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白木耳為銀耳科植物銀耳的子實體，又稱雪耳，被譽為「菌中之冠」，既是名貴的營養滋補佳品，也是一味扶正強壯的良藥。本品以黃白色、朵大、光澤肉厚者為佳。《癌後營養學》一書中對於白木耳功效/好處說到銀耳味甘、淡，性平，具有潤肺補肺、益胃生津、益氣養陰、提神益智、滋養肌膚等功效.. 白木耳的營養成分相當豐富，含有豐富的膠原蛋白、脂肪、多種維生素及人體所必需的多種氨基酸。入秋之後，天氣日漸轉涼，肺虛體弱、乾咳氣短以及患有「秋燥症」的人，食用白木耳對這些病均有很好的輔助療效，是秋季最理想的滋補佳品。 白木耳 具有潤肺補肺、益胃生津、益氣養陰、提神益智、滋養肌膚等功效。 與黑木耳比，白木耳 養陰生津作用比黑木耳更強。 白木耳既可生津防燥、滋陰潤肺，又可益氣清腸、補脾開胃、平肝安神、潤喉護嗓。常食銀耳，可改善心、肺功能，使部分高血脂患者的血液中膽固醇和三酸甘油酯含量下降。 白木耳 中的多醣類物質能增強人體的免疫力，調動淋巴細胞，增強白血球的吞噬能力， 促進骨髓造血功能，白木耳多醣還具有一定的抗輻射作用，常食白木耳可抑制癌細胞的生長。 在食用時，銀耳(白木耳)常與紅棗和冰糖一起燉服，對於癌症患者，常作為體虛補益之食療品。其他如銀耳蓮子羹、銀耳蜜柑湯等，也是常用之品。 銀耳(白木耳)燉肉：銀耳15至30公克，瘦肉適量， 大棗10枚。先將銀耳泡發，用此湯加水與瘦肉及棗同燉至爛熟，做正餐食之。此食療方補益中氣，健身強腎。凡因癌症患者病後脾腎不足，氣血俱虛引起的虛勞、乏力、動則喘息、神疲健忘等症者，皆可常食之。 銀耳(白木耳)雪梨羹：銀耳6公克，雪梨1顆，冰糖15公克，將銀耳泡發後燉至湯稠，再將雪梨去皮、心，切片後加入煮熟，加入冰糖汁即成。能滋陰潤肺、養胃生津。主治陰虛肺燥、乾咳痰稠，及虛勞久咳、大便燥結等症。 白木耳 10公克、太子參15公克，加冰糖煮爛常服，可生津益氣，適用於癌症患者易氣短心慌者。白木耳 10公克，加藕節炭20公克，加冰糖煮爛常服，可健脾止血，適用於癌症患者胃出血者。 （編取自 癌後營養學：抑制癌細胞、防範轉移、提升化療期體力，水腫、腹瀉、便祕、胃口差、化療貧血……該怎麼食療？ 一書 /作者:孫麗紅 /本文經 大是文化 授權刊載） 分享此文： Tweet 相關文章: 藥食同源:杜絕癌症的六字飲食原則「粗淡雜少爛素」..《癌後營養學》 「抗癌冠軍！」地瓜 補脾胃,益氣力！馬鈴薯 營養豐富,緩急止痛..《癌後營養學》 「果中之珍」葡萄含花青素,兒茶素..葡萄功效/功用/營養價值/成分《癌後營養學》 銀耳 , 白木耳的好處 , 白木耳 , 癌後營養學 , 白木耳功效 ✔加line～訂閱新文章↓ （4.00 星 / 1 人） Loading... 這篇文章對你有幫助嗎？ 點↖星號，評個分吧！ 我有話想說