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在清水農會對面的肉圓攤目前已經傳承四代，有一次去吃肉圓時二代老闆也在鍋邊服務，詢問老攤的歷史，二代老闆說他已經做六十幾年了，就是一個油鍋，配料也很簡單的醬油、青蒜碎末和米漿辣醬，老闆坐在鍋邊撈放肉圓，客人也跟老闆一樣坐塑膠矮凳在旁邊吃肉圓。 聽說十二點多就有客人開始排隊，但他們的營業時間是從下午一點半開始，賣完為止，每天的都肉圓都是當天早上製做的，目前數量也漸漸減少，所以通常三點左右就賣完了，所以要吃白頭蔡肉圓就是要專程安排好時間，隨興去是吃不到的，而且牆上還有不定時公休的公告，若是運氣不好，也可能遇上沒有出攤的情況。 一份兩顆60元 肉圓裏面有簡單炒過的小塊肉片，加入的配料會隨著季節調整，冬天包碎筍 ，夏天包碎白蘿蔔，蒸過再下油鍋炸，肉圓皮薄又炸得有點點酥脆，吃了不會有油膩感。台中市清水區中山路187號 營業時間：13:30開始，不定時公休。