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目錄 辛梅在哪裡？ 環境介紹 & 菜單-辛梅賣什麼？ 餐點-文昌雞 餐點-熔岩溫泉蛋滷肉飯 餐點-實實在在一碗麵 餐點-小菜 & 滷味 結論 & 店家資訊 Hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間 說到這二年平鎮中壢竄起的【辛梅】在地人應該不陌生(google評價4.6，評分破千則) 開幕時佔據各大美食社團版面，網路聲量居高不下網友好評不斷，堪稱平鎮必吃美食 大胖小胖也來朝聖過幾次，不論餐點及服務確實表現十分亮眼 這幾天又有不少網友分享文昌雞、實實在在一碗麵…一些古早味小吃照片 久久沒吃我們心癢癢，趁小胖今天居家上班，下班趕緊殺去辛梅吃好料唄~go！ 辛梅在哪裡？ 辛梅位在平鎮中壢外環道，基本上走環西、環北、環中東路往平鎮都會到 附近的大地標…復旦國小、平興國中 現在有免費停車場，門口的環南路往平興國中方向50公尺(停車場跟辛梅同向) 外地來google導航切記別打錯字，在桃園~辛梅&新梅是不一樣der 導航辛梅會帶您去平價銅板小吃，導航新梅會帶您坐計程車 亦或著可以搭新梅來吃辛梅，不用自己停車也是不錯的選擇！ 為何一直提古早味、銅板小吃、平價美食這幾個關鍵字？ 因為非常適合用來形容辛梅的餐點，如同招牌的副標-阿嫲的味道 餐點是傳承古早味加以改良，融入現代元素，讓人熟悉又為之驚豔 環境介紹 & 菜單-辛梅賣什麼？ 傳統與現代的融合不僅出現在餐中，寬敞用餐區也出現記憶中的物品 像是凳頭(客家話)、玻璃花窗、發條時鐘…等等 這些物品我們小時候還看過部份…有些真的是阿嫲年代的產物 以下就非大胖小胖年代的物品囉…應該只有在電視中看過 懷舊風格滿適合拍照打卡留做記憶，畢竟在外頭要看到還真的有難度 推薦：必拍門口招牌旁的畫(對…那是畫不是照片) 如果沒看錯…應該是手繪電影看板大師-謝森山的作品 自從沒有中原戲院就很少看到手繪電影看板囉…還不來拍張照留念 好的…讓我們把目光轉移到餐點，先附上辛梅菜單 以我們吃過幾次的經驗，完全無雷請安心享用 點餐流程：畫菜單→去結帳→拿碗筷→裝醬料→等吃飯 用餐區尾端是醬料&餐具區，請自行取用 別人是餐點照掛牆上給客人參考，這裡是用餐點"畫" 說實在畫點還真像，遠遠看還真有幾分像照片… 醬料區…醬油、黑醋、辣椒、胡椒粉 文昌雞會附桔子醬，建議來這加點醬油(桔子醬+醬油=定律！) 大辣滿帶勁，小菜&滷味不能少這味！ 餐點-文昌雞($298) 要說辛梅人氣餐點當屬-文昌雞，網友、部落客前輩們分享都有這道 主打低溫舒肥製作而成，飽滿肉汁完整鎖在金黃雞皮下 從橫切面來看~雞肉多汁不乾澀，雞皮油亮誘人 不用怕吃多膩口，與文昌雞搭配的是醃漬小黃瓜和薑絲 除了解膩之外，也增添不少入口風味 文昌雞…好像滿適合考生來吃，跟包粽子一樣有吉祥概念吧 以上純屬大胖小胖個人想法，維基百科寫文昌雞是海南四大菜之一 但辛梅的看起來又不太像，應該是有自己的特色~ 像是附上兩碟沾醬：桔醬、豆乳醬 在客家莊桔醬很常見，就像前面所說桔醬+醬油=定律 豆乳醬就滿新奇~把雞肉的鹹香更顯突出，沾小菜也很不錯！ 餐點-熔岩溫泉蛋滷肉飯($58) 辛梅的熔岩溫泉蛋滷肉飯，是傳統小吃與創新思維Boom出的火花 一大碗白飯淋上滷肉，加上醃漬小黃瓜、筍干、蔥絲、青菜 最後搭配上溫泉蛋更是絕配(上頭還撒點海苔粉…) 戳開溫泉蛋~蛋黃流沙逐漸舖在料上~ 尚未品其味，先觀其色聞其香~先在外觀及香氣先勝一疇 基本款的滷肉與白飯組合鹹味適中，香氣誘人，已是水準之作 配上蔥絲、小黃瓜、筍干又是不同風味 其中蔥絲的辛口感是我們還滿喜歡的味道，讓滷肉飯更有層次 終極Combo版，所有料放在湯匙上，大口放入口中~~ 蛋液讓滷肉飯更加濕滑，濃郁滷肉和略酸的小黃瓜味道相輔相承 不論單吃或是組合在一起都各有特色~五告好呷！ 個人覺得說滷肉飯是辛梅的強項，倒不如說"滷肉"才是強項 後續的餐點滷肉扮演關鍵靈魂角色，讓我們繼續看下去 餐點-實實在在一碗麵($68) 辛梅另一項主打＂實實在在一碗麵＂ 如其名料多實在白色濃郁湯底是用雞骨+鴨骨熬煮多時 加上溏心蛋、爆香料、蔥花、韭菜，麵條有油麵、粄條、米粉三種選擇 大胖小胖非常喜歡加了爆香料的味道 跟阿婆(客家話的阿嬤)的湯圓湯味道一樣 這是讓人熟悉的古早味 另外以物價水準的角度來說確實稱得上是銅板美食 為什麼會說銅板美食？其一價錢跟搖搖飲料差不多 以滿足生理需求來說，口袋銅板可以飽餐一頓 其二…看看這濃白的湯頭 香醇不輸日本拉麵，但用1/3-1/2的價錢可以吃到 綜上所述，容許我們稱它銅板美食aka Expresso湯圓湯台式拉麵 三種麵條相信消費者各有支持者 大胖就愛粄條在口中Q滑討喜的口感 沒有非天然過於Q彈的咬勁，吃起來是舒服且熟悉 這也是我們鐘愛某幾間粄條、米干的原因(多試幾間就知道囉！) 粄條加爆香料、蔥花、韭菜一起入口 初期的微辛口感讓唾液分泌，接著是回甘清甜 再來一口濃厚湯頭，將一切美味辦著湯頭滑入胃中 只能說您怎能不愛這碗麵呢？ 餐點-小菜 & 滷味 辛梅的小菜簡單卻依然維持高水平 以豬內臟為主，例：豬心、豬舌、嘴邊肉、骨仔肉… 還有主餐的配菜：溏心蛋、溫泉蛋、筍干…等 吃到喜歡的還可以單點來吃喔！ 咱們的小菜也點不少，首先是＂嘴邊肉＂… 特色是帶筋少油脂，口感軟嫩且帶筋，在口中有微黏的筋質 傳統小吃店的小菜給薑絲都不手軟 此外辛梅還加了蔬菜襯底，再來片九層塔點綴 如果願意嚐試…可以蔬菜包肉&薑絲沾醬一起吃 我們覺得有點像吃韓烤肉的fu 沾醬今天調製醬油+大辣辣椒+一些些豆乳醬(有點文昌雞才有喔) 這樣好吃嗎？大胖：「西北好吃的啦！！！」 另一道小菜是＂豬心＂…看照片別誤會是豬肝呀 雖然我們也愛豬肝，可惜沒賣…(殘念！) 辛梅的小菜還滿新鮮，不沾醬吃也不會有腥味 微鹹的調味單吃就很不錯 但沾上我們調的醬料另有一番風味 更重的鹹香與豬心的脆口感像是在口中大跳hiphop 尾韻再來點薑絲的辛辣結束在嘴裡爆炸性演出 不吃內臟類可以來份＂滷味拼盤＂ 百頁豆腐+素肚+海帶三種常見的小吃店滷味組合 對於有選擇障是很棒的一道小菜，不用選擇就有三種人氣小菜 特別介紹是它的醬料…味道像是升級版蒜頭辣椒醬油，是多了蔥呀 您看看…這蔥給的毫不手軟 這三種小菜用比較清淡的調味，利用醬料讓每口都有大大滿足 百頁豆腐每口夾到蔥變得更加有趣 很難讓人停下筷子，海帶跟素肚也是同樣的意思 簡單來說，這盤小菜讓我們一口接一口停不來 對了…不論您吃不吃辣都記得加點，在香氣上會有意想不到的表現 最純粹平凡的幸福＂燙青菜＂ 空心菜加了超強的滷肉，從不起眼的平凡小菜變得搶眼 前面說過滷肉絕對是辛梅一大強項 試試燙青菜就知道為什麼，甜鹹香混合一起的香味讓人難忘！ 最後…分享辛梅的好康活動 到google評論給5顆星並寫下用餐心得，就送一瓶彈珠汽水 幾次用餐經驗，我們很難不給辛梅5顆星 大胖小胖各獲得一瓶彈珠汽水…乾杯！ ps想知道怎麼取出瓶中彈珠嗎？ 留言或私詢我們，告訊您怎麼留下小彈珠唄！ 結論 在餐飲業推陳出新的時代中，相信各地新店家不斷出現 但能在疫情及競爭激烈的環境中存活下來甚至屹力不搖 餐點口味及品質才是王道 寫文時小胖提到辛梅我們怎麼會沒有寫過？ 說來真是汗顏…照片拍了卻不想蹭熱度而擱置 這次不打算錯過，用餐完畢照片立馬整理奮筆疾書 把好店家分享給大家！ 前面說到餐點無雷，但若一定要選出推薦餐點 我們會推…實實在在一碗麵、文昌雞 以上，與大家分享！ 店家資訊   【辛梅】   FB粉絲團：辛梅．阿嫲的味道 電話：03-4951188 營業時間：11:30-14:30 17:00-20:30 地址：桃園市平鎮區環南路167號 小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖實際用餐心得！