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初味1.0 不只有早午餐啦！經過主廚長時間研發料理，現在終於開放晚餐時段，可以吃到更多樣化的地中海美食。虎麗本身就很喜歡這類型餐點，加上頗愛主廚手藝，吃得十分滿足，好想要再找個時間去品嚐其他風味料理，初味1.0堅持不使用人工添加物，從醬汁到甜點都是自製口味，希望讓大家吃得更安心！ 初味1.0的晚餐料理可以單點或加價升級套餐，虎麗還蠻推薦點套餐，吃得到主廚特製主餐、前菜、湯品、飲料、甜點等更加有飽足感。 看初味1.0早午餐介紹(請點我) 主餐 ▲香煎櫻桃鴨佐紅酒鯷魚醬 NT$470，虎麗很愛初味1.0的鴨肉料理，主廚特別選用有產銷履歷的櫻桃鴨，以低溫烹調的方式製作，鴨胸肉Q嫩又香醇，鴨皮吃起來也相當有嚼勁！不加鹽巴，鹹度主要來自鯷魚橄欖醬，味道真的好清香啊～ ▲粉紅色肉質的櫻桃鴨好鮮嫩，還有一點點juicy的感覺（吞口水） ▲享用的時候可以蘸點紅酒鯷魚醬品嚐更能提升風味哦！ ▲吃肉配蔬菜更爽快，口感清脆香醇，很想跟主廚說再來一份XD ▲直火香煎雞肉捲佐蒜苗奶油醬 NT$420，吃完鴨肉再吃雞肉！這道應該也很受肉食控喜愛，雞肉有先用孜然醃製，所以香氣十足。 ▲值得一提的是雞肉捲外皮煎到非常薄，鮮嫩雞肉包覆蕈菇增添咬感，搭配的醬汁是主廚用雞湯熬煮的蒜苗加入奶油醬打製，味道更濃郁！ 前菜 ▲海鮮沙拉，這道是選擇單人套餐附的前菜，每日由主廚搭配，超有期待感的！ ▲新鮮生菜搭配多種海鮮，煎蝦非常香醇，還有肉質飽滿的丁香魚、多汁厚實的蛤蠣，加上些許羊乳酪和主廚特製調配的香料油帶出多重風味，虎麗私心超愛這個，希望主廚能常常推出（笑）。 ▲綜合起司鑲蛋 NT$130，愛吃起司的可能抗拒不了這個，主廚使用三種起司搭配半熟蛋，完全是銷魂等級的美味料理啊！ ▲食用前要先將起司和半熟蛋攪拌均勻，然後塗抹在吐司片上享用。 ▲軟法麵包香酥爽脆，搭配起司蛋汁品嚐帶有些許些許鹹度，充滿奶香和煙燻起司味非常涮嘴。 ▲杜蘭香料炸雞 NT$120，初味1.0的炸物頗好吃，雞肉特別裹上加了辛香料調配的杜蘭小麥粉去炸，擁有淡淡鹹香味。 ▲雞肉炸得外酥內軟，帶點軟嫩咬感，吃起來完全不油不膩，可以擠上些許檸檬汁更美味。 湯品 ▲胡蘿蔔松露湯 (主廚特製湯品) NT$100，每日都會變換的特製湯品超暖胃，胡蘿蔔和蔬菜燉煮後打成泥狀，加入較多牛奶搭配洋芋濃稠化，口感很自然。主廚手藝深深吸引虎麗的味蕾，好想再喝一碗！ ▲濃醇綿密的胡蘿蔔濃湯搭配松露增添風味，喝起來滑順不膩，加上香濃奶泡非常有層次！胡蘿蔔味道不重，是大家能接受的鮮甜滋味。 甜點 ▲香蕉千層派 + 抹茶冰淇淋 (當日限量甜點) NT$時價，每日供應的甜點都是看主廚推出什麼品項，虎麗吃到的這個香蕉千層派外酥內軟，嚐得到酸甜滋味和肉桂香，搭配自製義式抹茶冰淇淋一起享用，入口有冰火五重天的快感！ ▲主廚自製的抹茶冰淇淋融化很快，要把握時間享用XD ▲香蕉千層派還有加入多種當季水果增添風味，口感不甜不膩很涮嘴，加上抹茶冰淇淋超級滿足。 飲品 ▲檸檬綠茶(手作糖漬檸檬) NT$50，這杯是看到初味1.0粉絲團介紹就心心念念想點的飲料，手作糖漬檸檬給超多片，可以拿起來吃，充滿脆脆的酸甜感！檸檬綠茶清爽解膩，有淡雅的香甜味十分順口。 ▲巧克力牛奶 NT$59，濃醇的巧克力風味加上牛奶特別滑順，甜度適中，喝起來還不錯，做成冰飲甜蜜又清涼。 PASTA 義大利麵 ▲肉醬義大利麵 NT$260，想要吃義大利麵的可以點這道試試，主廚特別將肉醬加入雞肝增添香氣，不過雞肝打得非常細，虎麗幾乎感覺不到它的存在（笑）。 ▲義大利麵上還有超犯規的半熟蛋，可以將蛋汁拌入麵裡吃起來更滑順。 ▲肉醬鹹度不高，蠻有咬感的。 ▲寬麵裹上一層醬汁，口感Q彈有嚼勁，肉醬滋味微酸微鹹很順口。 ▲菜單MENU。 ▲菜單MENU。 ▲充滿溫馨文青感的用餐環境。 ▲牆面上的手繪塗鴉超有趣！ ▲餐廳外觀。 上次吃過初味1.0的早午餐，虎麗更愛晚餐時段的食研室美味，主廚特製地中海料理，每一道都讓人驚艷！可能是因為主廚曾經在台北飯店料理法國菜，對於餐點的掌握度還不錯～ 推薦給想吃地中海料理的你們^^ 初味1.0 早午餐 食研室 地址 高雄市苓雅區復興二路83號 營業時間 週二至週日 早午餐09:00-17:00 / 食研室晚餐17:30-21:00，週一公休 電話 07-3350770 初味1.0 FB粉絲團   (本篇為合作採訪)