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【食材準備】 李雪辣嬌麻辣香腸(產品介紹)…2條 白飯(隔夜飯尤佳)....3碗 雞蛋…2-3顆 高麗菜…適量 胡蘿蔔…半根 蒜頭…適量 蔥…一株  【前置作業】 李雪辣嬌麻辣香腸切片備用，稍等直接用煎  前一篇介紹香腸有分享先蒸後烤，這次試試不一樣的做法 大蒜切片、蔥切成蔥花、胡蘿蔔切丁狀、高麗菜撕成小塊狀 蛋白、蛋黃分離，把蛋黃加到飯裡 三碗白飯兩顆蛋黃就夠，再多一顆飯會太濕 蛋黃與蛋白抓勻，記得白飯若有結成一團要抓散 【料理步驟】 蛋白下鍋炒成蛋花，完成後裝盤備用 利用炒蛋留鍋底的油煎香腸 記得火別開大刀…以免出現燒焦現象(如下圖 香腸煎至外表微焦樣即可起鍋備用 蒜片、胡蘿蔔下鍋拌炒至香氣散出 加入黃金飯(蛋黃+白飯)拌炒 黃金飯水份收乾(粒粒分明)加入高麗菜繼續拌炒 加入李雪辣嬌麻辣香腸再炒飯 可加點醬油調味，或著不加醬油加鹽調味 加入炒好的蛋白，關火翻拌 最後撒上蔥花，起鍋裝盤 成品如下，因是用醬油調顏色偏褐色 如果單純以鹽巴調味會呈現金黃色 看各人所好，我們會比較偏愛炒過的醬香味囉 結論 1.用平底鍋火不能太大，相對少了鍋香，如果有炒鍋最好。 2.李雪辣嬌麻辣香腸做成炒飯好吃~每口都有滿滿麻辣醬香 3.10~15分鐘可上桌，簡單搞定一餐喔！ 【李雪辣嬌】 FB粉絲頁：李雪辣嬌 官方網站：https://dancing-chili.com/home/ 小胖攝影．大胖編輯．餐點口味因人而異，以上為大胖小胖親自下廚心得！