有不同保養功效   示意圖/TVBS   蓮藕還有緩和神經的作用,是健脾和胃、養心安神的代表之一,對緊張、焦慮不安的情緒有緩解功效。 延伸閱讀:健脾養胃聖品 這碗蓮藕豬肉湯還能養血補氣   以營養學的觀點來看,蓮藕的含鐵量、維生素C及食物纖維都很優異,而維生素C因為被澱粉包覆住,不會因為加熱而喪失。蓮藕所含的生物鹼可抑制腫瘤的成長;丹寧酸及兒茶素等抗氧化成分,可提高免疫功能、預防癌症。   這些食物幫你通暢肝氣、少發怒 所謂「怒傷肝、喜傷心、思傷脾、憂傷肺、恐傷腎」這是中醫對人的情緒與分屬五臟的對應關係。常動怒就會傷及肝臟;如果肝氣不疏,也往往會透過情緒表現出來,兩者息息相關。   多吃些有助疏肝理氣的食物,例如白蘿蔔、山楂、柑橘類,或是白菜、菠菜等綠色蔬菜來調養肝臟,幫助你減少生氣發怒、情緒失控的場面。 延伸閱讀:立秋養生抗秋燥 記得多吃酸與白菜、蓮藕…滋陰補潤   蓮藕帶皮吃 營養更完整 蓮藕皮含有豐富蛋白質等營養,購回後只要輕輕刷洗、去除表面淤泥即可,對健康更有益。可加牛肉同煮,強化鐵質吸收,補血功效加倍。 延伸閱讀:天冷愛睏難起床 這些食材「連皮吃」抗寒排濕   生蓮藕打成汁飲用有退熱、除煩、涼血之效,但因其生食性寒,若是脾胃功能欠佳、有腹瀉現象者可不能這樣吃,尤其女性碰到生理期間或有寒性痛經者忌飲。   ◎ 本文摘自/《吃對食物 越吃越年輕》徐慧茵 著  ◎ 編輯/王家瑜整理  ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供   相關文章 南瓜巧搭4種食材營養師:連皮一起吃更好! 低GI明星食物:地瓜助排便、穩血糖、排毒又抗癌 吃地瓜皮、南瓜皮好處多那山藥皮、馬鈴薯皮可以吃嗎? 稻米、地瓜、馬鈴薯…最適合國人的優質澱粉竟是它勝出!   按這裡→加入健康2.0LINE  保健新知搶先看

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