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15天抖掉內臟脂肪！用餐時，須注意吃的先後順序。如果先吃醣類多的食物，血糖容易一下子飆升，這也是容易導致肥胖的原因，不過，問題當然沒這麼簡單。血糖飆升還會造成血管損傷，引發動脈硬化.. 那麼，怎麼吃才能避免血糖一下子升高呢？ 其實，膳食纖維能避免血糖飆升，只要是膳食纖維豐富的食材，都能夠抑制血糖急速上升。所以，用餐時最好先吃膳食纖維較多的食物，請參考下圖。 膳食纖維又分為溶於水的「水溶性」與不溶於水的「非水溶性」兩種。其中，水溶性膳食纖維一進入腸胃，就會變成黏稠狀。 如此一來，接下來吃的碳水化合物就不容易消化，防止人體吸收太多醣類，有效預防餐後的血糖飆升。 海藻、蔬菜或水果都含有豐富的水溶性膳食纖維。 我建議用餐時，掌握蔬菜優先的原則，先從生菜沙拉或蔬菜湯吃比較好。 花椰菜 🥦減肥的最佳食材 營養素豐富的花椰菜素被譽為蔬菜之王，是消除內臟脂肪的最佳食材。 我家的餐桌上，幾乎每天都會出現花椰菜料理。 花椰菜只要經過汆燙，就可上桌，不管是作為主菜擺盤，或放在沙拉、湯品裡，都很好用。 事實上，花椰菜是蔬菜中最棒的減肥食材。 花椰菜口感好，且含有豐富的膳食纖維，容易有飽足感。例如，當我們為了減肥而不吃主食，卻又覺得沒吃飽時，花椰菜就能夠填一填肚子。 花椰菜的營養價值極高，除了維他命C、維他命E、維他命K等營養素以外，花椰菜還有豐富的葉酸、鉀、鎂、酵素與植化素等。 其中，又以萊菔硫烷（ulforaphane）最受矚目。研究報告顯示，萊菔硫烷在抗氧化與抗發炎方面的功效極佳，可預防癌症的發生。 而剛長出來的花椰菜苗所含的萊菔硫烷濃度更高。 花椰菜苗可以生吃，直接撒在生菜沙拉上面就是一道可口的養生餐。我每週都會吃兩、三次。 花椰菜不僅有嚼勁，還能預防癌症，有益健康。實在值得我們多加利用。 （編取自 15天抖掉內臟脂肪：56歲，血管年齡28、體脂率10%，心血管名醫的終極鏟油手段 一書 /作者:池谷敏郎 /本文經 大是文化 授權刊載）