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前言 hi~又到了大胖小胖吃胖胖的時間 新竹美食叫人欲罷不能，距離前次來新竹不過是上週的事 今天又南下到城隍廟附近逛逛，這幾天大魚大肉吃多了 晚餐想來點變化~朋友推薦有間新開的清蒸素食臭豆腐 說可收錄新竹美食&新竹臭豆腐推薦 在地鄉親如此推薦，就決定今天晚餐吃這間唄！ 臭二爺臭豆腐の地理位置 位在新竹市中山路的【臭二爺臭豆腐】距離城隍廟約步行1分鐘路程 週邊收費停車場數量不少，停車算是滿方便 切記不要城隍廟附近千萬別亂停車，科技執法拍到你嫑嫑 時間接近打烊的20:00，好險店家願意收客~ 讓我們有機會吃到朋友推薦的新竹小吃 而我們像是招財貓坐下不久又二組客人進來…哈哈 一下子店內又是半滿狀態… 臭二爺の菜單 近八點還沒吃肚子已經咕咕叫，快速掃描菜單決定要吃什麼 朋友推薦的現蒸臭豆腐(微辣)是必點菜色 再來份比較特別的芝麻香麵+雪菜腰果飯 原本想三道菜結束這回合，但菜單送出後不知道能否填飽我們的胃 於是再追加一份燙青菜，完整菜單如下給大家參考 懶得出又想吃怎麼辦？為大家送上Ubereats臭二爺的連結： ubereats.com 臭二爺の小菜 小菜部份可自取，但記得在菜單上畫記喔！ 大胖小胖手腳太慢，點完餐小菜已被其他客人拿完了…哭哭 臭豆腐怎麼樣最好吃？ 等待餐點上桌時，先來預習怎麼吃臭豆腐 這非常重要，別忘了這裡賣的是清蒸臭豆腐，不是油炸臭豆腐 當然要按照店家的SOP每塊豆腐才能吸飽吸滿湯汁 平常一盆一盆的臭豆腐乖乖地躺在蒸籠裡 有客人點餐老闆才開始加熱 蒸熱再將白白胖胖的臭豆腐夾出開始料理 在還沒吃之前就在猜測，臭豆腐美味的關鍵之一是它的醬汁 等會上桌時再仔細研究一番 光在旁邊看老闆料理，我們口水都快流下來了… 沒有花太久的時間等待，四道餐點約5分鐘後陸續上桌 臭豆腐現點現蒸大約要等10分鐘~其他上菜速度還滿快的 好啦！就讓我們一道一道來品嚐吧！ 現蒸臭豆腐(微辣)-$75 如同猜測~醬汁真的不簡單！ 不僅是單純醬汁，裡頭還有香菇、薑絲、毛豆仁、九層塔… 加上辣椒醬與醬汁一起攪拌，最後倒入臭豆腐上 已經聞到伴隨熱氣飄出的香(臭?)味…迅速執行SOP來享用它 臭豆腐已先劃開缺口，店家淋醬汁時讓豆腐內層先行吸附 接著按照SOP把它切成小塊，把氣孔向下方便吸湯汁 成品如下~泡在醬汁浸一會兒再吃，讓豆腐更入味 先說心得：有加辣跟沒加辣真的差很多~真心建議至少【微辣】 吸飽醬汁的臭豆腐一口咬下，微辣醬汁從豆腐內爆出~ 滿嘴都是它的香氣，口味雖重卻不死鹹，當主食直接吃也很ok 或是~~來碗白碗做搭配也不錯，亦或著店家能考慮出個【臭豆腐麵】感覺也滿合適 芝麻香麵-$55 辣度不會太重(微微辣)，不敢吃辣也可以試試 若敢吃辣…再補點辣椒醬，口味更加濃烈吃起來很過癮 相較於寬麵相同份量的細麵有更大面積沾到醬汁，相對入口也更為夠味 也是大胖小胖喜歡的乾麵類型，另一個原因是細麵煮比較快，肚子餓不用等太久…哈哈哈 芝麻香麵與一般麻醬麵表現的風格不同，不以濃厚麻醬當做主角 取而代之以大量白芝麻讓口味更符合菜名【香】麵，所呈現是較溫和的香氣 雪菜腰果飯-$70 芥菜是小胖不愛的蔬菜之一，相信多數人跟小胖一樣 但變化成雪菜、酸菜、福菜、梅干菜對它的喜好就極限攀升 佩服老祖宗智慧，醬缸醃漬成就不同風味的美味食材 雪菜是芥菜初階醃漬品，切成細段搭配素肉，與葷食雪裡紅炒肉有異曲同工之妙 舖在白飯上，再配上幾顆腰果畫龍點睛，就是這碗雪菜腰果飯 雪菜&素肉燥的組合鹹香帶勁，堪稱白飯殺手讓人一口接一口停不下來 腰果不僅在視覺畫點點精，味覺與口感也受到它的襯托而更有層次 燙青菜-$40 剛追加的燙青菜，拌素肉燥調味 以$40的價格來看份量合理，口味也ok就不多贅述 老樣子CleanTable，小胖：『臭豆腐好吃耶！下次來還要點它』 結論 整體來說，餐點口味很合我們味口 我們一致認同可以推薦親友前來品嚐的新竹小吃 小胖已經說下次來新竹要再來吃！不過下次點的辣度要升級啦！ 不太吃辣的大胖也認同，要小辣以上的辛口感才能滿足我們了 芝麻香麵&雪菜腰果飯兩道各俱特色，不說都忘記是素食呢 玩耍一天在晚上吃到美食是最滿足的事情，感謝在地美食明燈推薦 想吃好吃的新竹臭豆腐嗎？有機會不妨來試試【臭二爺臭豆腐】 小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異．以上為大胖小胖共同享用心得！   【臭二爺臭豆腐】 地址：新竹市北區中山路36號 電話：035-223242 營業時間：11:30~13:30  17:00~20:00(週四公休) 外送平台： ubereats.com