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食材 絲瓜一條 枸杞數顆 大蒜數顆 蛋三顆 懶得看字…看影片唄！~ 前置作業 1.絲瓜去皮切成條狀or塊狀(隨意以容易入口為原則) 2.切好的絲瓜裝到碗中，加一匙鹽拌勻靜置10分鐘以防止氧化 3.大蒜去皮切碎、雞蛋打入碗中攪勻、3.枸杞泡水備用 料理步驟 熱鍋加入適量的油，再將雞蛋下鍋煎至半熟 所謂半熟狀態大概像下圖這樣，蛋兩面凝固中間呈現液體的狀態 接著把雞蛋起鍋備用 加入許油，油熱加入蒜碎爆香~~ 放入絲瓜轉至大火快炒，當絲瓜呈現半透明就準備進入下一階段 加入雞蛋一起拌炒~爐火轉至中火避免雞蛋過熟 加入枸杞翻炒幾下就可以出鍋囉！ 料理時間大約5分鐘結束~ 網上有看到絲瓜抓鹽後會清洗掉鹽巴再下鍋炒~ 但~我們比較懶…因為就不用再調味啦…哈哈哈 我們喜歡絲瓜不要太軟的口感，所以切得較厚一些，料理時間也比較短 喜歡口感軟些就炒久一點，切記雞蛋晚點下以免影響口感 小胖攝影．大胖編輯．大胖小胖共同料理心得！