Zi 字媒體

韓國首爾2021年3月11日 /美通社/ -- 「亞洲50最佳餐廳」宣佈韓國首爾Mingles的主廚姜珉求（Mingoo Kang）榮獲2021年度「Inedit Damm 主廚之選獎」。此獎項由「亞洲50最佳餐廳」名單上的餐廳主廚投票選出，以表揚姜主廚為亞洲餐飲業帶來的偉大貢獻。 Asia’s 50 Best Restaurants has announced that Mingoo Kang of Mingles in Seoul, South Korea, is the 2021 recipient of the Inedit Damm Chefs’ Choice Award. 姜主廚於發掘及拓展韓國菜不同可能性方面不遺餘力，並贏得了亞洲美食界一眾領導人物的尊重。他的旗艦餐廳Mingles於2016年首次躋身「亞洲50最佳餐廳」名單便登上第15位，並同時獲得「最佳新上榜餐廳獎」，更連續5年獲得「韓國最佳餐廳」的榮譽。 姜主廚從傳統韓國菜中獲取靈感，擅長利用三種傳統韓國發酵醬料 ―「醬」（jang）和當地時令香料打造正宗韓國風味。Mingles的七道菜菜單不但向傳統韓食（hansik）致敬，更同時展現出姜主廚的非凡烹調技巧、創意思維和國際經驗。在2020年7月，姜主廚首次將他對韓國菜的創新詮釋帶到海外，在香港開設Hansik Goo。 「亞洲50 最佳餐廳」編輯William Drew表示：「通過投選『Inedit Damm 主廚之選獎』，業界充分表達出對姜主廚的技藝及才能的尊重，以及肯定了他在國際舞台上展示韓國飲食文化的實力。」 姜主廚畢業於韓國首爾京畿大學（Kyonggi University），並曾到佛羅里達州的麗思卡爾頓酒店實習，是引領新派韓國菜發展的先鋒。他致力於學習國際美食及文化，並師隨巴斯克名廚Martín Berasategui深造其烹飪技巧及廚藝，及後更分別到位於邁阿密和巴哈馬的Nobu工作，成為該餐廳史上最年輕的主廚。 姜主廚在接受此榮譽時表示：「我很榮幸能獲得『Inedit Damm 主廚之選獎』。這個獎項對我來說意義重大，因為它是由與我同樣追求卓越的主廚們投票選出。」 本年度的「亞洲 50 最佳餐廳」虛擬頒獎典禮將在 3 月 25 日香港及新加坡時間下午 4 時 30 分（日本時間下午 5 時 30 分）舉行，並將於「亞洲 50 最佳餐廳」的 Facebook 專頁、「50 Best Restaurants TV」YouTube 頻道和Zoom上同步直播。 Contact:  CatchOn, A Finn Partners CompanyEmail: asias50best@finnpartners.comPhone: +852 2566 8988