Zi 字媒體

誰說喝湯會變胖？利用5種蔬果煮出美味又不怕胖的「瘦身湯」，無論是當宵夜還是正餐、天氣微涼或寒冷時，都很適合來上一碗，熱熱喝又無負擔。   輔大醫院家醫科醫師許書華親自示範，利用5種高膳食纖維、低熱量的蔬菜，輕輕鬆鬆就能煮出一碗蔬菜減重湯，分別是番茄、洋蔥、胡蘿蔔、高麗菜和芹菜，她一一說明5種食材的營養價值：   1. 番茄 一顆拳頭大小的番茄，熱量約25大卡；番茄富含維生素A、維生素C、膳食纖維、果膠，促進消化並增加飽足感。 延伸閱讀：控制血糖該吃大番茄還是小番茄？營養差很多 補維生素C、茄紅素別吃錯了   2. 洋蔥 洋蔥是很好的提味食材，一顆洋蔥熱量才40大卡，還含有豐富的槲皮素，能抑制脂肪堆積、消水腫、促進代謝、抗氧化、降血壓。   另外，洋蔥辛辣的味道來自硫化物，是提升免疫力的好幫手；甜味則來自寡糖，不易造成血糖波動，糖尿病患者也很適合食用，還可以幫助維持腸道菌叢穩定，有助於改善便祕、腹瀉等腸胃問題。 延伸閱讀：最佳防疫食材洋蔥大盛產 這樣煮效果最好     3. 胡蘿蔔 每100克胡蘿蔔熱量約40大卡，富含膳食纖維，可促進飽足感，抑制想吃垃圾食物的慾望。 延伸閱讀：「東方小人參」胡蘿蔔 預防便祕、癌症、感染症 1種吃法保健效果更佳   4. 高麗菜  半顆高麗菜熱量約100大卡。高麗菜富含維生素U，可保護胃黏膜；還有豐富的膳食纖維是益生菌的營養來源，其中一種叫做比菲德氏菌，可幫助短鏈脂肪酸生成，抑制脂肪堆積。 延伸閱讀：3招延長高麗菜保鮮期 維持新鮮爽脆不會壞   5. 芹菜 一根芹菜熱量約12大卡，被稱為「負熱量食物」，因為消化時燃燒的熱量，幾乎比食材本身還多。芹菜含有豐富的膳食纖維，也有利尿的成分，避免水腫發胖。 延伸閱讀：芹菜葉別再丟掉！中醫師教你這樣吃芹菜 省錢又護眼   →名醫觀點、養生妙招都在這！快點我加入【健康2.0 LINE好友】 →最新健康資訊不漏接！快點我加入【健康2.0 FB粉絲頁】   相關文章 喝檸檬水減肥、美白、排毒、清腸？台大化工博士：2大陷阱恐越喝越肥 火鍋減肥吃凍豆腐，1個月減3公斤？醫師解析真正會瘦的關鍵 增肌減脂別只吃蛋白質！多吃2類食物 甩油效果更強大 減肥要看年齡！間歇性斷食、減醣飲食、生酮飲食、阿金飲食 你適合哪一種減重法？