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辛香料多半為熱帶性植物，將香氣較強烈的果實、葉子以及根，乾燥後做為調味料使用。而在眾多辛香料中，最出名也最受眾人青睞的，非辣椒莫屬了！   辛辣成分的辣椒素除了促進脂肪分解和改善消化不良外，也能促進排汗與保暖身體的效果。 延伸閱讀：非辣不吃！原來吃辣能護心、抗癌 好處出乎意外多   辣椒如何保存？ 青辣椒洗淨後放入冰箱冷凍保存，可隨時取出使用，紅辣椒可倒吊放置，乾燥後再放入罐子中保存收藏。 延伸閱讀：這樣切香氣最充足！蔥蒜、小黃瓜、紅蘿蔔、茄子備料祕訣大公開   以下介紹8種世界知名的辣椒品種，容易栽培，在台灣也能取得或培育：     1. 辣椒（日本八房系種） 在日本也被稱為鷹爪，辣味強。   2. 越南辣椒（越南） 越南的品種。擁有不可輕忽外表的強烈辛辣。     3. 伏見辛（日本京都） 京都特產的古老品種。稍辣，廣泛用於醃漬與料理上。   4. 島辣椒（日本沖繩） 在沖繩生長的小型品種。辣味強，風味也豐富，是辣椒泡盛酒（島辣椒醃泡盛）的原料。 延伸閱讀：為何沖繩女性長壽、少生病？她們愛吃15種超強抗氧化食物   5. 泰國辣椒 在泰國料理上經常被使用的小型品種。辣味強，常用在泰式酸辣湯。     6. 哈瓦那辣椒（墨西哥） 世界辣度等級最高的品種。辣味也帶有柑橘香氣。   7. 秘魯辣椒（秘魯） 秘魯原產的小型品種，在當地可以直接生吃。   8. 韓國辣椒（青陽辣椒） 辣味強，常被用在泡菜與火鍋上。 延伸閱讀：5種發酵食品營養價值高！調整腸道菌叢、提升免疫力   ◎ 本文摘自／《療癒園藝！餐桌の香草植栽全圖鑑﹝暢銷新裝版﹞》  ◎ 圖片來源／蘋果屋出版社‧達志影像/shutterstock提供   →名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0 LINE好友】 →最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0 FB粉絲頁】   相關文章 吃辣不分季節！大啖麻辣鍋前勿忘4種食物 減輕身體負擔 汆燙蔬菜少油養生？菜炒不軟怎麼辦？1技巧不怕營養流失 蒜頭貴森森！改用「紅蔥頭」炒菜提味 「洋蔥」5種切法這樣煮 「畏寒怕冷」記得吃16種回暖食材 這些食物很常見！