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民間有句諺語「春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根」。夏天正是瓜果蔬菜盛產之際，吃瓜類正是大好時機，瓜類富含水分能夠消暑、補充水分，利用鮮甜甘潤的冬瓜、清爽多汁的櫛瓜，就能做出2道瓜類料理，有效清熱解暑。 延伸閱讀：2種整腸食物助消除腹脹 消脂瘦身、改善便祕都有效   示意圖／TVBS   蝦仁煮冬瓜 冬瓜清熱解暑，蝦仁鹹鮮味美，二者搭配鮮甜甘潤。如果不使用蝦仁，也可以用蝦米、蝦皮代替蝦仁，也是不錯的選擇。 延伸閱讀：冬瓜低卡消水腫，營養師教你「這樣吃」就會瘦     材料： 蝦仁10隻、冬瓜300克、薑絲1小匙、蛋白少許、蔥花2小匙、料理酒1小匙、高湯500cc、鹽少許、麵粉水適量、植物油1/2大匙。   作法： ❶蝦仁洗淨，放入小碗中，加入鹽、料理酒、1小匙麵粉水、蛋白抓勻，靜置15分鐘。 ❷冬瓜去皮、去囊，切成小塊。 ❸在小鍋中放入高湯煮開，加入冬瓜和薑絲煮至七分熟，盛出。 ❹熱鍋後放入植物油，加入蝦仁煎至上色，再倒入作法❸中的高湯和冬瓜，煮開。 ❺淋入少許麵粉水勾芡，加入蔥花炒勻，裝盤即可。   番茄煮櫛瓜 這是夏季常見的蔬菜組合，成熟度高的番茄與水嫩的櫛瓜形成反差，使用橄欖油則能明顯提升出風味。如果不使用新鮮番茄，也可以用番茄罐頭代替，風味更加濃郁。 延伸閱讀：春吃芽、夏吃瓜！3種瓜果消暑、助美白 中醫推這種瓜清熱、健脾胃     材料： 番茄2個（約300克）、櫛瓜1根、橄欖油1大匙、鹽少許、黑胡椒碎少許。   作法： ❶番茄洗淨，用小刀將蒂部切除。 ❷番茄放入沸水中汆燙，至皮裂開後撈出，放入冷水中撕除皮。 ❸將番茄切成舟狀。 ❹櫛瓜洗淨，一切為二，切成厚片。 ❺熱鍋後放入橄欖油，加入切好的番茄塊翻炒至出水分。 ❻加入櫛瓜翻炒，再放入少許清水燉煮至軟，用鹽和黑胡椒碎調味即可。   ◎ 本文摘自／《一次學會蒸．燉．煮！用簡單食材變化出豐富菜餚，做出自己的專屬美味！》薩巴蒂娜 著 ◎ 圖片來源／海濱出版‧達志影像/shutterstock提供   6/17起『健康2.0』全面升級！主持人除了鄭凱云，也會加入江坤俊醫師，更會邀請包括Dr.she許藍方、家醫科許書華、復健科侯鐘堡、營養師宋明樺、整形外科蘇宗柏等堅強的醫師 、專家陣容與大家一起守護全家人的健康，每天下午2點，每週六、日晚間7點，請準時鎖定 TVBS 56頻道『健康2.0』。   相關文章 脾濕喝水都會胖！「固脾二式」祛濕健脾 預防三高、便祕 身材變苗條 3種茶降血脂、減少自由基！白茶抗氧化效果更是柳橙汁12倍 原來海苔超營養！低卡、好油、整腸助瘦身 預防失智、關節炎、心血管疾病 一次要喝多少水？台大教師揭喝水4時機 預防便祕、助燃脂瘦身