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山本堂拉麵 台南店位於武聖夜市附近，提供多樣化的日式拉麵料理，可以吃到豚骨、醬油、味噌、泡菜、地獄等口味，湯頭堅持以80支大骨熬煮成一鍋，經過12小時燉煮並搭配大量蔬菜，濃郁又帶有爽口感，叉燒肉必須醃製三天以上，使用高溫炙燒逼出油脂、鎖住香氣。 湯頭可以選擇淡、正常、濃、特濃，虎麗喜歡濃郁一點的口味，這次都是品嚐「濃」版的拉麵。推薦大家試試雙湯頭、雙叉燒的炎拉麵，滿滿一碗像花朵的叉燒肉超霸氣，完全滿足肉食控味蕾！ ▲焱拉麵 NT$380，這款超霸氣的拉麵使用豚骨加魚介湯頭，搭配兩種不同部位的叉燒，每一塊肉都用炎火炙燒，一塊疊一塊就像綻放的花朵，加上滿滿蔥花、美乃滋、糖心蛋，口感整個大升級！ ▲虎麗看到這碗端上來都驚呆了(笑)，份量十足的炎拉麵非常適合肉食控享用！ ▲叉燒使用獨門醬汁醃滷，並且搭配炎火炙燒，將豚肉的香氣緊緊鎖住，也能減少油膩感。這塊叉燒肥瘦相間，吃起來香醇飽滿，撒上些許白芝麻、配著蔥花享用更加提升風味。 ▲另一款塊狀的叉燒比較軟嫩，口感十分厚實，讓愛吃肉的虎麗完全大滿足！不過炎拉麵的叉燒比較多，一般食量可能會吃不完，建議跟朋友一起分食，這樣也可以吃到不同口味的拉麵。 ▲山本堂與九州同步採用極細直拉麵，麵條完整吸附兩種湯頭的味道，每一口都充滿濃郁香醇，另外拉麵都可以免費加麵2次，吃不飽的別客氣，但建議湯盡量留2/3以上哦！ ▲湯頭可以選濃淡，虎麗點的是濃厚版。擁有濃郁奶香的豚骨加魚介雙湯頭喝起來頗爽口，虎麗還蠻喜歡這樣的風味，加上叉燒和蔥花融入的香氣，讓人愈喝愈涮嘴。 ▲醬油叉燒拉麵 NT$250，喜歡清爽拉麵的可以試試這個，醬油甘醇溫潤，有自然的鹹香風味，搭配極細拉麵和炙過的叉燒一樣可以吃得非常滿足。 ▲叉燒肉片滋味濃厚，口感脆嫩又扎實，吃起來帶點Q彈咬勁，炙燒逼出油脂不會覺得膩，還有些許醬油湯底的香氣。 ▲極細拉麵充滿Q嫩嚼勁，麵條吸附湯汁的鮮甜十分入味，仔細品嚐還能感受到拉麵特有的清香。拉麵配著叉燒和蔥花享用，每一口滋味都好豐富。 ▲濃版的醬油湯底熱熱喝很暖胃，還有叉燒油脂融入的香氣，加上微鹹的糖心蛋提升風味，口感豐富很討人喜歡，如果愛這種清爽醬油味的可別錯過囉～ ▲日式煎餃 NT$80，吃拉麵配日式煎餃超過癮，虎麗很愛這樣的組合。煎餃是店家手工自製，堅持正宗日本十折工法，搭配獨門醬汁品嚐更美味。 ▲日式煎餃皮相當Q嫩厚實，帶點微酥脆咬感，肉餡飽滿扎實不油膩，有些許鹹香滋味，蘸著特製辣醬食用可以提升鮮甜感。 ▲玉子燒 NT$50，甜甜的玉子燒一定要試試，綿密軟嫩的口感包覆舌尖，蛋味在嘴裡瞬間散發出來，清涼爽口的感覺很不錯。 ▲提拉米蘇 NT120，山本堂不只有拉麵、煎餃、炸物等料理，也推出了特色甜點，這個提拉米蘇很受甜食控喜愛！ ▲冰涼的提拉米蘇綿密滑順，帶點清新酒香氣，撒上大量可可粉增添微苦甜滋味，一下就吃光光。 ▲鮮奶酪 NT120，虎麗對鮮奶酪情有獨鍾，淋上夏天必吃的芒果醬充滿清甜味，還有濃郁奶香平衡口感，讓人吃不膩！ ▲蜂蜜柚子茶 NT$60 / 有機博士綠茶 NT$60，享用拉麵配一瓶清涼飲品最消暑，濃郁香醇的蜂蜜柚子茶喝起來酸酸甜甜，還能吃到柚子醬果肉；有機博士綠茶是無糖的，一份茶包泡一瓶剛剛好，清香自然的茶味很解膩。 ▲餐後吃冰棒超幸福！到店消費只要按讚打卡就會送一支明治雪糕哦。 ▲山本堂採半自助式服務，可以自取茶水和調味料。 ▲菜單MENU。 ▲菜單MENU。 ▲用餐環境舒適，充滿日式氛圍。 ▲餐廳外觀。 一碗豐盛的拉麵讓人愛不釋手，山本堂拉麵獨家特製口味滿足吃貨味蕾，滿滿炎火炙燒的叉燒肉是肉食控最愛，還可以免費加麵2次，來這裡一定能飽到天靈蓋！ 推薦給想要吃超狂拉麵的你們^^ 山本堂拉麵 台南店 地址 台南市北區文賢路277號 營業時間 週一至週日 11:00-14:00 / 17:30-21:00 電話 06-3582081 不收服務費(春節期間除外) / 無低消 當日壽星招待私房小菜一盤&全桌主餐享85折 汽車可停武廟夜市臨停免費停車場(步行到店約550公尺) 山本堂拉麵台南店FB粉絲團   (本篇為合作採訪)